Există un motiv pentru care mai mult de jumătate dintre grădinari intenționează să cultive plante comestibile în acest an. Mâncarea pe care o cultivați are un gust mai bun, este mai sănătoasă pentru dumneavoastră și vă umple de un sentiment liniștit de satisfacție de pionierat. De fapt, sunt o mulțime de motive. Ghidul nostru de proiectare a grădinilor comestibile include 40 dintre cele mai populare articole ale noastre pentru a face ca a dumneavoastră să fie ușor de plantat, o plăcere de cultivat, frumos de privit – și delicios de mâncat:

Proiectare și amenajare a grădinii

Deasupra: Fotografie de Meredith Swinehart. Pentru mai multe informații, consultați Hardscaping 101: Pietrișul de mazăre.

O grădină comestibilă ar trebui să fie la fel de frumoasă pe cât este de utilă. Un design plăcut vă va ademeni să petreceți mai mult timp în grădină, unde veți descoperi că plivitul, plivitul și fertilizarea nu vor face decât să o facă mai frumoasă. Pentru inspirație, vedeți 136 de imagini ale grădinilor noastre comestibile preferate în Galeria foto Gardenista.

Absove: Usturoiul și echinaceea înfloresc amândouă în grădina A Cook’s Garden din Upstate New York. Fotografie de Laura Silverman.

Dacă grădina dvs. comestibilă este mică sau vastă, alegeți un design care amestecă plante ornamentale și comestibile. Amenajați alei care au o lățime confortabilă și folosiți materiale care se simt bine sub picioare. Paturile de grădină ar trebui să fie de dimensiuni generoase, dar suficient de înguste pentru a vă permite să pliviți buruienile fără să pășiți în ele. Pentru sfaturi de amenajare a grădinilor comestibile, consultați Hardscaping 101: Paturi de grădină supraînălțate.

Deasupra: Paturile supraînălțate vă permit să controlați calitatea solului. Uniformitatea formei, dimensiunii și înălțimii creează o amenajare plăcută. Pentru mai multe detalii despre această grădină, consultați The Ultimate Edible Garden, Courtesy of a California Master.

Deasupra: Dacă spațiul este restrâns, chiar și un singur pat supraînălțat este suficient pentru o grădină comestibilă. Ne place tehnica de a transforma un jgheab de apă într-o grădină comestibilă. Pentru sfaturi, vedeți Steal This Look: Jgheaburi de apă ca straturi supraînălțate. Fotografie de Marla Aufmuth pentru Gardenista.

Deasupra: Un gard elegant, rezistent la cerbi, pentru o grădină comestibilă din Long Island’s East End. Pentru mai multe informații despre cum a fost proiectată această grădină, vedeți The Landscape Designer Is In: Elegant Deer Fencing, Hamptons Edition.

Nu spuneți căprioarelor că am spus asta, dar protecția împotriva căprioarelor este o parte esențială a procesului de proiectare. Pentru sfaturi, consultați The Garden Designer is In: Deer Proofing an Edible Garden.

Absove: Fotografie de Michelle Slatalla.

Când proiectați un pat de grădină comestibilă, amenajați un sistem de irigare prin picurare înainte de a planta. Pentru noțiuni de bază, consultați Hardscaping 101: Drip Irrigation.

Deasupra: Arhitecta Sheila Bonnell își udă grădina comestibilă în mod tradițional în Cape Cod. Pentru mai multe imagini din grădina ei, vedeți Vizita arhitectului: O grădină de bucătărie în Cape Cod. Fotografie de Matthew Williams.

alegerea plantelor și semințelor

Deasupra: Fotografie de John Merkl pentru Gardenista.

În timpul iernii puteți încolți semințe în interior pentru a le transplanta în grădina de primăvară. Culturile timpurii, cum ar fi salata verde, pot fi semănate direct în pământ în martie, când pământul este suficient de moale pentru a fi lucrat cu o mistrie.

Câteva dintre sursele noastre preferate pentru semințe sunt Jardin Seed Co. (care vinde 135 de soiuri de semințe de moștenire); Kitazawa Seed Co. (care vinde peste 250 de soiuri de legume tradiționale de moștenire din Japonia) și Homestead Seeds (cu peste 200 de soiuri de semințe de dovleac, dovleac și dovleac de moștenire).

