Diese Kekse bestehen aus nur zwei Zutaten. Sie werden zart und saftig, und du wirst nicht glauben, wie einfach sie sind.
Ich habe noch ein weiteres super einfaches Rezept, das ich heute mit dir teilen möchte. Ich habe bereits Bisquick-Käsekekse, 7-Up-Kekse und das 3-Zutaten-Buttermilchkeks-Rezept, das ich kreiert habe und absolut liebe, mit euch geteilt.
Aber ich bin immer offen dafür, andere einfache Versionen auszuprobieren. Ich folge King Arthur Flour auf Instagram und seit ein paar Wochen haben sie ein Keksrezept mit selbstfließendem Mehl angedeutet, das sie gerade testen.
Sie brauchen nur zwei Zutaten
Ich liebe King Arthur Flour-Rezepte, also wusste ich, dass dieses neue Keksrezept gut sein würde, und sie haben mich nicht enttäuscht.
Alles, was Sie brauchen, sind selbstfließendes Mehl und Sahne. Es ist nicht nötig, kalte Butter hinzuzufügen, den Teig auszurollen oder Kekse auszustechen. Diese einfachen Kekse waren extrem schnell zubereitet.
Der Schlüssel ist die Verwendung von selbst aufsteigendem Mehl, einer Mehlmischung, die bereits Backpulver und Salz enthält. Bevor ich ernsthaft mit dem Backen angefangen habe, hatte ich es nie in meiner Speisekammer. Jetzt hasse ich es, wenn es mir ausgeht, weil es so praktisch ist.
Rezeptanmerkungen
- Was ich an diesem Rezept am liebsten mag, ist, dass man nicht viel Zeit mit der Herstellung des Teigs verbringen muss. Man muss ihn nur mischen und ein paar Mal kneten, bevor man ihn in einzelne Kekse portioniert. Ausrollen oder Ausstechen ist nicht nötig.
- Das Originalrezept von King Arthur Flour macht Kekse, die sehr klein sind – wir sprechen von mundgerecht. Als ich sie machte, entschied ich mich, sie größer zu machen.
- Ich fügte auch eine Honigglasur hinzu, um ihnen ein glänzendes Finish zu geben, aber das ist optional. Sie sind auch pur köstlich.
- Ich habe meine auf der oberen Schiene gebacken. Diejenigen, die ich auf der unteren Schiene gebacken habe, sind nicht so gut durchgebacken und ich musste sie nach der Hälfte der Backzeit umstellen.
- Man kann sie zum Frühstück, zum Brunch oder als Beilage zum Abendessen servieren. Ich mag sie sehr gerne zu meinem gebackenen Brathähnchen.
Dies ist das perfekte Rezept, wenn man wenig Zeit hat, aber etwas Selbstgemachtes und frisch Gebackenes möchte. Ich liebe immer noch mein Rezept für Buttermilchkekse mit 3 Zutaten (die eher wie traditionelle Kekse sind), aber ich würde diese mit zwei Zutaten auf jeden Fall wieder machen.
Weitere einfache Backrezepte
- Zwei-Zutaten-Schnellbrot
- Hefefreies Brot
- Ein Stunde Brötchen
2-Zutaten-Kekse
Zutaten
- 1 1/2 Tassen selbsttätig aufgehendes Mehl (siehe Hinweis)
- 3/4 Tasse Sahne
- 3 Esslöffel Honig optional
Anleitung
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Ofen auf 450°F vorheizen. Mehl und Sahne in eine Schüssel geben und verrühren, bis der Teig zusammenkommt. Mit den Händen ein paar Mal durchkneten, bis das gesamte Mehl eingearbeitet ist.
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Brechen Sie 2 oz Kugeln ab (der Teig sollte für 6 Kugeln reichen und doppelt so groß sein wie die Kugeln auf meinem Foto oben). Auf ein mit Pergamentpapier ausgelegtes Backblech legen, mit einem Abstand von etwa 5 cm.
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Die Oberseite der Kekse mit zusätzlicher Sahne bestreichen. Die Kekse auf der obersten Schiene in den Ofen schieben (darauf achten, dass die Schiene nicht zu nah an der Oberseite des Ofens ist, sonst werden die Kekse zu schnell braun). Etwa 11-12 Minuten backen, bis die Kekse goldbraun und durchgebacken sind. Während die Kekse abkühlen, können Sie Honig erwärmen und die Kekse vor dem Servieren mit Honig bestreichen.
Anmerkungen
Rezeptquelle: King Arthur Flour
Die Nährwertangaben beinhalten nicht den Honig.
Ernährung
Die angegebenen Nährwertangaben sind nur Schätzungen auf der Grundlage eines Online-Nährwertrechners. Ich bin kein zertifizierter Ernährungsberater. Bitte konsultieren Sie einen professionellen Ernährungsberater oder Arzt, um genaue Informationen zu erhalten und um eventuelle diätetische Einschränkungen und Bedenken zu berücksichtigen.