Sharing is caring!

Aceste brioșe sănătoase cu lămâie și afine sunt ca o zi caldă și însorită în mijlocul iernii. Vă place mâncarea curată sau pur și simplu căutați o nouă idee pentru micul dejun care să vă facă diminețile mai ușoare?

Jogurtul și mierea le fac pe acestea mai sănătoase decât brioșele tradiționale, iar noi avem sfaturi despre cum să menținem costurile ingredientelor la un nivel scăzut!

Cumva, în toiul iernii, unul dintre lucrurile la care tânjesc cel mai mult este citricele! Lămâi, lime, grapefruit, portocale! Nu-i așa că sună atât de răcoritor, revigorant și încântător? Ca o gură de aer proaspăt.

Cred că sunt sufocată de faptul că stau atât de mult în casă, de mâncarea grea și de zilele scurte și întunecate.

Boo iarna.

Primăvara este departe de locul unde locuiesc, dar între timp, voi fi aici, ronțăind aceste brioșe cu lămâie și afine, și bucurându-mă de mirosul de lămâie din bucătăria mea. Sunt brioșe sănătoase, așa că pot să mănânc o grămadă de ele fără să îmi fac griji. Nu-i așa?

Cum să economisiți bani la cumpărături atunci când faceți aceste brioșe

În ceea ce privește prețul, iată câteva vești bune despre iarnă. Iarna este de fapt sezonul citricelor! Este cea mai ieftină perioadă din an pentru a cumpăra lămâi glorioase, coapte, lime, portocale, orice.

Îmi place să mă aprovizionez și când am timp cumpăr o grămadă, le storc și le curăț de coajă (după ce le spăl bine – sau, mai bine, cumpăr organice) și apoi îngheț sucul în tăvițe de cuburi de gheață și coaja într-o pungă mică. În acest fel, chiar dacă nu am lămâi și limete proaspete la îndemână, tot pot face lucruri delicioase, cum ar fi aceste brioșe cu lămâie și afine.

Am folosit și iaurt simplu în această rețetă (care, poate știți, este una dintre armele mele secrete atât pentru sănătatea noastră, cât și pentru bugetul nostru!), și miere în loc de zahăr (și dacă vi se pare că mierea este scumpă, iată un sfat rapid pentru a o face mai accesibilă!).

De asemenea, aflați cât de ușor este să vă faceți propriul extract de vanilie aici!

Suntem destul de norocoși să trăim undeva cu afine sălbatice uimitoare pe care le putem stoca gratuit! Dar în anii în care afinele nu merg bine sau nu primim multe, Costco are un preț foarte bun la saci mari de afine nepulverizate pe care le cumpărăm.

Aceste brioșe folosesc în continuare făină albă și nu le-am testat altfel, așa că nu pot garanta pentru făina integrală, dar cumva simt că o brioșă cu lămâie trebuie să fie făcută cu făină albă pentru a fi perfectă.

Am folosit, de asemenea, unt, dar ați putea încerca ulei de măsline sau un ulei sănătos dacă doriți (vă rog să-mi spuneți cum vă reușește dacă o faceți!).

Apropo, acestea se congelează grozav, așa că puteți oricând să faceți un lot dublu și să puneți câteva în congelator pentru acele dimineți întunecate de iarnă când doriți un strop de soare cu cafeaua dvs. 🙂

Buffins sănătoase cu lămâie și afine (cu iaurt!) – Instrucțiuni pas cu pas

Buffins sănătoși cu lămâie și afine (cu iaurt!) – Ingrediente

Preîncălziți cuptorul la 400 grade F.

Ceapa de lămâie – veți avea nevoie de aproximativ 2 lingurițe de coajă de lămâie. Dacă vă plac lucrurile cu multă lămâie puteți adăuga mai multă!”

Tip: Apoi puneți lămâia la microunde timp de 15 secunde înainte de a o stoarce. Acest lucru vă va ajuta să obțineți mai mult suc din ea!

Voi avea nevoie de 1/4 cană de suc de lămâie.

Într-un castron de mărime medie, bateți împreună 1 cană de iaurt simplu, 1/2 cană de miere, 1/2 cană de unt topit, 2 ouă la temperatura camerei , 1 lingură de vanilie și suc de lămâie.

Tip: Dacă ouăle sunt reci, încălziți-le într-un castron cu apă caldă/încălzită timp de câteva minute înainte de a le folosi.

Într-un castron mai mare, bateți împreună 2,5 căni de făină, 1 lingură de praf de copt, 1 și 1/4 linguriță de bicarbonat de sodiu, 1/4 linguriță de sare și cele 2 lingurițe de coajă de lămâie de mai devreme.

Mixați bine, apoi adăugați 1,5 căni de afine proaspete sau congelate și amestecați pentru a le combina.

Tip: Dacă folosiți afine congelate pentru a face aceste brioșe, lăsați-le în congelator până în momentul în care le adăugați – acest lucru va reduce cât de mult vă vor colora aluatul.

Aruncați ingredientele umede în ingredientele uscate și amestecați-le ușor până când acestea sunt *mai* combinate. Aluatul va fi destul de gros.

Tip: Dacă amestecați prea mult brioșele le veți face tari, pentru că se formează prea mult gluten în acest proces.

Utilizați o lingură pentru a pune aluatul în cupele de brioșe sau în formele de brioșe unse. Îmi plac brioșele mari, așa că am folosit tot lotul pentru o duzină de brioșe.

Coaceți în cuptorul preîncălzit timp de 5 minute, apoi reduceți temperatura la 350 grade F și coaceți încă 15 minute, sau până când o scobitoare introdusă în centrul unei brioșe iese curată.

Începeți să verificați cu un minut sau două înainte de sfârșitul timpului de coacere.

