To już drugi dzień naszego tygodnia puszkowania i dziś wszystko o domowej roboty syropie brzoskwiniowym w puszce! Czy kiedykolwiek mówiłam Wam jak bardzo kocham domowej roboty syrop owocowy? Zaczęło się to, gdy byłam małą dziewczynką. Moja mama gotowała naleśniki na śniadanie i robiła do nich najpyszniejszy syrop z gruszek z puszki. Pamiętam, jak bardzo się wtedy cieszyłam. To był absolutny przysmak i taki idealny dodatek do naleśników.

Od tamtej pory jestem zahaczona i często robię własną wersję z różnych owoców, które albo puszkuję albo zamrażam. W tym roku, kiedy drzewo brzoskwiniowe naszych sąsiadów dojrzało, zaproponowali nam zebranie tylu brzoskwiń, ile tylko chcemy. Wzięłam moje 5 galonowe wiadro i napełniłam je w ciągu kilku minut. Wiedziałem, że jedną z rzeczy, którą będę konserwował, będzie syrop brzoskwiniowy.

Again, jest to kolejny przepis, który jest tak wszechstronny jak dzień jest długi. Można go używać jako syrop do lodów (boskie), naleśników, tostów, a nawet jako marynatę do mięs, w sosie BBQ lub jako dodatek do wszelkich wypieków. Zaprawdę, zastosowania są nieograniczone.

Let’s get started!

Początkowo zaczęłam obierać brzoskwinie. Możesz to zrobić na jeden z dwóch sposobów. Możesz zanurzyć brzoskwinie w garnku z wrzącą wodą i szybko usunąć skórkę, lub możesz ręcznie usunąć skórkę za pomocą noża. Ponieważ skórka z brzoskwiń zeszła szybko i łatwo, wybrałam drugą opcję.

I also lucked out in the fact that these peaches were non-clings, or a freestone, meaning the pit of the peach came out easily and without harming the peach. Jeśli nie jest to non-cling, to może być bardzo trudne do usunięcia pit, i mieć ładny wygląd brzoskwinia resztki do puszki jako całości, lub pół brzoskwini. W przypadku robienia dżemu lub syropu, nie ma to większego znaczenia. Ułatwia jednak i przyspiesza pracę.

I used a paring knife to pinch the skin at the top of the peach, then pulled down on the skin for a clean removal. Normally the skin will come off in large sections.

Once I had my peaches peeled, I added them into my food processor. Możesz łatwo zrobić ten krok ręcznie, ale jeśli planujesz robić dużo konserw, warto zainwestować w dobry robot kuchenny.

Przetarłam brzoskwinie, aż miałam ładną mieszankę małych i dużych kawałków. Osobiście lubię, gdy jest różnica w wielkości owoców, ale nie krępuj się dostosować to do swoich upodobań…

Następnie zmieszałam brzoskwinie, sok z cytryny i pektynę w dużym garnku. Kiedy wszystko się zagotowało, dodałam cukier…

Jeśli kiedykolwiek wcześniej robiłaś dżem, wiesz, że to dość standardowa procedura, ale ponieważ celowo nie chciałam, żeby owoce zastygły jak dżem, nieznacznie zmieniłam kombinację elementów, odrzucając grubość, jaką pektyna stworzyłaby, kiedy dżem zostałby poddany ciśnieniu i ostudzony. Zasadniczo chcemy niepowodzenia w zestawieniu.

With the syrop at a full rolling boil, I started pouring it into clean słoiki. Wytarłem brzegi słoików czystą szmatką, a one zwieńczyły je ciepłą pokrywką i ciasną opaską. Następnie, tak jak w przypadku dżemu, słoiki poddałam obróbce przez 10 minut.

Gdy już były gotowe, postawiłam je na ręczniku do ostygnięcia. Rezultatem jest idealna konsystencja syropu, który smakuje niesamowicie!

Lubimy trzymać słoik tego w lodówce gotowy do użycia, tak na wszelki wypadek, ale to takie miłe mieć go na półce również w zimie!

Jeśli chcesz użyć go na naleśnikach, lub w każdej sytuacji, w której musi być gorący, po prostu wlej słoik do rondla i doprowadź go do wrzenia. Pyszne!

Here’s the recipe for you to try, with a link to any supplies needed:

Affiliate links are provided below. Pełne ujawnienie tutaj.

Uwaga: można również dostosować czas przetwarzania w razie potrzeby w oparciu o wysokość nad poziomem morza.

Mam nadzieję, że spodoba Ci się ten!

.