Pescado Frito Colombiano (Peixe Frito Colombiano Frito)

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Pescado Frito Colombiano (Peixe Frito Colombiano Frito)

Hoje estou compartilhando com vocês um verdadeiro clássico colombiano, Pescado Frito Colombiano, um prato muito popular da costa da Colômbia.

A primeira vez que comi Pescado Frito foi na praia em Cartagena, Colômbia. Foi servido com patacones (plátanos verdes), arroz de coco e uma simples salada de tomate na lateral, e desde aquele dia, tem sido uma das minhas formas favoritas de comer peixe. Só celestial!

La Chamba Pescado Frito Colombiano (Pescado Frito Colombiano Frito)

Eu amo Pescado Frito, mas não consigo comê-lo frequentemente aqui nos Estados Unidos, pois é muito difícil encontrar o peixe fresco perfeito para esta receita onde eu moro. Mas, há umas semanas atrás fui a um mercado diferente e encontrei à venda peixe inteiro fresco de tilápia, o peixe perfeito para fazer o meu Pescado Frito Frito à Colombiana. Então, sem hesitação, comprei um par deles e fiz este Pescado Frito, uma das receitas mais simples para peixe frito, e super delicioso, especialmente servido com patacones e arroz ao lado. Se você ainda não provou peixe frito inteiro, faça esta receita! Se você se sentir intimidado pela cabeça, basta pedir ao cara do peixe para cortá-lo para você. Aposto que também vais adorar este prato!

alguns dos peixes mais populares da Colômbia para fazer este prato são: pargo vermelho, mojarra e tilápia.

Buen provecho!

Pescado Frito Colombiano (Peixe inteiro frito colombiano)

Ingredientes

  • 2 tilápias pequenas inteiras ou pargo vermelho, limpas e escamadas
  • 1 cebolinhas, finamente picado
  • Juice de 1 lima
  • Sal e pimenta
  • 1/4 chávena de farinha integral
  • 2 chávenas de óleo vegetal ou de canola para fritar

Pescado Frito Colombiano (Colombiano-Peixe Inteiro Frito à Moda)

Direcções

  1. Lave o peixe em água fria e seque com toalhas de papel. Usando uma faca afiada, faça 3-4 cortes em cada lado do peixe.
  2. Tempere o peixe por dentro e por fora com sal e pimenta. Esfregue o peixe com as cebolinhas e o sumo de lima. Deixe o peixe sentar 10 minutos antes de cozinhar.
  3. Dredge fish with flour to coat. Deite óleo numa frigideira grande. O óleo deve ter pelo menos 1 polegada de profundidade.
  4. Aqueça o óleo em lume médio-alto, você pode testá-lo deixando cair em um pequeno cubo de pão. Se o óleo fritar e cozinhar, está pronto, ou se tiver um termómetro, a temperatura correcta é 375 F.
  5. Cuidadosamente coloque o peixe no óleo, de pé, no caso de o óleo salpicar, depois vire o calor para médio.
  6. Frite o peixe, sem o virar, durante cerca de 5 a 7 minutos, ou a pele irá partir-se. Vire o peixe e frite cerca de 5 a 7 minutos mais ou até a pele ficar crocante.
  7. Transfira para um prato forrado com toalhas de papel e sirva com patacones, arroz, abacate e calços de lima na lateral.
Este foi impresso de MyColombianRecipes.com

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