C’è una ragione per cui più della metà dei giardinieri ha intenzione di coltivare piante commestibili quest’anno. Il cibo che coltivate ha un sapore migliore, è più sano per voi, e vi riempie di una tranquilla sensazione di soddisfazione da pionieri. In realtà, sono un sacco di ragioni. La nostra Guida alla progettazione di giardini commestibili include 40 dei nostri post più popolari per rendere il vostro facile da piantare, un piacere da coltivare, bello da vedere e delizioso da mangiare:
Garden Design and Layout
Sopra: Fotografia di Meredith Swinehart. Per saperne di più, vedi Hardscaping 101: Pea Gravel.
Un giardino commestibile dovrebbe essere tanto bello quanto utile. Un design piacevole vi attirerà a passare più tempo nel giardino, dove scoprirete che diserbare, picchettare e concimare lo renderà solo più bello. Per l’ispirazione, guarda 136 immagini dei nostri giardini commestibili preferiti nella Galleria fotografica di Gardenista.
Sopra: Aglio ed echinacea sono entrambi in fiore in A Cook’s Garden nell’Upstate New York. Fotografia di Laura Silverman.
Sia che il tuo giardino commestibile sia piccolo o vasto, scegli un design che mescoli piante ornamentali e commestibili. Predisponi dei sentieri di una larghezza confortevole e usa del materiale che ti faccia sentire bene sotto i piedi. I letti del giardino dovrebbero essere di dimensioni generose ma abbastanza stretti da permetterti di estirpare le erbacce senza calpestarle. Per suggerimenti sulla progettazione di giardini commestibili, vedi Hardscaping 101: Letti da giardino rialzati.
Sopra: I letti sopraelevati permettono di controllare la qualità del suolo. L’uniformità nella forma, nelle dimensioni e nell’altezza crea una disposizione piacevole. Per saperne di più su questo giardino, vedi The Ultimate Edible Garden, Courtesy of a California Master.
Sopra: Se lo spazio è limitato, anche un solo letto rialzato è sufficiente per un giardino commestibile. Ci piace la tecnica di trasformare un abbeveratoio in un giardino commestibile. Per i suggerimenti, vedi Ruba questo look: Abbeveratoi come letti rialzati. Fotografia di Marla Aufmuth per Gardenista.
Sopra: Un’elegante recinzione a prova di cervo per un giardino commestibile nell’East End di Long Island. Per saperne di più su come è stato progettato questo giardino, vedere The Landscape Designer Is In: Elegante recinzione per cervi, Hamptons Edition.
Non dite ai cervi che abbiamo detto questo, ma la prova dei cervi è una parte essenziale del processo di progettazione. Per i suggerimenti, vedere The Garden Designer is In: Deer Proofing an Edible Garden.
Sopra: Foto di Michelle Slatalla.
Quando si progetta un’aiuola per il giardino commestibile, si deve predisporre un sistema di irrigazione a goccia prima di piantare. Per le basi, vedi Hardscaping 101: Drip Irrigation.
Sopra: L’architetto Sheila Bonnell innaffia il suo giardino commestibile alla vecchia maniera a Cape Cod. Per saperne di più sul suo giardino, vedi Architect Visit: A Kitchen Garden on Cape Cod. Fotografia di Matthew Williams.
Scegliere piante e semi
Sopra: Fotografia di John Merkl per Gardenista.
In inverno si possono far germogliare i semi in casa per trapiantarli nell’orto primaverile. Le colture precoci, come le lattughe, possono essere seminate direttamente nel terreno a marzo, quando la terra è abbastanza morbida per lavorare con una cazzuola.
Alcune delle nostre fonti preferite per i semi sono Jardin Seed Co. Ltd. (che vende 135 varietà di semi heirloom); Kitazawa Seed Co. (che vende più di 250 varietà di verdure tradizionali heirloom dal Giappone), e Homestead Seeds (con più di 200 varietà di semi di zucca, zucca e zucca heirloom).