Deasupra: Fotografie de Michelle Slatalla.

Dacă aveți un spațiu mic (sau cultivați produse comestibile în interior, luați în considerare cultivarea de microgreens pentru salată. Pentru sfaturi, consultați Întrebați expertul: 9 sfaturi pentru a cultiva microgrădini comestibile.

Apoi: Fotografie prin amabilitatea Star Apple Gardens.

Ce tovarăși aveți de gând să plantați – și unde? Este important ca plantele din grădina dvs. comestibilă să fie prietene. Este un pic ca și cum ați întocmi o hartă a locurilor în clasă pentru elevii de gimnaziu. Pentru idei, consultați DIY: Plantele au și ele cei mai buni prieteni.

Pentru sfaturi despre ce plante sunt prietenoase (și care au nevoie de spațiul lor), consultați Ghidurile noastre de teren.

Afară: Kendra mănâncă flori în salata ei. Fotografie de Kendra Wilson.

Faceți loc florilor comestibile în grădina dumneavoastră de legume. Nu numai că sunt delicioase, dar vor adăuga și puțină culoare obrajilor de kale. Pentru sfaturi despre cultivarea și consumul de flori comestibile, consultați DIY: Adăugați flori comestibile în salata dvs. și rețeta Laurei Silverman pentru Unt cu aromă de flori.

Acesta: Fotografie de Erin Boyle.

Căutați elementele de bază? Pentru sfaturi despre cultivarea salatei, roșiilor, morcovilor și arpagicului, consultați arhivele Ghidului nostru de teren.

Începutul semințelor și ramele reci

Deasupra: Fotografie de Erin Boyle.

Cunoașteți-vă clima. Înainte de a încerca să cultivăm ceva, ne place să consultăm Almanahul Vechilor Fermieri (și nu doar pentru că este un “hohot”, în opinia lui Jeanne). Formatul acestei mici cărți nu s-a schimbat prea mult de când a fost publicată pentru prima dată în 1792 (când George Washington era președinte). Și este în continuare plină de informații utile despre vreme și climă. Dacă ne grăbim, s-ar putea să sărim peste paginile de sfaturi astrologice și să trecem direct la secțiunea despre rotația culturilor.

Deasupra: Fotografie de John Merkl pentru Gardenista.

În timpul iernii sau la începutul primăverii, încolțiți semințele în ghivece de ziar făcute în casă. Deoarece hârtia este biodegradabilă, puteți să transplantați ghivecele direct în grădină. Pentru mai multe informații, consultați Grădinărit 101: Cum să încolțești o sămânță și DIY: How to Make Newspaper Pots.

Above: Un cadru rece din curtea din San Francisco a designerului de modă Courtney Klein este construit din scânduri de sequoia de 3 metri lungime. Pentru mai multe detalii despre grădina ei, vedeți Courtney Klein’s Mission District Backyard.

Pentru a începe din timp sezonul de creștere de primăvară, începeți semințele și păstrați răsadurile la cald într-un cadru rece. Este, în esență, o colibă de încălzire pentru plante; consultați cuprinzătorul Hardscaping 101: Cold Frames al lui Janet pentru tot ceea ce trebuie să știți pentru a începe.

Dacă aveți un cadru rece vechi pe care nu l-ați mai folosit de ceva vreme, Erin și-a dat seama că este ușor de făcut: Reînviați un cadru rece.

Ce să mâncăm

Deasupra: Marie Viljoen, autoare de cărți de bucate, culege pe tot parcursul anului dintr-o grădină comestibilă plantată pe terasa ei din Harlem. Încercați Pesto de fenicul și Ciuperci á la Greque.

Ghiduri și manuale

Absove: Fotografie de Jason Ingram.

Dacă grădina dvs. comestibilă este măreață sau modestă, este util să aveți un ghid. Noi am căpușat destul de multe pagini de sfaturi (și inspirație) despre cum să proiectezi, să plantezi și să cultivi o grădină comestibilă. Unele dintre cărțile noastre preferate pe această temă sunt The Beautiful Edible Garden, The Edible Balcony, Kitchen Garden Experts și The Old Farmers’ Almanac.

În cele din urmă, aflați cum să proiectați și să creați cu succes o grădină comestibilă cu ajutorul ghidului nostru Hardscaping 101: Edible Gardens.

.