Het was mijn doel om de ultieme lekkere en gezonde veggie burger te maken en ik zal zeggen dat deze krokante Veggie Burgers met zwarte bonen en quinoa het waarmaken! Plus, deze zwarte bonen burgers zijn olie-vrij, soja-vrij, ei-loos, volledig glutenvrij, en vol met ZO veel smaak. Om het nog makkelijker te maken, kunnen deze vegan burgers gemakkelijk worden gebakken in de oven en smaken ze geweldig met alle hamburger toppings toegevoegd!

Hoe maak je een zwarte bonen quinoa burger

Er zijn slechts 9 ingrediënten nodig om deze vegetarische bonenburgers te maken (zout & peper niet meegerekend)! Plus, deze zwarte bonenburgers zonder ei kunnen in één kom worden gemaakt, vereisen geen keukenmachine, en kunnen in de oven worden gebakken voor minimale kookinspanning.

Maak de zwarte bonen quinoa pasteitjes

De eerste stap is het koken van de quinoa. Ik kook graag ¼ kopje gedroogde quinoa met ½ kopje groentebouillon om ongeveer ¾ kopje quinoa te krijgen dat nodig is voor dit recept.

Nadat de quinoa is gekookt, is het tijd om de zwarte bonen te pureren. Hoewel het geweldig is om een paar stukken heel te laten voor de textuur, is het pureren van het grootste deel van de zwarte bonen tot een pasta wat deze veganistische burger bij elkaar houdt. Ik gebruik een aardappelstamper voor deze stap!

Als de zwarte bonen goed gestampt zijn, is het tijd om de rest van de veggie burger ingrediënten toe te voegen! Dit omvat de gekookte quinoa, amandelmeel, tomatenpuree, geraspte wortelen, paprika, vlas ei, zout en peper.

Stamp alles samen met behulp van een vork of de aardappelstamper tot de quinoa veggie burger mengsel is gemakkelijk aan elkaar plakken.

Ik hou ervan om te beginnen met ¼ kopje amandelmeel en voeg tot ½ kopje bloem als mijn zwarte bonen mengsel is een beetje te nat. Door amandelmeel te gebruiken blijven deze vegetarische burgers glutenvrij zonder broodkruimels! Als de zwarte bonen pasteitjes te droog zijn, voeg dan 1 eetlepel amandelmelk of water toe om de pasteitjes te helpen binden.

Bak de burgers:

Nu de zwarte bonen burger ingrediënten zijn gemengd, is het tijd om ze tot pasteitjes te vormen!

Dit recept maakt 6 veganistische zwarte bonen burgers. Ik vorm de ronde pasteitjes graag met de hand en leg ze dan op een met perkament beklede bakplaat. Door deze burgers op bakpapier te bakken, plakken ze niet aan het oppervlak en kun je deze burgers olievrij maken! Zorg er bij het vormen van de pasteitjes ook voor dat je ze ECHT dicht op elkaar pakt, zodat ze niet verkruimelen tijdens het bakken.

Als elk zwarte bonen quinoa pasteitje op de bakplaat ligt, bak je de burgers 20-22 minuten op 350F tot ze knapperig zijn aan de buitenkant. Het is belangrijk om deze pasteitjes niet te lang te bakken, omdat te veel tijd in de oven ze kan uitdrogen in plaats van ze een knapperige buitenkant te geven.

Voeg toppings toe:

Hier komt het beste gedeelte- veggie burger toppings! Als ik eerlijk ben, is dit mijn FAVORIETE onderdeel van het maken van een zelfgemaakte groenteburger.

Mijn vriend kan beamen dat als we uit eten gaan, ik de meest UITGEBREIDE groenteburger bestel. Het komt echt neer op het feit dat ik elke denkbare topping toevoeg. $2.50 avocado- geef het aan mij! $1 gebakken champignons- gooi ze erop! Ik geef toe dat dit geen duurzame levensgewoonte is. Dat is waarom het het beste is dat ik mijn vegetarische hamburger aanvulling thuis van tijd tot tijd, zodat ik kan toevoegen ALLES toppings die ik wil.

Op deze vegetarische hamburger, ik kies ervoor om toe te voegen op plakjes tomaat, rode ui, sla, avocado, en gebakken champignon. Soms gebruik ik de knoflook cashew roomsaus uit mijn Vegan Butternut Squash Pear Pizza recept als basis en voeg ook gekarameliseerde uien toe. Dan gaat deze veganistische burger van GROOT naar OUT OF THIS WORLD goed.

