I fumatori a propano come quelli elettrici sono uno dei fumatori più facili e veloci da usare.

Sono meno stressanti da gestire in quanto utilizzano il gas per l’alimentazione che è moderatamente costoso da acquisire e super veloce da accendere.

Inoltre, il controllo delle temperature è più facile con gli affumicatori a propano in quanto sono fatti con manopole incorporate progettate per aumentare e diminuire il calore in una manciata di secondi.

Così, per rendervi la vita ancora migliore, condividiamo questi passi e consigli per insegnarvi come usare un affumicatore a propano per cibi veloci, aromatizzati e deliziosi.

Godetevi la lettura!

Prima di tutto, prendi un affumicatore a propano

Questo articolo è sugli affumicatori a propano, quindi nessun altro tipo di affumicatore può essere sostituito. Trovate il modo di procurarvene uno se non ne avete uno per rendere questo articolo più significativo per voi.

Preparate il vostro cibo

Come il propano si accende facilmente, la cosa migliore da fare prima di riscaldare il vostro affumicatore è preparare il vostro cibo e i trucioli di legno.

Stagiona la tua carne con un rub secco o una spezia di tua scelta, avvolgila nella pellicola trasparente e mettila a marinare in frigorifero per 30 minuti o 1 ora.

Prepara gli aromi di legno

Mentre la carne è in marinatura, metti a bagno in acqua per 30 minuti il legno aromatizzato che hai scelto per creare un sapore di fumo nell’affumicatore.

Prepara l’affumicatore

In questo momento, il tuo cibo e il legno sono pronti per entrare in funzione. Questo vi impedirà di perdere propano durante la cottura.

Come si sa, una perdita può facilmente causare un incendio. Fate attenzione a mantenere la sicurezza.

Crea più sapore

In seguito, rimuovete la padella di alluminio destinata a stare in acqua durante la cottura e copritela con carta stagnola.
Versate dell’acqua in seguito e aggiungete alcune erbe di scelta per creare umidità e sapore al cibo durante la cottura.

Posizionatelo di nuovo nell’affumicatore.

…E ancora più sapore

Trova lo scomparto dei trucioli di legno nell’affumicatore e riempilo con i trucioli imbevuti.

Una volta caricato, coprire lo scomparto e rimetterlo nell’affumicatore, pronto per essere usato.

Tuttavia, non imballare troppo i trucioli nella scatola.

Gestire il flusso d’aria

È il momento di usare il camino e le bocchette dell’affumicatore all’inizio dell’uso.

Aprire a metà lo sfiato e il camino per permettere una buona circolazione di aria nell’affumicatore. Più in particolare per far uscire il fumo cattivo dall’affumicatore attraverso il camino.

Riscaldate l’affumicatore

L’affumicatore dovrebbe essere pronto ora per introdurre il fuoco. Gli affumicatori a propano hanno un’accensione che permette di accendere, aumentare, diminuire e spegnere il fuoco nell’affumicatore facilmente.

Perciò per accendere il fuoco, rilasciare la manopola del gas sulla bombola per far uscire il propano e accendere il bruciatore (i) applicando l’accensione come ti guida il manuale del produttore.

Il vostro fuoco dovrebbe essere acceso e pronto a riscaldare l’affumicatore.

Cucinate il vostro cibo

Assicuratevi di togliere la carne dal frigorifero per farla riposare per almeno 30 minuti prima di cucinarla.

Posiziona la carne sulle griglie della griglia proprio sopra la ciotola con l’acqua e le erbe.

Affumica il tuo cibo ad una temperatura di 225 °F a 250 °F per la perfetta cottura.

Applica la regola d’oro

Chiudi la porta dell’affumicatore e non aprirla per guardare il cibo mentre sta fumando. Puoi farlo solo tra 1 ora e mezza e 2 ore dopo aver chiuso lo sportello.

Aprendo prematuramente lo sportello, il calore verrà rilasciato dall’affumicatore e influenzerà il processo di cottura.

Cerca di evitare l’impulso di continuare a guardare il cibo mentre sta cuocendo. Ti risparmierà lo stress a lungo termine.

Controlla le temperature e il carburante.

Dopo circa 2 ore, ora puoi aprire la porta dell’affumicatore per ridurre il calore con il regolatore.

Aggiungi altri trucioli di legno allo scomparto del combustibile che è anche un buon momento per aggiungere acqua alla ciotola che fornisce umidità.

Dopo questo processo, chiudi la porta dell’affumicatore e continua la cottura.

Controllare il grado di cottura del cibo

Avere sempre un termometro per la carne per controllare il cibo.

Una volta che il cibo è cotto secondo i tuoi desideri, rimuovilo e mettilo da parte a raffreddare.

Tempo di mangiare

Una volta che la carne si è raffreddata, affettala e servila.

Goditi la ricchezza della cottura della carne con un fumatore a propano.

Fonte

Quindi, se avete già un altro tipo di affumicatore come l’affumicatore elettrico, l’affumicatore offset, penso che vorrete leggere questo articolo, vi aiuta ad usare un affumicatore generale e a trovare risorse utili su altri tipi di affumicatori

Tips

Utilizzare il legno giusto

Un legno qualsiasi non è legno quando si tratta di affumicare. Ci sono legni speciali sul mercato destinati a questo scopo che vengono aromatizzati e non aromatizzati secondo la tua scelta.

Non essere negligente nell’usare legname trattato o compensato. Questi contengono sostanze chimiche che possono danneggiare il corpo quando vengono trasferite al cibo.

Riscaldare prima dell’uso

Assicuratevi sempre di preriscaldare l’affumicatore per circa 10-15 minuti prima di metterci il cibo a cuocere.

Il preriscaldamento disinfetta il dispositivo e crea un ambiente accogliente per il cibo per iniziare la cottura in un buon stato.

Stare al sicuro

Una volta che il cibo è finito, spegnere immediatamente i bruciatori e chiudere la manopola di rilascio del gas sulla bombola di propano prima di procedere a fare altro.

Come detto prima, il gas può essere una sostanza chimica pericolosa e se gestito male, può portare al disastro.

Pulire quando è freddo

Pulire solo l’affumicatore quando si è raffreddato.

Considerando ancora la sicurezza, è meglio non pulire quando il dispositivo è ancora caldo per non scottarsi.