Frühstücks-Ei-Muffins sind ein einfaches, kohlenhydratarmes, ketofreundliches Frühstück für unterwegs. Dieses einfache Rezept für Eier aus der Muffinform ist schnell gebacken und eignet sich auch perfekt für die Zubereitung von Mahlzeiten!
Ich bin kein Morgenmensch, ihr alle. Da, ich habe es gesagt. Als wir vor ein paar Jahren in England lebten, habe ich den Zeitplan unserer Familie, bei dem die Schule um 9 Uhr begann, sehr genossen. Das war perfekt! Dann zogen wir zurück in die Staaten und die Schule begann vor acht Uhr, was bedeutet, dass ich drei Kinder anziehen, füttern und das Mittagessen einpacken musste, um sie um sieben Uhr vor die Tür zu setzen. Zum Glück habe ich angefangen, diese leckeren Frühstücksei-Muffins zu machen, damit wir auch unterwegs frühstücken können!
Speck &Käse-Ei-Muffins
Das Rezept, das ich heute mit euch teile, Speck &Käse-Ei-Muffins, ist eine Abwandlung eines meiner beliebteren Rezepte für Muffinblech-Eier von vor etwa drei Jahren. Diese Muffinblech-Eier bestehen aus nur vier Zutaten und sind in nur dreißig Minuten zubereitet. Ich mache gerne ein paar Portionen am Sonntag und bewahre sie im Kühlschrank für ein schnelles Frühstück unter der Woche auf.
Diese Frühstücksei-Muffins sind wie Rührei zum Mitnehmen. Und sie sind schnell zubereitet! Nur eine Minute in der Mikrowelle und schon sind sie fertig!
Kann man Frühstücksei-Muffins einfrieren?
Ja! Diese Eiermuffins lassen sich auch gut einfrieren. Sie können sie entweder am Vorabend im Kühlschrank auftauen lassen oder einfach ein wenig mehr Zeit in der Mikrowelle einplanen und direkt aus dem Gefrierfach aufwärmen (normalerweise etwa 90 Sekunden, aber Mikrowellen variieren, so dass Sie mit der besten Zeit experimentieren müssen.)
Frühstücks-Ei-Muffins
Diese Eier-Muffins sind sehr einfach herzustellen. Einfach die Zutaten in einer Schüssel vermischen, in eine Muffinform geben und backen. Ich verwende gerne ein Muffinblech aus Silikon, aber wenn du ein normales Muffinblech hast, kannst du es entweder mit Antihaft-Spray einsprühen oder Muffinförmchen verwenden. Wenn Sie sich für Muffinförmchen entscheiden, sollten Sie hochwertige verwenden, damit sie nicht an den Eiern kleben bleiben.
Wenn Sie dieses Rezept abwandeln möchten, ist das ganz einfach. Sie können der Eimischung vor dem Backen viele Dinge hinzufügen. Ich füge manchmal Salz und Pfeffer, Knoblauchpulver, gehackte Paprika hinzu – der Fantasie sind keine Grenzen gesetzt! Es ist ein großartiges Rezept, um es an den Geschmack der Familie anzupassen.
Beschreibung
Speck- und Käse-Ei-Muffins sind ein schnelles, einfaches Frühstücksrezept, das sich perfekt für Mahlzeiten unterwegs eignet und auch für die Gefriertruhe geeignet ist! Machen Sie eine Charge und haben Sie immer einen proteinreichen Snack parat!
Zutaten
Maßstab1x2x3x
- 6 Eier
- ¼ Tasse Milch
- 1 Tasse geriebener mexikanischer oder Cheddar-Käse
- 6 Stücke Speck, gekocht und zerbröckelt
- Salz &Pfeffer nach Belieben
Anleitung
- Ofen auf 350 Grad F vorheizen.
- Ein Muffinblech großzügig mit Antihaft-Spray besprühen.
- In einer mittelgroßen Schüssel Eier und Milch vermischen und mit dem Schneebesen verrühren.
- Speck und Käse in die Eimischung einrühren.
- Mit einem Schöpflöffel jede Muffinform füllen.
- 25 Minuten backen oder bis die Mitte fest ist.
- Sofort essen oder abkühlen lassen und bis zu 4 Tage im Kühlschrank aufbewahren oder einfrieren.
Schlüsselwörter: Frühstück, Eiermuffins
Ich hoffe, Sie lieben diese Muffins genauso sehr wie ich! Alles, was die Morgenstunden angenehmer macht, ist für mich ein Gewinn!
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