Wat voor toppings je ook kiest, deze zwarte bonen quinoa burger biedt het perfecte basisrecept.

Hoe champignons te sauteren:

Een vraag die me vaak gesteld wordt, is hoe ik elke keer weer perfect krokante champignons maak. Dit is een kookvaardigheid die ik voor het eerst geperfectioneerd heb in mijn Vegan Truffel Champignon Pasta recept. Voor knapperige champignons, voeg veganistische boter toe aan een koekenpan. Zodra de boter begint te knetteren, voeg je de champignons, citroensap en knoflookpoeder toe.

Kook de champignons tot er geen vocht meer is en de champignons bruin beginnen te worden. Dit is de belangrijkste stap: stop NIET met koken totdat al het vocht is verdwenen. Breng dan aan het eind op smaak met zout en peper.

FAQ & Substitutions:

Kan ik de pasteitjes bakken?

Jazeker! Doe bakspray in een koekenpan of gebruik een pan met een antiaanbaklaag en bak elke kant bruin (ongeveer 3-5 minuten).

Is het mogelijk om vegetarische burgers te grillen?

Ja! Er zijn echter wel een paar tips om in gedachten te houden. De eerste is dat u de burgers wilt koelen voordat u ze grilt. Zo hebben ze meer tijd voor de lijnzaadjes om de ingrediënten te binden en om ze te laten opstijven voor de grill. Vorm de ongekookte burgers tot pasteitjes en bewaar ze tussen lagen perkamentpapier in de koelkast voordat je gaat grillen. Dit kan een uur van tevoren of zelfs 24 uur van tevoren als je ze de dag voor het grillen wilt klaarmaken. Zorg er ook voor dat je ze.

Het andere waar u op moet letten is dat u de burger voor het grillen insmeert met een beetje olie of anti-aanbakspray. In tegenstelling tot de gebakken hamburgers, voegt dit een heel klein beetje olie toe aan de mix, maar het voorkomt dat de hamburgers aan de grill blijven plakken omdat ze vochtiger zijn dan een in de winkel gekochte bevroren burger.

Aan het eind van de dag is deze burger zeker bedoeld om te worden gebakken of gebakken in de pan versus gegrild. Ik heb deze burgers gegrild en ze zijn net zo lekker, maar er komt een beetje meer werk bij kijken om de textuur precies goed te krijgen!

Hoe zorg ik ervoor dat mijn veganistische burger niet uit elkaar valt?

Twee dingen helpen deze quinoa zwarte bonenburger bij elkaar te houden.

Eén, vergeet het vlas-ei niet, omdat dit echt helpt de veggie burger ingrediënten bij elkaar te houden.

Twee, zorg ervoor dat je de bonen pureert tot er een dikke pasta ontstaat. Een paar hele bonen laten zitten is prima, want ik weet dat dit bijdraagt aan de textuur van de burger, maar het merendeel moet glad zijn om de patty samen te binden.

Kan ik deze burgers bewaren als restjes?

Dat kan zeker! Ik bewaar de burgers 2-5 dagen in de koelkast en verwarm ze 30 seconden in de magnetron als ik klaar ben om ze te eten.

Aternatief kunnen ze tot 3 weken in de vriezer worden bewaard tussen vellen perkamentpapier in een afgesloten bakje, zodat ze niet aan elkaar blijven plakken. Om ze uit de vriezer op te warmen, kun je ze het beste in de pan bakken, want in de magnetron worden ze minder knapperig.

Deze Gebakken Vegan Black Bean Quinoa Veggie Burgers is echt ZO makkelijk en is het allerbeste veganistische dinerrecept voor een groep. Ik weet altijd dat ik een geweldig recept heb gemaakt als de restjes niet langer dan twee dagen in ons huis blijven. Nou, ik kan met zekerheid zeggen dat deze veggie burgers in een recordtijd opgegeten zijn! Ik kan echt niet wachten tot je dit recept probeert en ALLE toppings toevoegt.

-TSG

Op zoek naar meer veganistische weekavond diner recepten? Bekijk deze SGTO favorieten!

Vegan Linguine Pasta Salad

Gnocchi met Tomato Cream Sauce

Lemon Garlic Asparagus Pasta

Easy Linzen Taco’s

Kikkererwten Bloemkool Taco’s