Acest post este disponibil și în limba spaniolă
Astăzi vă împărtășesc un adevărat clasic columbian, Pescado Frito Colombiano (Pește întreg prăjit în stil columbian), un fel de mâncare foarte popular de pe coasta Columbiei.
Prima dată când am mâncat Pescado Frito a fost pe plaja din Cartagena, Columbia. A fost servit cu patacones (banane verzi), orez cu nucă de cocos și o salată simplă de roșii alături și, din acea zi, a fost unul dintre modurile mele preferate de a mânca pește. Pur și simplu ceresc!
Îmi place Pescado Frito, dar nu apuc să îl mănânc prea des aici, în Statele Unite, deoarece este foarte dificil să găsesc peștele proaspăt perfect pentru această rețetă acolo unde locuiesc eu. Dar, cu câteva săptămâni în urmă, am mers la o altă piață și am găsit la vânzare pește tilapia întreg proaspăt, peștele perfect pentru a face peștele meu întreg prăjit în stil columbian. Așa că, fără ezitare, am cumpărat câțiva dintre ei și am făcut acest Pescado Frito, una dintre cele mai simple rețete de pește prăjit și super delicioasă, mai ales servită cu patacones și orez alături. Dacă nu ați încercat încă peștele întreg prăjit, faceți această rețetă! Dacă vă simțiți intimidați de cap, rugați-l pe pescar să vi-l taie. Pun pariu că și ție îți va plăcea acest fel de mâncare!
Câțiva dintre cei mai populari pești din Columbia pentru prepararea acestui fel de mâncare sunt: peștele roșu, mojarra și tilapia.
Buen provecho!
Ingrediente
- 2 tilapii mici întregi sau snapper roșu, curățați și curățați de solzi
- 1 solzișor, tocate mărunt
- Jucul de la 1 lămâie verde
- Sare și piper
- 1/4 cană de făină integrală
- 2 căni de ulei vegetal sau de canola pentru prăjit
Direcții
- Spălați peștele în apă rece și uscați-l cu prosoape de hârtie. Folosind un cuțit ascuțit, faceți 3-4 tăieturi pe fiecare parte a peștelui.
- Asezonați peștele în interior și în exterior cu sare și piper. Ungeți peștele cu ceapa verde și sucul de lămâie. Lăsați peștele să stea 10 minute înainte de a fi gătit.
- Dăruiască peștele cu făină pentru a-l acoperi. Turnați ulei într-o tigaie mare. Uleiul trebuie să aibă o adâncime de cel puțin 2,5 cm.
- Încălziți uleiul la foc mediu-mare, îl puteți testa aruncând un cubuleț de pâine. Dacă sfârâie și se gătește, este gata, sau dacă aveți un termometru, temperatura corectă este de 375 F.
- Puneți cu grijă peștele în ulei, dându-vă la o parte în caz că uleiul stropește, apoi dați focul la mediu.
- Pătiți peștele, fără să-l întoarceți, timp de aproximativ 5 până la 7 minute, sau pielea se va rupe. Întoarceți peștele și prăjiți încă aproximativ 5 până la 7 minute sau până când pielea este crocantă.
- Transferați pe o farfurie tapetată cu prosoape de hârtie și serviți cu patacones, orez, avocado și felii de lime alături.
.