CrockPot Venison Stew è una deliziosa zuppa ad alto contenuto di fibre, a basso contenuto di grassi e senza glutine fatta con carne di selvaggina in scatola, fresca o congelata.

Questo gustoso stufato è pieno zeppo di carne di cervo e verdure in un brodo stagionato che delizierà la tua famiglia.

Mio marito, Dave, ed io siamo andati a trovare mia sorella Susie a WestPort e siamo tornati a casa con un barattolo da mezzo litro di carne di cervo in scatola. “Facci qualcosa e mettilo sul blog”, mi ha detto. Così ho fatto questo stufato!

Negli ambienti di Susie molti cacciatori locali portano a casa la carne di cervo. Hanno un grande gruppo di lavoro di amici e familiari per aiutare a preparare il cervo. Poi inscatolano la carne in una festa comunitaria di inscatolamento a pressione.

Tutti quelli che aiutano vanno a casa con un po’ di carne in scatola. Susie ci ha dato questa delizia e non abbiamo dovuto vestire un cervo.

Così sto seguendo le sue istruzioni e facendo un delizioso e sano pasto dal suo regalo da condividere con voi.

Altre ricette di carne di selvaggina

Se avete accesso alla carne di fagiano o di alce queste sono entrambe ricette eccellenti che dovete provare.

Le ricette di cervo sono sane:

1. La carne di cervo è una carne molto magra. Secondo SFGate. La carne di cervo contiene 3 grammi di grasso totale e solo 1 di quei grammi è saturo.
2. Per confronto, il manzo ha più di tre volte più colesterolo per porzione rispetto alla carne di cervo. La carne di cervo è anche meno calorica di quella di manzo.
3. Il grasso rappresenta solo 9 calorie per grammo di carne di cervo.
4. La carne di cervo è anche leggermente più ricca di ferro di quella di manzo. “Infine, la carne di cervo è deliziosa!

Crockpot Venison Stew con carne di cervo in scatola:

Sapete quanto io ami la pentola di coccio. Fare pasti facili nella pentola a cottura lenta è un’ottima soluzione per la mia vita frenetica.

Sono sicuro che non è una sorpresa per nessuno che ho messo questo barattolo da mezzo litro di carne di cervo in scatola salutare per il cuore nella mia pentola di coccio e ci ho costruito intorno un delizioso stufato.

Crockpot Venison Stew Recipe:

Abbiamo tutte le istruzioni per questa semplice cena nella scheda ricetta stampabile qui sotto. Si può fare nel vostro crockpot o utilizzare il vostro inscatolatore elettrico a pressione.

NUOVO! Istruzioni per la pentola istantanea:

Trasforma la tua ricetta di carne di cervo in uno stufato in pentola istantanea con queste istruzioni:

1. Tagliare tutte le verdure in pezzi da 1/2 pollice
2. Aggiungere tutti gli ingredienti nella pentola istantanea.
3. Schiacciare la carne in scatola in piccoli pezzi mentre si mescola la pentola per distribuire i condimenti.
4. Coprire e impostare la pentola istantanea a fuoco lento per quattro ore o su impostazione bassa per 8 ore.
5. Oppure utilizzare la funzione stufato di carne e rilasciare la valvola naturale. Questo è un metodo molto più veloce della cottura lenta.
6. Se si utilizza carne di cervo fresco, rosolare la carne sulla funzione saute prima di continuare con la ricetta. Fare attenzione a non bruciare la carne di cervo. Usare un calore più basso per questa carne a basso contenuto di grassi. Avete bisogno di un po’ d’olio con la carne di cervo per la rosolatura.
7. Al momento di servire, assaggiate e aggiungete aceto a piacere (iniziate con 2 cucchiai)
8. Garnire con panna acida, più origano fresco o foglie di salvia e aceto

Per carne cruda:

Quando fate lo stufato con carne di cervo tenete presente che si tratta di una carne molto magra. Se state usando carne di cervo fresca o congelata piuttosto che in scatola, aggiungete dell’olio alla vostra pentola quando rosolate la carne e guardatela in modo che non si bruci.

Qui c’è la vostra guida visiva per questa ricetta. Mi dispiace di aver dimenticato di aggiungere il passo sull’aggiunta della carne in scatola, dell’acqua e dei condimenti per costruire il brodo.

I passi:

• Impostare la pentola istantanea per saltare a fuoco medio.
• Aggiungere l’olio e i cubetti di carne cruda o carne in scatola.
• Stagionare la carne con i condimenti Montreal steak.
• Far rosolare i cubetti di carne in umido di cervo. Aggiungere più olio se necessario per evitare di bruciare.
• Girate spesso la carne e assicuratevi che sia rosolata su tutti i lati.
• Deglassate la padella con una piccola quantità di liquido. Questo aggiunge più sapore alla zuppa.
• Spegnere la funzione sautè.
• Aggiungi tutte le conserve, i condimenti rimanenti e la foglia di alloro, l’acqua e le verdure tritate.
• Imposta la pentola sulla tua funzione carne/stufato (calore alto per 20 minuti in modalità manuale). Chiudere il coperchio e sfiatare.
• Quando la pentola suona è finita la cottura ma ancora sotto pressione. Lasciarla rilasciare naturalmente per garantire che la carne si intenerisca mentre riposa.

Impostazioni Instant Pot:

Puoi cucinare lo stufato di cervo nella tua pentola a pressione elettrica in diversi modi.

Impostazione slow cooker:

Impostare la pressione su HIGH sulla funzione slow cooker e impostare il tempo ad almeno 4-6 ore.

La funzione slow cooker della pentola istantanea è diversa da una pentola lenta convenzionale. Se trovi che la carne ha ancora bisogno di essere ammorbidita quando la funzione slow cooker è finita. Impostare la pentola a fuoco alto manuale per 10 minuti per finire lo stufato. Rilasciare rapidamente e servire.

Funzione carne/stufato:

• Per un pasto più veloce usate la funzione carne/stufato. Questo richiede solo 20 minuti una volta che la pressione è costruita. Rilascio naturale per ammorbidire ulteriormente la carne.
• Puoi fare questo stufato ad alta pressione manuale per 20 minuti con un rilascio naturale.

La funzione caldo inizierà automaticamente quando la funzione scelta finirà. Puoi stare via tutto il tempo di cui hai bisogno e il tuo stufato sarà pronto quando lo sarai.

Idea di guarnizione:

Aceto di sidro di mele biologico e panna acida aggiungono un po’ di sapore in più come guarnizione. Questo stufato è ottimo da solo, ma se avete uno di questi condimenti a portata di mano provate questo.

Coprire lo stufato con un cucchiaino o giù di lì di aceto e un cucchiaio da tavola pieno di panna acida da sciogliere nella vostra ciotola di stufato, per una nuova dimensione di sapore.

Non aggiungere questi extra nella pentola di coccio. Sono per porzioni individuali, a piacere, al momento di servire. Alcuni potrebbero godere del risultato più di altri.

Adoriamo il miglioramento del sapore che danno un po’ di aceto e panna acida. Buon appetito! Mi piacerebbe sentire come hai fatto questo stufato di carne di cervo.

Ricetta stampabile: