Korte handleiding:

• Limes zijn het hele jaar door in het seizoen.
• Zuig de limoenen uit en pluk ze die iets meegeven.
• Een paar dagen op het aanrecht bewaren of 3 weken in een afgesloten zak in de koelkast.

Wanneer zijn de limoenen in het seizoen?

Omdat veel limoenen uit Mexico geïmporteerd worden, zijn ze het hele jaar door verkrijgbaar. Limoenen worden ook geplukt voordat ze volledig rijp zijn – in feite zijn volledig rijpe limoenen geel en hebben ze een mildere smaak. Aangezien limoenen in hun groene staat worden geprefereerd, heeft het vroeg plukken en verschepen vanuit Mexico niet echt invloed op de kwaliteit.

Hoe te plukken: Knijp de limoenen uit en zoek naar limoenen die iets meegeven. Dit geeft aan dat ze minder pit hebben en sappiger zullen zijn. In tegenstelling tot het meeste fruit, blijven limoenen (en de meeste citrusvruchten) niet rijpen nadat ze zijn geplukt, dus ze zullen niet rijpen en zachter worden nadat je ze hebt thuisgebracht. Koop sappige exemplaren vanaf het begin.

Hoe te bewaren: U kunt ze een paar dagen op het aanrecht laten staan, of ze in een afgesloten zak, in de koelkast zetten om ze meerdere weken houdbaar te maken.

Zal ik biologisch kopen?
Ik heb geen gegevens over limoenen van de EPA gevonden, dus de werkelijke pesticidengehalten zijn onbekend. Koop voor de zekerheid biologische producten, vooral als je de schil gebruikt of een partje in een margarita gooit.

Limoenrecepten

Zwart peper + limoen gebakken zalm met erwtensla – recept van What’s Cooking Good Looking

Eet dit in de lente, als de erwten nog maar net te zien zijn.

Geroosterde delicata pompoen met chilipepers, limoen en koriander – recept van Alexandra’s Kitchen

Perfect voor de herfst.

Margarita laagjestaart – recept van Honestly Yum

Geniet er elk moment van het jaar van.