Frokost æggemuffins er en nem, low carb, keto venlig morgenmad på farten. Denne nemme opskrift på æg i muffinform bages hurtigt og er også perfekt til måltid prep!

Jeg er ikke et morgenmenneske, y’all. Der, jeg sagde det. Da vi boede i England for et par år siden, trivedes jeg med vores families skema, hvor skolen startede kl. 9 om morgenen. Det var perfekt! Så flytter vi tilbage til USA, og skolen starter før klokken otte, hvilket betyder, at jeg skal have tre børn klædt på, fodret og madpakker og madpakker pakket og ud af døren inden klokken syv. Heldigvis begyndte jeg at lave disse lækre Breakfast Egg Muffins, så vi kan få morgenmad på farten!

Bacon & Cheese Egg Muffins

Opskriften jeg deler i dag, Bacon & Cheese Egg Muffins, er en variation på en af mine mere populære opskrifter på Muffin Tin Eggs fra omkring tre år siden. Disse muffin-pandeæg har kun fire ingredienser og kan laves på bare tredive minutter. Jeg kan godt lide at piske et par portioner om søndagen og opbevare dem i køleskabet til hurtig morgenmad i løbet af ugen.

Disse morgenmadsægmuffins er som røræg i en to-go form. De er også hurtige! Bare et minut i mikrobølgeovnen, og så er de klar til at tage med!

Kan man fryse morgenmads-ægmuffins ned?

Ja! Disse æggemuffins er også frysevenlige. Du kan enten overføre dem til køleskabet for at tø dem op aftenen før eller bare tilføje lidt ekstra mikrobølgeovnstid og varme dem direkte fra frossen (normalt ca. 90 sekunder, men mikrobølgeovne varierer, så du kan være nødt til at eksperimentere med den bedste tid.)

Sådan laver du Breakfast Egg Muffins

Disse æggemuffins er meget enkle at lave. Du skal blot mixx op dine ingredienser i en skål og derefter hælde dem i en muffinform og bage dem. Jeg kan lide at bruge en silikone muffinform, men hvis du har en standard muffinform, kan du enten bede den med nonstick spray eller bruge cupcake liners. Hvis du beslutter dig for at gå muffinforingsruten, skal du bruge dem af høj kvalitet, så de ikke klæber til æggene.

Hvis du gerne vil tilpasse denne opskrift, er det meget nemt. Du kan tilsætte masser af ting til æggemassen inden bagning. Jeg tilføjer nogle gange salt og peber, hvidløgspulver, hakkede peberfrugter, himlen er grænsen! Det er en fantastisk opskrift til at tilpasse efter din families smag.

Print

clock clock iconbestik bestik bestik iconflag flag flag iconfolder folder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print print iconquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid heart solid icon

Description

Bacon and Cheese Egg Muffins er en hurtig, nem morgenmadsopskrift perfekt til måltider på farten og også fryservenlig! Lav et parti, og hav altid en proteinrig snack klar til at gå!

Ingredienser

Skala1x2x3x

• 6 æg
• ¼ kop mælk
• 1 kop revet mexicansk ost eller cheddarost
• 6 stykker bacon, kogt og smuldret
• salt & peber efter ønske

Instruktioner

1. Forvarm ovnen til 350 grader F.
2. Sprøjt en muffinform rigeligt med nonstick-spray.
3. I en mellemstor skål kombineres æg og mælk, og der piskes, indtil det er blandet.
4. Rør bacon og ost i æggeblandingen.
5. Brug en grydeske til at fylde hver muffinskål.
6. Bag 25 minutter, eller indtil midten er stivnet.
7. Spis straks eller lad dem køle af og opbevar dem derefter i køleskabet i op til 4 dage eller frys dem ned.

Nøgleord: morgenmad, æggemuffins

Jeg håber, at du elsker disse lige så meget som jeg gør! Alt, der får morgenerne til at glide lettere, er en vinder i min bog!

Du vil måske også kunne lide disse andre morgenmadsopskrifter:

• Perfect French Toast
• Bacon Cheddar Quiche
• Cheesy Bacon Hashbrown Casserole

Vil du have flere gode opskrifter?

Gå med i vores fællesskab af over 20.000 hverdagskokke, og jeg sender dig en e-bog med 13 af mine yndlingsdesserter som en velkomstgave!