- Share
- Tweet
- Pin
- Yummly
.
Co to jest budino?
Czy jadłeś kiedyś budino? To doświadczenie samo w sobie. Wychodzi niepozornie i przedstawia się jako skromny kubek gęstego budyniu. Jego wygląd nie jest szczególnie przytłaczający w zestawieniu ze zmysłowymi sernikami lub delikatnymi ciastkami. Podany w pucharku lub szklance, wygląda bardziej jak jeden z gotowych mieszanek deserowych babci niż jak finał w restauracji. Ale, masz go przed sobą, co innego masz zrobić?
Łyżeczka prześlizguje się przez kremową polewę karmelową i do gęstej bazy puddingu. To nie jest nawet najładniejszy z deserów, na który można się gapić z przypadkową porcją bitej śmietany na wierzchu. W tym momencie, przygotowałeś się na przytłaczający, mdły smak z obietnicą spalonego cukru z karmelu. Twój pierwszy kęs…
W tym momencie, budino rozpływa się na twoim języku. Konsystencja jest idealnie gładka, nie ciągnąca się. Nie ma w niej ani odrobiny skrobi kukurydzianej, każde jajko zostało bezbłędnie temperowane dla uzyskania bogatego wykończenia. Smak, nieoczekiwany, jest ekskluzywną wersją dziecięcej fantazji z lunch boxa, którą może docenić dojrzałe podniebienie. Miękki, subtelny karmel mieszający się z nutami wanilii i odrobiną soli sprawia, że deser ten natychmiast staje się najlepszym z dotychczasowych. Prosty ciasteczkowy spód dodaje tylko odpowiednią ilość tekstury do całego doświadczenia, a ty poświęć chwilę na delektowanie się nim.
Aby cieszyć się tym kęsem i elementami, które sprawiają, że to proste danie budyniowe jest tak wysublimowane. Wiesz, że jest to pierwszy z wielu budyniów, które nadejdą. I zaczyna się dążenie do odkrycia prostych niuansów tego deseru we własnej kuchni.
Pudding jest niesamowity, gdy robi się go dobrze. Użyj tych przepisów jako inspiracji do myślenia poza plastikowym kubkiem!
Salted Caramel Butterscotch Pudding Recipe
Chocolate Whiskey Pudding
Pumpkin Bread Pudding with Cinnamon Spice Glaze
Jeśli wypróbowałeś mój przepis na Salted Caramel Budino lub jakikolwiek inny przepis na passthesushi.com nie zapomnij ocenić przepisu i daj mi znać gdzie go znalazłeś w komentarzach poniżej, uwielbiam słuchać od Ciebie! Możesz również śledzić więcej dobrych posiłków i wskazówek dotyczących podróży na Instagramie @passthesushi & @girlcarnivore, Twitter & Facebook.
Składniki
Na Ciasteczkowy spód
- 1 filiżanka czekoladowych wafelków coookies, pokruszonych
- 2 łyżki niesolonego masła, roztopionego
- 1/8 łyżeczki soli koszernej
Dla Budino
- 3 szklanki mleka pełnego, podzielone
- 1/4 szklanki skrobi kukurydzianej
- 3/4 szklanki ciemnego brązowego cukru
- 5 dużych żółtek jaj
- 3 łyżki niesolonego masła
- 2 łyżki ciemnego rumu
- 1 łyżka soli koszernej
Do polewy Salted Caramel Sauce & Bita śmietana
- 3/4 szklanki plus 2 łyżki ciężkiej śmietany, podzielona
- 1/2 ziarenka wanilii
- 1/2 szklanki cukru
- 2 łyżki lekkiego syropu kukurydzianego
- 4 łyżki schłodzonego niesolonego masła, pokrojone w drobną kostkę
- 1/4 łyżeczki soli koszernej
- 1 szklanka śmietany
- 1 łyżeczka wanilii
- 2 łyżeczki cukier
Instrukcje
Dla spodu Cookie Crust
- W misce, połącz okruchy ciasteczek z masłem i solą. Wymieszaj palcami lub widelcem, aż wszystkie okruchy będą nawilżone. Odłóż 2 łyżki stołowe na później w szczelnym pojemniku. Wciśnij pozostałą masę na dno 8 małych słoików typu mason o pojemności 8 uncji. Odstawić na bok.