Sopra: Fotografia di Michelle Slatalla.
Se hai un piccolo spazio (o stai coltivando in casa, considera la coltivazione di microgreens per l’insalata. Per i consigli, vedi Chiedi all’esperto: 9 consigli per coltivare microgreens commestibili.
Sopra: Foto per gentile concessione di Star Apple Gardens.
Quali compagni avete intenzione di piantare e dove? È importante che le piante del tuo giardino commestibile siano amiche. E’ un po’ come fare una tabella dei posti in classe per gli studenti della scuola media. Per idee, vedi DIY: Le piante hanno anche i migliori amici.
Per consigli su quali piante sono amichevoli (e quali hanno bisogno del loro spazio), vedi le nostre Field Guides.
Sopra: Kendra mangia fiori nella sua insalata. Foto di Kendra Wilson.
Fate spazio ai fiori commestibili nel vostro orto. Non solo sono deliziosi, ma aggiungeranno anche un po’ di colore alle guance del cavolo. Per consigli su come coltivare e mangiare fiori commestibili, vedi DIY: Aggiungi fiori commestibili alla tua insalata e la ricetta di Laura Silverman per il burro aromatizzato ai fiori.
Sopra: Fotografia di Erin Boyle.
Cercate le basi? Per consigli sulla coltivazione di lattughe, pomodori, carote ed erba cipollina, guarda i nostri archivi della Guida sul campo.
Semina e Cold Frames
Sopra: Fotografia di Erin Boyle.
Conosci il tuo clima. Prima di provare a coltivare qualcosa, ci piace consultare The Old Farmers’ Almanac (e non solo perché è uno “spasso”, secondo Jeanne). Il formato di questo piccolo libro non è cambiato molto dalla sua prima pubblicazione nel 1792 (quando George Washington era presidente). Ed è ancora pieno di informazioni utili sul tempo e sul clima. Se siamo di fretta, potremmo saltare le pagine di consigli astrologici e andare direttamente alla sezione sulla rotazione delle colture.
Sopra: Fotografia di John Merkl per Gardenista.
In inverno o all’inizio della primavera, fate germogliare i semi in vasi di giornale fatti in casa. Poiché la carta è biodegradabile, puoi trapiantare i vasi direttamente in giardino. Per saperne di più, vedi Giardinaggio 101: Come far germogliare un seme e DIY: Come fare vasi di carta di giornale.
Sopra: Una cornice fredda nel cortile di San Francisco della stilista Courtney Klein è costruita con assi di sequoia lunghe 10 piedi. Per saperne di più sul suo giardino, vedi Courtney Klein’s Mission District Backyard.
Per avere un vantaggio sulla stagione di crescita primaverile, inizia i semi e tieni le piantine al caldo in una cornice fredda. Si tratta essenzialmente di una capanna di riscaldamento per le piante; vedi il completo Hardscaping 101: Cold Frames di Janet per tutto quello che devi sapere per partire.
Se hai una vecchia cornice fredda che non usi da un po’, Erin ha scoperto che è facile da DIY: Revive a Cold Frame.
What to Eat
Sopra: L’autrice di libri di cucina Marie Viljoen raccoglie tutto l’anno da un giardino commestibile piantato sulla sua terrazza di Harlem. Provate il suo pesto di finocchio e i funghi alla greca.
Guide e manuali
Sopra: Foto di Jason Ingram.
Che il tuo giardino commestibile sia grande o umile, aiuta avere una guida. Noi abbiamo accartocciato un bel po’ di pagine di consigli (e ispirazione) su come progettare, piantare e coltivare un giardino commestibile. Alcuni dei nostri libri preferiti sull’argomento sono The Beautiful Edible Garden, The Edible Balcony, Kitchen Garden Experts, e The Old Farmers’ Almanac.
Infine, impara come progettare e creare con successo un giardino commestibile con la nostra guida Hardscaping 101: Edible Gardens.