Kardamon (Elettaria cardamomum) pochodzi z tropikalnych Indii, Nepalu i Azji Południowej. Co to jest kardamon? Jest to słodkie, aromatyczne zioło stosowane nie tylko w kuchni, ale także jako składnik tradycyjnej medycyny i herbaty. Kardamon jest trzecią najdroższą przyprawą na świecie i ma bogatą historię stosowania w wielu krajach jako część mieszanek przyprawowych, takich jak masala, oraz jako kluczowy składnik skandynawskich wypieków.

Czym jest kardamon?

Interesującym i kluczowym elementem informacji o kardamonie jest to, że roślina ta należy do rodziny Zingiberaceae, czyli imbirowatych. Można to dostrzec w aromacie i smaku. Wiele zastosowań dla kardamonu uczyniły go jednym z najbardziej poszukiwanych przypraw. Ta zamieszkująca lasy roślina jest byliną, która wyrasta z dużych kłączy. Przyprawa kardamon może być z powodzeniem uprawiana w strefach 10 i 11 Departamentu Rolnictwa Stanów Zjednoczonych.

Roślina kardamonu jest 5 do 10 stóp (1,5-3 m.) wysoka roślina tropikalna, która rozwija się w częściowym cieniu. Liście mają kształt lancetowaty i mogą dorastać do dwóch stóp (0,5 m.) w długości. Łodygi są sztywne i wyprostowane, tworząc odwróconą spódnicę wokół rośliny. Kwiaty są małe, ale ładne, albo w kolorze białym z żółtym lub czerwonym, ale inna forma zakładu może również produkować czarne, białe lub czerwone strąki. Strąki są zgniecione, aby odsłonić maleńkie czarne nasiona, źródło przyprawy kardamonowej.

Gdy nasiona są zgniecione, uwalniają silne olejki aromatyczne o smaku przypominającym imbir, goździki, wanilię i cytron.

Dodatkowe informacje o kardamonie

Wśród wielu zastosowań kardamonu w Stanach Zjednoczonych i kilku innych krajach jest zastosowanie w perfumach. Jest on również stosowany w curry i innych mieszankach przypraw, kruszony w nordyckich chlebach i słodyczach, dodawany do herbaty i kawy, a nawet stosowany w medycynie ajurwedyjskiej.

Jako środek leczniczy, kardamon jest tradycyjnie stosowany w leczeniu ukąszeń owadów i węży oraz jako lek na ból gardła, infekcje jamy ustnej, gruźlicę i inne problemy z płucami, a także dolegliwości żołądka i nerek. Ma również potencjał, aby pomóc w depresji psychicznej i niektórzy twierdzą, że jest potężnym afrodyzjakiem.

Jeśli chcesz spróbować uprawiać kardamon, aby wykorzystać te możliwe korzyści, jak również jego wysoką zawartość manganu, będziesz musiał zamieszkać w tropikalnym klimacie bez warunków zamrażania lub uprawiać w pojemnikach, które mogą być przenoszone do wewnątrz.

Wskazówki dotyczące uprawy kardamonu

Jako roślina podkoronowa, kardamon preferuje glebę bogatą w humus, lekko kwaśną. Nasiona należy wysiać około 1/8 pod drobną warstwą gleby i utrzymywać równomierną wilgotność podłoża. Przesadzać do doniczek, gdy pojawią się dwie pary prawdziwych liści. Uprawiać na zewnątrz w lecie lub przez cały rok w ciepłych regionach.

Kardamon potrzebuje wilgoci i nie toleruje suszy. W gorących, suchych regionach, zapewnić dodatkową wilgoć przez liście. Kardamon może kwitnąć 3 lata po posadzeniu, a kłącza mogą żyć przez dziesięciolecia przy dobrej opiece.

Przeniesienie roślin do pomieszczeń pod koniec lata w obszarach o mroźnej pogodzie. Umieść rośliny w pomieszczeniach, gdzie otrzymują 6 do 8 godzin jasnego, ale przefiltrowanego światła.

Przesadzaj starsze rośliny co kilka lat, aby zapobiec wiązaniu korzeni. Kardamon jest dość łatwy w uprawie w domu, ale pamiętaj, że dojrzałe rośliny mogą osiągnąć do 10 stóp (3 m.), więc wybierz miejsce z dużą ilością miejsca dla rośliny, aby rozciągnąć się w.

.