Ei ole mikään salaisuus, että kun ihmiset kuulevat sanan “Idaho”, “peruna” on usein seuraava asia, joka tulee mieleen. Onko se vuosien loistavan markkinoinnin tulos? Vai ovatko Idaho®-perunat todella erilaisia kuin muissa osavaltioissa viljellyt perunat?
3 asiaa, jotka tekevät Idaho®-perunoista erilaisia
- Ilmasto – Suurin osa Idahon perunoista viljellään osavaltion itäosassa, jossa korkeus merenpinnasta on 4500-5000′ välillä. Korkean sijainnin vuoksi kesäpäivien lämpötilat nousevat 80 asteen puoliväliin. Illat viilenevät 40 asteen lämpötilaan. Nämä ovat ihanteelliset olosuhteet perunanviljelylle!
- Vesi – Idahon itäosan perunanviljelyalue sijaitsee luonnonkauniin Teton-vuoriston juurella. Ne keräävät lunta – mikä tekee niistä myös loistavan talvileikkipaikan! Keväällä valumavedet täyttävät altaat ja täydentävät maanalaista pohjavesivarastoa. Tätä vettä käytetään perunoiden kasteluun koko kauden ajan.
- Maaperä – Idahon Snake River Plain oli tuhansia vuosia sitten vulkaanisen pölyn peitossa. Tämä loi sittemmin kevyen maaperän, joka sopii täydellisesti perunanviljelyyn. Tuhka lisäsi myös runsaasti hivenaineita.
Idahon ero
Kaikki edellä mainitut kasvuolosuhteet luovat täydellisen ympäristön perunan kasvattamiselle, sillä perunan kiintoainepitoisuus on korkea ja sen kosteuspitoisuus on alhainen. Siksi:
- Leivottu Idaho-peruna on kuohkeampaa
- Idaho-perunoista valmistetut ranskalaiset perunat kypsyvät rapeammiksi ja imevät itseensä vähemmän öljyä
- Idaho-perunoiden muhennos on rakenteeltaan kuohkeampaa ja tasalaatuisempaa
Perunoiden samppanja
Tiesitkö, että Champagne on oikeudellisesti suojattu ja tarkoin säännelty termi Ranskan Champagnen alueella tuotetulle kuohuviinille? Idaho®-perunat ovat samanlaisia. Jotkut luulevat, että Idaho-perunat ovat eräs perunalajike, mutta Idaho Potato Commissionin tavaramerkillä suojattu nimi koskee kaikkia Idahossa viljeltyjä perunoita. Suurin osa Idahon perunasadosta on ruskeaa perunaa, mutta muita lajikkeita ovat muun muassa punaperunat, fingerling- ja gold-lajikkeet.
Idahoanissa olemme ylpeitä siitä, että kaikki perunatuotteemme – olivatpa ne sitten viipaloituja perunaviipaleita, perunarouheita tai perunamuusia – ovat peräisin kotiosavaltiostamme. Ja tietenkin kaikki on valmistettu 100-prosenttisesti aidoista Idaho®-perunoista!