Non è un segreto che quando la gente sente la parola “Idaho”, “patata” è spesso la prossima cosa che viene in mente. È il risultato di anni di grande marketing? Oppure le patate dell’Idaho® sono effettivamente diverse dalle patate coltivate in altri stati?
3 cose che rendono le patate dell’Idaho® diverse
- Clima – La maggior parte delle patate dell’Idaho sono coltivate sul lato orientale dello stato dove l’elevazione è tra 4500 e 5000′. A causa dell’alta quota le temperature estive diurne raggiungono la metà degli anni 80. Le serate si raffreddano fino ai 40 anni. Queste sono le condizioni ideali per la coltivazione delle patate!
- Acqua – La regione di coltivazione delle patate nell’Idaho orientale si trova alla base delle scenografiche Teton Mountains. Essi raccolgono la neve – che li rende anche un grande parco giochi invernale! In primavera il deflusso riempie i serbatoi e rifornisce l’acquifero sotterraneo. Quest’acqua viene usata per irrigare le patate per tutta la stagione.
- Suolo – La pianura del fiume Snake dell’Idaho era ricoperta di polvere vulcanica migliaia di anni fa. Questo ha successivamente creato un terreno leggero perfetto per la coltivazione delle patate. La cenere ha anche aggiunto un ricco apporto di minerali traccia.
La differenza dell’Idaho
Tutte le condizioni di coltivazione di cui sopra creano l’ambiente perfetto per far crescere una patata con alti solidi e basso contenuto di umidità. Pertanto:
- Le patate dell’Idaho al forno sono più soffici
- Le patate fritte fatte con patate dell’Idaho cuociono più croccanti e assorbono meno olio
- Le patate dell’Idaho schiacciate hanno una consistenza soffice e consistente
Lo Champagne delle patate
Lo sapevi che Champagne è un termine legalmente protetto, e altamente regolamentato, per il vino frizzante prodotto nella regione francese dello Champagne? Le patate Idaho® sono simili. Alcuni pensano che le patate dell’Idaho siano una varietà di patata, ma il nome, che è registrato dalla Idaho Potato Commission, si applica a qualsiasi patata coltivata in Idaho. Mentre la maggior parte del raccolto di patate dell’Idaho è ruggine, altre varietà includono patate rosse, fingerling e varietà d’oro.
A Idahoan, siamo orgogliosi che tutti i nostri prodotti a base di patate – che siano fette, hash brown o purè – provengano dal nostro stato. E, naturalmente, tutti sono fatti con il 100% di vere patate dell’Idaho®!