Domowy przepis na gorący sos wykonany z ognistych papryczek chili, świeżych brzoskwiń i przypraw jerk dla odrobiny wyspiarskiej atmosfery w butelce. Idealny do kurczaka lub krewetek.

Ostatnio w kuchni Madness robimy mnóstwo gorącego sosu. Ogród produkuje jak szalony, a ja konserwuję go na wiele różnych sposobów. W ten weekend odwodniłam ogromną partię superhot’ów i zmieliłam je na proszek do użycia w mieszankach przyprawowych.

Poddałam marynowaniu również partię, która będzie przechowywana w lodówce, więc mogę podrzucić kilka plasterków marynowanej papryki na moje kanapki na lunch. Uwielbiam mieć tyle papryczek chili w pobliżu! Gorące sosy są innym wielkim sposobem używać up liczba twój papryczki więc ty wciąż możesz cieszyć się one przez rok.

The Carbanero Chili Pepper Factor

Ten szczególny sos był inspirowany przez chili paprykę, której nie próbowałem przedtem. Nazywa się ona “Carbanero”. Słyszałem o niej na niektórych forach internetowych, na których bywam, ale nigdy jej nie próbowałem. I skontaktował Tony Sherwood, człowiek, który stworzył krzyż, i zapytał go o peppers.

On powiedział, że stworzył krzyż z powrotem w 2012 roku. “Jest to krzyż pomiędzy moim Sherwood’s Carbon Bhut-7-Pot X i Orange Habanero. Carbon-Bhut-7-Pot jest moją pierwszą krzyżówką jest to krzyżówka Bhut Jolokia Indian Carbon X Yellow 7-Pot.”

Color mnie zaintrygował! Powiedział, że nie jest to jeszcze całkowicie stabilne, ale spodziewam się, że będzie to w ciągu najbliższych kilku pokoleń. Nabyłem małą partię papryczek i wiedziałem, że muszę natychmiast zrobić z nich ostry sos.

Mam na myśli, po prostu spójrz na nie.

Widzę, dlaczego te papryczki okazują się tak popularne. Po pierwsze, są przepiękne. Spójrz na to, jak jasne i kolorowe są. Wyglądają jak lekko wydłużone habaneros z wyboistą skórką, która jest bardziej charakterystyczna dla superhotów, mniej więcej tej samej wielkości co typowy strąk habanero.

Smak jest zdecydowanie słodki i owocowy z wyraźnym żarem, który dla mnie jest bliższy żarowi habanero niż bhut jolokia. Biorąc pod uwagę smak i kolor, zdecydowałem się na trasę karaibską.

JERK HOT SAUCE! I brzoskwinie. Te maleństwa są idealne z brzoskwiniami.

Czyż nie wyglądają ładnie razem? Wszystkie te cudowne składniki. Zmieszałem trochę cebuli z paprykami Carbanero i brzoskwiniami, wraz z octem jabłkowym, brązowym cukrem i mieszanką przypraw jerk. Możesz użyć kupionych w sklepie przypraw, lub zrobić swoje własne z tym Domowym Jamajskim Przyprawami Jerk Recipe.

Powstały sos jest zarówno słodki jak i pikantny, skłaniając się ku owocowo-smakowej kombinacji, która jest PERFEKCYJNA dla kurczaka lub krewetek. Użyliśmy trochę ostatnio do tacos z krewetkami i TAK! Flavor heaven.

Jeśli jesteś zainteresowany uprawą własnych papryczek Carbanero, nasiona są dostępne online. Będę pisać więcej o Carbanero wkrótce. Spodziewam się wzrostu popularności tej papryki. Super smaczne!

Mam nadzieję uprawiać je sam w przyszłości. Jeśli nie jesteś w stanie zdobyć papryczek Carbanero, możesz zastąpić je papryczkami Scotch Bonnets lub habanero.

Oto kilka odpowiedzi opartych na wielu komentarzach, które dostaję na temat innych sosów. Here goes:

How long will this hot sauce keep?

It should keep a few months easily in the fridge, or even longer. Wszystko zależy od kwasowości. Aby być technicznym, docelowy poziom ph dla żywności stabilnej na półce jest poniżej 4,6 ph, ale prawdopodobnie powinien być niższy dla kucharzy domowych, około 4,0 lub tak, aby uwzględnić błędy. Nie mierzyłem ph tego sosu, ale i tak nie będę miał go w pobliżu bardzo długo. Jeśli jesteś zaniepokojony, dodaj więcej octu, aby obniżyć ph.

Gdzie zdobyłeś tę butelkę z gorącym sosem?

Znajduję je lokalnie czasami, ale również zamawiam przez Amazon. Oto link do kilku butelek, które lubię (link afiliacyjny, moi przyjaciele!): Swing Top Glass Bottles, 8.5 Ounce – Set of 4

. Jeśli lubisz mniejsze butelki, których używa większość twórców gorącego sosu, oto kolejny link: Hot Sauce Bottles, 5 Oz – 24 Pack.

Czy mogę przetwarzać ten gorący sos w celu dłuższego przechowywania?

Absolutnie. Upewnij się tylko, że stosujesz odpowiednie procedury bezpieczeństwa przy puszkowaniu/trzepaniu.

Co powinienem zrobić z gorącym sosem?

Oprócz skrapiania nim wszystkiego, co tylko chcesz, oto post, który napisałem o tym, jak gotować z gorącym sosem. Tak jakbyś potrzebował jeszcze WIĘCEJ powodów, aby jeść gorący sos. Mam nadzieję, że uznasz to za pomocne!

Check out These Related Recipes:

• Homemade Ghost Pepper Chili Hot Sauce
• Sweet Habanero Chili Sauce
• Pineapple-Jalapeno Hot Sauce
• Ti-Malice – Haitian Creole Hot Sauce
• Caribbean Style Mango-Habanero Hot Sauce
• Pineapple-.Mango Ghost Pepper Hot Sauce
• Homemade Caribbean-Style Sweet Chili Sauce
• Sweet Pepper Chili Sauce
• Hawaiian Chili Pepper Water

Check out more Hot Sauce Recipes or learn more about How to Make Hot Sauce.

Masz jakieś pytania? Pytaj! Chętnie pomogę. Jeśli podoba Ci się ten przepis, mam nadzieję, że zostawisz komentarz z kilkoma GWIAZDKAMI. Proszę również, podziel się nim na mediach społecznościowych. Nie zapomnij oznaczyć nas w #ChiliPepperMadness. Będę pewna, że się podzielę! Dzięki! – Mike H.

Print Recipe

5 from 6 votes

Caribbean Jerk Peach Hot Sauce – Recipe

Przepis na domowy ostry sos z ognistych papryczek chili, świeże brzoskwinie i przyprawy jerk dla odrobiny wyspiarskiej atmosfery w butelce. Idealny do kurczaka lub krewetek.

Prep Time10 mins

Cook Time20 mins

Total Time30 mins

Nutrition

.