Dla Budyniu
- W małym rondelku podgrzać 2 1/2 szklanki mleka do delikatnego wrzenia; odstawić na bok.
- W rondelku o ciężkim dnie połączyć cukier i wodę. Gotować na średnim ogniu, delikatnie mieszając, aż cukier się rozpuści. Przestać mieszać i zwiększyć ogień do średnio wysokiego. Gotuj, aż termometr cukierniczy osiągnie temperaturę od 210 do 220 F. Zdejmij z ognia. W małej misce, ubij pozostałą 1/2 szklanki mleka i skrobię kukurydzianą.
- Wbij szybko żółtka w dużej misce. Ostrożnie wlewaj gorące mleko, a następnie skrobię kukurydzianą, ciągle ubijając. Na koniec wmieszaj karmel. Wlać mieszaninę z powrotem do patelni z ciężkim dnem i gotować, stale mieszając, na średnim ogniu do 175 F i budyń zgęstnieje (3 do 7 minut około). Zdjąć z ognia, dodać masło, rum i sól. W razie potrzeby przecedzić masę i rozdzielić do przygotowanych foremek. Przykryj folią plastikową, naciskając bezpośrednio na powierzchnię każdego puddingu i schładzaj aż do zastygnięcia, co najmniej 4 godziny.
Dla polewy z solonego sosu karmelowego & Bita śmietana
- Podziel ziarenka wanilii w środku i ostrożnie wyskrob nasiona. Dodaj ziarenka do miarki śmietany i pozostaw na kilka minut.
- W międzyczasie, wymieszaj cukier, syrop kukurydziany i wodę w czystym rondlu z ciężkim dnem i pozwól cukrowi rozpuścić się na średnim ogniu, mieszając. Zatrzymaj mieszanie i zwiększyć ciepło do wrzenia na średnim ogniu. Pozwól cukrowi gotować przez 5 do 8 minut, aby uzyskać bogaty, głęboki bursztynowy kolor, uważnie obserwując, aby nie spalić cukru.) Odstawić z ognia, ostrożnie wmieszać krem waniliowy. Będzie szybko bulgotać, po prostu ubijaj szybko. Wróć na średni ogień i ubijaj do uzyskania kremowej konsystencji, około 2 do 4 minut. Zdejmij z ognia i wymieszaj z masłem i solą, aż będzie gładkie. Pozostaw do ostygnięcia przed przeniesieniem do szczelnego pojemnika.
- Nałóż 2 łyżki stołowe sosu karmelowego na każde budino. Na wierzch połóż bitą śmietanę. Posypać każdy z nich okruchami ciasteczek.
Dla bitej śmietany
- Ubijać śmietanę w misce miksera na średnich obrotach przez 30 sekund. Dodaj wanilię i cukier i zwiększ prędkość do średnio-wysokiej. Ubijaj do uzyskania miękkich, wilgotnych szczytów.
Do podania
- Na każdy z przygotowanych budyniów nałóż łyżeczką sos karmelowy. Na wierzchu połóż łyżkę bitej śmietany i posyp każdy z nich pozostałymi okruszkami ciasteczek.
Przypisy
Polecane produkty
Jako współpracownik Amazon i uczestnik innych programów partnerskich, zarabiam na kwalifikujących się zakupach.
-
Cuisinart 719-16 Chef’s Classic Stainless Saucepan with Cover, 1 1/2 Quart -
OXO Good Grips 11-Inch Better Balloon Whisk -
North Mountain Supply 8 Ounce Glass Square Regular Mouth Mason Canning Jars – With Safety Button Lids – Case of 12 (Gold Metal Lids)
Informacje żywieniowe:
Yield: 8Serving Size: 1
Amount Per Serving:Calories: 551Total Fat: 34gSaturated Fat: 19gTrans Fat: 0gUnsaturated Fat: 12gCholesterol: 221mgSód: 1124mgCarbohydrates: 54gFiber: 1gSugar: 45gProtein: 9g
Nutrition informacje dostarczone są szacunkowe z nutritionix.com. W przypadku szczególnych problemów zdrowotnych, proszę wprowadzić przepis do kalkulatora żywieniowego zalecanego przez Dr.