Tutti conosciamo e amiamo il sushi; tuttavia, sapevate che esiste il sushi tradizionale giapponese e quello occidentale? La maggior parte delle persone spesso crede che il sushi tradizionale giapponese e quello occidentale siano in realtà la stessa cosa. Tuttavia, sareste sorpresi di sapere che in realtà ci sono molte differenze tra i due!

Il sushi giapponese e quello occidentale differiscono in molte aree, come gli ingredienti che vengono utilizzati, lo stile del sushi e persino il galateo del mangiare. Quindi, quali sono esattamente queste differenze fondamentali? Continua a leggere qui sotto per saperne di più!

Sushi giapponese vs. sushi occidentale: Ingredienti del sushi

Il sushi tradizionale giapponese è noto per essere piuttosto povero di calorie e grassi. Questo perché fa uso solo di tre o quattro ingredienti che sono pieni di minerali e vitamine. Nella maggior parte delle occasioni, il sushi è solo pesce e riso.

In effetti, in Giappone, cercano di usare solo il pesce più fresco possibile dal mercato locale. Aggiungeranno solo condimenti leggeri di wasabi in modo da poter godere dei sapori naturali del pesce. Molti ristoranti di sushi scelgono addirittura i loro menu in base ai giorni migliori per pescare il pesce.

D’altra parte, il sushi occidentale tende ad essere di dimensioni maggiori perché include molti più ingredienti, condimenti e guarnizioni. Questi ingredienti sono spesso ricchi di grassi, come la tempura, i fiocchi di tempura, l’avocado, la maionese e la crema di formaggio. Per questo motivo, il sushi occidentale ha molte più calorie del tradizionale sushi giapponese.

Anche il riso è un ingrediente che differisce tra i due. Il riso per sushi in Giappone è noto per essere bianco, corto e glutinoso, che è anche chiaro e gommoso. Tuttavia, alcuni ristoranti di sushi occidentali sono noti per sostituire il riso bianco con riso integrale o addirittura quinoa per attirare i fanatici della salute.

Il sushi occidentale è spesso più complesso di quello tradizionale giapponese perché è tutto basato su colori forti e sapori audaci, due combinazioni che non si possono trovare nei ristoranti di sushi tradizionali.

Sushi giapponese vs. sushi occidentale: lo stile del sushi

Un’altra grande differenza tra il sushi giapponese e quello occidentale è lo stile con cui viene fatto il sushi. Tipicamente, i rotoli di sushi giapponese hanno il nori avvolto all’esterno, mentre il sushi occidentale ha il nori all’interno del rotolo in modo che il riso sia all’esterno del rotolo.

Mettere il riso all’esterno è stato fatto per attirare maggiormente l’estetica occidentale, che preferiva non sentire la consistenza delle alghe dall’esterno. Avere il riso all’esterno permetteva anche di aggiungere ingredienti extra al di fuori del riso. Tuttavia, il Giappone ha anche quello che è conosciuto come uramaki, che è fondamentalmente un rotolo di sushi all’interno come il tipico rotolo occidentale.

Il sushi tradizionale giapponese è in qualche modo rimasto coerente nel corso degli anni in termini di presentazione e stili; tuttavia, c’è ancora una vasta gamma di diversi tipi di sushi che si possono trovare in Giappone. D’altra parte, il sushi occidentale mira a diventare progressivamente più creativo.

Sushi giapponese vs. sushi occidentale: il galateo

A parte gli ingredienti e lo stile del sushi, il galateo è una grande componente del sushi giapponese. In Giappone, il sushi è come l’arte e lo chef è come un artista. Il wasabi non viene mai servito come contorno, ma come guarnizione leggera, con lo zenzero sottaceto come contorno per aiutare a pulire il palato insieme alla salsa di soia, conosciuta anche come shoyu.

Mentre il wasabi e la salsa di soia sono mescolati insieme nelle pratiche occidentali del sushi, questo non vale per il tradizionale e autentico galateo giapponese del sushi. Tuttavia, il sashimi viene servito con la salsa di soia negli ambienti giapponesi.

Pensieri finali

Anche se il sushi giapponese e quello occidentale presentano notevoli differenze l’uno dall’altro, sono entrambi singolarmente gustosi e attraenti per persone diverse che hanno preferenze diverse. Mentre il sushi giapponese tende ad essere molto delicato, dettagliato e semplice, il sushi occidentale si sforza sempre di innovare creativamente le sue forme iconiche di sushi audace e colorato.

Quindi cosa significa che esiste il sushi giapponese e quello occidentale? Beh, riflette che l’essenza e la bellezza del sushi stanno nella sua capacità di essere facilmente adattabile a qualsiasi tipo di cultura. Culture diverse godono del sushi in modi diversi, il che continua a renderlo un piatto amato e ben riconosciuto in tutto il mondo.

Se sei a Melbourne e vuoi goderti un autentico ristorante giapponese a Doncaster, semplicemente non puoi andare oltre Kobe Teppanyaki.

Per prenotazioni chiamaci oggi stesso allo 03 9841 9889 o visita qui per prenotazioni e richieste.