Matar Makhanaはキツネナッツとグリーンピースの旨みが詰まった、コクのあるおいしいカレーです。 玉ねぎ、トマト、生姜、にんにく、香り高いスパイスを使った濃厚なソースで作るこのカレーは、お祝いの席にも平日の夕食にもぴったりです。 ベジタリアン ＜4828＞ グルテンフリー

最近マカーナをたくさん食べています。 インドでは栄養価が高いので、産後に食べることを推奨されているそうです。 そこで、マッカナでカレーを作ってみようと思いました。

このカレーは、Matar Makhana、Phool makhana curry、Makhane ki sabziと呼ばれることもあるそうです。 マタルはグリーンピース、マッカナはフォックスナッツ（パフドロータスシードとも呼ばれます）です。

インドでは、アルー・マタル、マタル・パニール、マッシュルーム・マタル、プラーオ…などなど、たくさんのカレーにグリーンピースを入れるのが大好きなんですよ。

通常、Matar Makhanaのレシピには、よりリッチにするために、コーヤやカシューナッツが加えられることが多いです。 しかし、このレシピでは軽めに仕上げるため、コーヤを加えていません。

このマカーナカレーには、スパイシーなジンジャーチリピクルス、ラウキライタ、ロティなど、北インドの人気料理を合わせてどうぞ！

マカーナ、フォックスナッツとは？

マカーナは蓮根を膨らませたものです。 断食中に食べる食品として人気があります。 炭水化物、食物繊維、鉄、亜鉛など多くの栄養素が含まれています。

マッカナがどのように加工されて、私たちの口に入る膨化した種子になるのか、詳しくはこちらをご覧ください。 .

私の母は、食事と食事の間の空腹を満たすために、よくマッカナを焼いておやつにしていました。 ポップコーンのような味ですが、よりヘルシーです。

マカーナの食べ方として、ローストマカーナ、マカーナカレー、マカーナキールがあります。

マカーナを食べることの健康効果は？

マカーナは、以下のように多くの健康効果があります：

• キツネナッツは高いタンパク質を持っているので断食中にオススメの食品とされている理由です。
• 抗酸化物質を含み、カロリーを抑えるのに役立ちます。
• 繊維質が多く、消化を助けます。
• マカーナを食べることはデトックスにも役立ちます。

インスタント鍋でマター・マカーナを作るには？

材料を集めることから始めてください。 玉ねぎ、トマト、生姜、にんにく、スパイスなどの基本的な食材と、きつね豆、グリーンピースを使ったカレーです。

今回はインスタントポットを使ったワンポットレシピとして作っていきます。 コンロの圧力鍋でも作れます。 このレシピでは、マカナを炒める以外は炒める必要がありません。

• インスタントポットを炒めモードにセットして熱します。 ギー（油）を入れ、きつね色になるまでよく焼く。 取り出しておいてください。
• インスタントポットに水と一緒にスパイス、しょうが、にんにく、玉ねぎ、トマト、スパイスと一緒にさらにギーを加え、密閉状態で通気口を閉じます。
• 高圧調理し、ピーッと音がしたらインスタントポットを止めてください。
• 鍋の中でイマージョンブレンダーを使って、中身をなめらかなペースト状になるまで混ぜ合わせます。 普通のブレンダーを使用する場合は、ブレンドする前に冷やす必要があるかもしれません。
• カソーリメティ、クリーム、はちみつを加え、ソースと混ざるまでよくかき混ぜます。
• ライム汁と一緒にグリーンピースと炒ったマッカナをソースに加えます。 このレシピでは、冷凍のグリーンピースを使用しています。 生豆を使用する場合は、インスタントポットに加える前にパルボイシングしてください。 カレーを炒めモードでひと煮立ちさせます。 2591>

マタルマカナに生のコリアンダーを飾り、ロティやパラタ、ナンなどと一緒に温かいうちに召し上がりください。

コンロ圧力鍋でマタル・マッカナカレーの作り方

コンロ圧力鍋で調理する場合も上記と同じ手順で行います。 強火で2回ほど加圧調理し、仕上げに中弱火に切り替えて完成です。 自然に圧力が抜けるのを待ちます。

Tips to make perfect Makhana Curry

• Makhanaをしっかりローストしてからカレーを作ることが重要です。
• マッカナをカレーに入れるのは食べる直前にしてください。マッカナを入れる前に入れると、ベチャベチャになって縮んでしまいます。
• 自家製のガラムマサラをカレーに使うと、カレーの味が引き立ちます。
• レッドチリパウダーは量を調節して、スパイスレベルを上げ下げしてください。

バリエーション

この美味しくて栄養価の高いマタル・マカナ・サブジには他にもたくさんのバリエーションがあります。

Kaju Matar Makana

マカナを炒めたら、取り出します。 次にカシューナッツをギーで炒り、後で使うので取っておく。

Khoya Matar Makhana

カレーを圧力鍋で煮込んで混ぜた後、砕いたかすりおろしたコーヤを1/2カップほど加える。 よく混ぜてひと煮立ちさせる。

このマタルマッカナカレーを楽しんでいただけると幸いです。 どうなったか、ぜひ教えてくださいね。

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Matar Makhana Curry

Meeta Arora

Matar Makhanaはフォックスナッツとグリーンピースの美味しさがたっぷり入った濃厚カレーです。 玉ねぎ、トマト、生姜、にんにく、香り高いスパイスを使った濃厚なソースで作るこのカレーは、お祝い事にも平日の夕食にも最適です。 ベジタリアン ＜4828＞ グルテンフリー