Îndepărtați brioșele din forma de brioșe și lăsați-le să se răcească pe un grătar de sârmă pentru a nu transpira.

Distracție plăcută! 🙂

Întrebări / Răspunsuri frecvente:

Pot folosi afine proaspete / afine congelate pentru aceste brioșe?

Da, la ambele! Afinele proaspete vor funcționa foarte bine și sunt ideale în timpul verii, dar puteți folosi și fructe de pădure congelate, care sunt mai ieftine pe timp de iarnă. Doar păstrați fructele de pădure înghețate până în momentul în care le adăugați, pentru ca acestea să nu vă păteze prea mult aluatul.

Este acest aluat ar trebui să fie gros?

Da, acesta este un aluat gros pentru brioșe (vezi fotografiile de mai sus).

Pot congela aceste brioșe cu afine și lămâie?

Da, aceste brioșe se vor congela foarte bine într-un recipient ermetic sau într-o pungă cu fermoar – dacă nu le mâncați pe toate mai întâi 🙂

Pot folosi suc de lămâie îmbuteliat?

Da, la limită, cred că puteți. Dar v-aș recomanda, de asemenea, să vă aprovizionați congelatorul cu suc proaspăt de lămâie și coajă de lămâie pentru astfel de momente! 🙂

Ai făcut aceste brioșe sănătoase cu lămâie și afine (cu iaurt)?

Lasă-ne o notă cu o stea mai jos!

Buffins sănătoase cu afine și lămâie (cu iaurt!)

Aceste brioșe sănătoase cu afine și lămâie sunt ca o zi caldă și însorită în mijlocul iernii. Vă place mâncarea curată sau pur și simplu căutați o nouă idee pentru micul dejun care să vă facă diminețile mai ușoare? Iaurtul și mierea le fac mai sănătoase decât brioșele tradiționale, iar noi avem sfaturi despre cum să menținem costurile ingredientelor la un nivel scăzut!

4.59 din 17 voturi

Print Pin

Curs: Mic dejun

Bucătărie: Americană

Timp de pregătire: 15 minute

Timp de gătire: 20 minute

Timp total: 35 minute

Porții: 1: 12 brioșe

Calorii: 244 kcal

Autor: Ionuț Bătrânu

Autor: Ionuț Bătrânu: Myra

Ingrediente

• ▢ 1 cană de iaurt simplu
• ▢ 1/2 cană de miere
• ▢ 1/2 cană de unt topit* (sau ulei de măsline – vezi nota)
• ▢ 2 ouă (la temperatura camerei)** – eu folosesc ouă foarte mari
• ▢ 1/4 cană de suc proaspăt de lămâie (sau mai mult dacă vă place foarte aromat)
• ▢ 1 lingură de vanilie
• ▢ 2.5 căni de făină
• ▢ 1 lingură de praf de copt
• ▢ 1 și 1/4 linguriță de bicarbonat de sodiu
• ▢ 1/4 linguriță de sare
• ▢ 2 lingurițe de coajă de lămâie (sau mai mult, dacă vă place aroma extra de lămâie)
• ▢ 1.5 căni de afine proaspete sau congelate***

Instrucțiuni

• Preîncălziți cuptorul la 400 de grade F.
• Spălați și curățați lămâia (lămâile). Lămâile mele erau mari și suculente, așa că am avut nevoie doar de una. ****
• Într-un castron de mărime medie, combinați iaurtul, mierea, untul topit, ouăle, vanilia și sucul de lămâie. Se amestecă bine pentru a se combina.
• Într-un castron mare, combinați făina, praful de copt, bicarbonatul de sodiu, coaja de lămâie și sarea. Bateți împreună. Adăugați afinele și amestecați-le.
• Aruncați ingredientele umede în cele uscate și amestecați doar până când se combină*****. (Nu vreți să amestecați prea mult brioșele pentru că le veți face tari.)
• Dă cu lingura în cupele de brioșe sau în formele de brioșe unse. Coaceți timp de 5 minute în cuptorul preîncălzit la 400 grade F. Reduceți căldura la 350 grade F și coaceți pentru încă aproximativ 15 minute – până când o scobitoare introdusă în centrul unei brioșe iese curată. Începeți să verificați cu un minut sau două înainte de expirarea timpului (cuptoarele variază).
• Îndepărtați brioșele din forme și lăsați-le să se răcească pe un grătar de sârmă, astfel încât să nu transpire.
• Distracție plăcută! 🙂

Note

* Le-am testat și cu ulei de măsline și au fost la fel de delicioase!

**Pentru a aduce rapid ouăle la temperatura camerei, puneți-le într-un castron și acoperiți-le cu apă caldă-încălzită. Lăsați-le să stea câteva minute, apoi scurgeți apa și umpleți din nou cu apă caldă. Ar trebui să se fi încălzit.

***Puteți folosi fructe de pădure congelate pentru această rețetă – doar păstrați-le congelate până când le folosiți.

**** Încălziți lămâia la microunde timp de 15 secunde înainte de a o tăia și va da mai mult suc.

*****Atenție să nu amestecați prea mult aluatul – vă va face brioșele tari.

Nutriție

Calorii: 244kcal | Carbohidrați: 36g | Proteine: 4g | Grăsimi: 9g | Grăsimi saturate: 5g | Colesterol: 50mg | Sodiu: 138mg | Potasiu: 197mg | Fibre: 1g | Zahăr: 14g | Vitamina A: 305IU | Vitamina C: 4.4mg | Calciu: 80mg | Fier: 1.5mg

Ați încercat această rețetă? Pin it for Later!Menționează @DeliciousOnADime sau etichetează #deliciousonadime!

S-ar putea să vă placă și:

.