4.8 5票より

サービング。 4

カロリー: 238

コース。 メインコース

料理：インド料理

ダイエット。 グルテンフリー、ナッツフリー、ベジタリアン

Method: インスタントポット/圧力鍋

準備時間： 5分

調理時間： 35分

合計時間。 40 mins

設備

材料 US CustomaryMetric 1x2x3x

• ▢ギーを大さじ2杯またはオイルで割る
• ▢マッカナ（フォックスナッツ）2カップ
• ▢クミン（ジーラ）小さじ1
• ▢玉葱中1個(1)。 トマト（大）2個（1インチ幅に切る）
• ▢大さじ1/2杯 しょうが
• ▢大さじ1/2杯 ニンニク
• ▢カップ 水
• ▢1カップ半 グリーンピース冷凍品, 乾燥フェヌグリークの葉（Kasoori Methi）
• ▢小さじ1 ▤ハニー（お好みで）
• ▢大さじ3 生クリーム（ココナッツを使用）
• ▢大さじ3 生クリーム（ココナッツを使用）
• ▢ライム汁
• ▢飾るコリアンダー

Spices

• ▢小さじ1/2の粉砕物 ターメリック（ハルディパウダー）
• ▢小さじ1 カシミールレッドチリパウダー 適宜
• ▢小さじ1 塩 適宜
• ▢小さじ1 コリアンダーパウダー（Dhaniya powder）
• ▢ ½ tsp ガラムマサラ

作り方

In Instant Pot.を使用。

• インスタントポットを炒めモードでスタートし、加熱します。 大さじ1杯のギー、そしてマカナを加え、薄い黄金色になるまで4～5分炒める。 インスタントポットを止める。 マカハンをボウルに取り出して、後で食べる分だけ置いておく。
• 残りのギー、クミンシード、玉ねぎ、にんにく、しょうが、トマト、スパイス、水をインスタントポットのスチール製投入口に入れる。 ベントを密閉状態にして蓋を閉めます。
• インスタントポットをセットし、高圧で6分間圧力調理します。 インスタントポットのビープ音が鳴ったら、10分待って手動で圧力を抜きます。
• インスタントポットの中身をイマージョンブレンダーまたは通常のブレンダーで滑らかなペースト状にする。 通常のブレンダーを使用する場合は、材料を冷ましてからブレンドする必要があるかもしれません。 中身をインスタントポットに戻す。
• カソーリメティ、生クリーム、はちみつを加える。 ソースにかき混ぜます。
• グリーンピースとマッカナを加える。 かき混ぜながら4～5分炒めます。 ライム汁を加えます。
• コリアンダーを添え、ロティ、パラタ、ナンと一緒にお召し上がりください。

コンロの圧力鍋の場合：

• コンロの圧力鍋で上記と同じ手順で作ります。 強火で2ホイッスル、その後中弱火にして5分ほど加熱します。 自然に圧力が抜けるのを待ちます。

注意事項

グリーンピース。 生のグリーンピースを使用する場合は、蒸し器でほぼ火が通るまで蒸してください。 カジュ・マタル・マカナ・バリエーション。 マカナをローストした後、大さじ1杯のギーでカシューナッツをローストする。 それを取り出します。 その後、レシピにしたがって、最後にカシューナッツを豆とマカナと一緒に戻す。 Khoya Matar Makhanaのバリエーション。 圧力鍋で煮込み、カレーを混ぜた後、1/2カップの砕いたまたはすりおろしたコーヤを加えます。 よく混ぜ合わせ、ひと煮立ちさせる。 その後、グリーンピースとマッカナを加え、レシピに従います。 コーヤを入れるとクリーミーさが増すので、この場合はクリームを抜いてもよい。 マッカナを入れるのが遅いと、ベチャベチャになって縮んでしまうので、カレーは食べる直前に入れるのがポイントです。 ヴィーガンバリエーション。 植物性のオイルを使い、クリームをココナッツミルクに置き換えることで、このカレーはヴィーガンになります。

注：栄養価は私の最良の推定値です。 栄養価を参考にされる場合は、お好みの栄養計算機をご利用ください。

栄養

カロリー：238kcal炭水化物: 26gタンパク質: 7g脂質: 13g飽和脂肪: 7gコレステロール: 35mgナトリウム: 607mgカリウム: 560mg食物繊維：4g砂糖：7gビタミンA：1294IUビタミンC：33mgカルシウム：64mg鉄：2mg＜1756＞＜3877＞＜1756＞＜911＞＜8392＞＜1756＞＜9705＞キーワード マタルマカナ、プルマカナカレー、プルマカナのレシピ＜1756＞＜1756＞＜4400＞このレシピは試されましたか？写真をシェアして、@PipingPotCurry または #pipingpotcurry のタグを付けてください