Dieses Karotten-Zucchini-Apfel-Brot ist saftig und voller köstlicher Herbstfrüchte und Gemüse. Dieses Rezept ergibt 2 Brote, so dass Sie eines jetzt genießen und eines für später einfrieren können!
Zu dieser Jahreszeit habe ich Lust, alles Mögliche zu machen! Brote, Essiggurken, Torten, Kuchen, Eintöpfe, Nudeln … einfach alles. Der Herbst hat einfach etwas, das mich dazu inspiriert, in die Küche zu gehen und zu kochen und zu backen. Es fühlt sich gemütlich an und die Ergebnisse sind köstlich.
Backen, nicht verschwenden!
Nach einem großen Einkauf auf dem Bauernmarkt habe ich eine Ladung dieser Karotten-Zucchini-Apfel-Brote gemacht. Bei so viel Obst und Gemüse fällt es mir manchmal schwer, alles aufzubrauchen… Ich hasse Lebensmittelverschwendung, also werde ich gerne kreativ. Und diese Brote sind ein Ergebnis davon! Wenn du also eine Menge Karotten, Äpfel und Zucchini im Haus hast, sind diese Brote eine tolle Möglichkeit, etwas davon zu verwerten.
Karotte + Zucchini + Apfel = Lecker!
Die Basis für dieses Rezept ist mein bewährtes Best Ever Zucchini-Brot, das ein Familienliebling ist! Und ich wusste einfach, dass dieses Rezept perfekt für dieses Karotten-Zucchini-Apfel-Brot funktionieren würde. Ich habe die Hälfte der Zucchini durch geraspelte Äpfel und frische Bauernhofkarotten ersetzt. Die Kombination ist perfekt!
Dieses Brot ist zart, feucht und perfekt zimtig, mit eingebackenen Zucchini-, Karotten- und Apfelstücken. Köstlich.
Batch-Backen ist das Beste!
Die Belohnung für Ihre Bemühungen bei der Herstellung dieses Rezepts sind 2 Brote! So können Sie einen sofort genießen und einen für später einfrieren. Für mich ist das ein Gewinn! Ich liebe es, meinen Gefrierschrank für die kommenden Wintermonate zu füllen.
Rezepttipps:
- Pfannengröße: Ich verwende für diese Brote Standard-Laib-Pfannen (1 lb. Pfanne: 8″ x 4 1/2″ x 2 3/4″ hoch)
- Wenn die geschredderte Zucchini-, Apfel- und Karottenmischung ruht, werden Sie feststellen, dass sie Feuchtigkeit enthält. Drücke die Feuchtigkeit leicht aus, bevor du sie zum Teig gibst.
- Diese Brote lassen sich gut einfrieren.
- Stelle sicher, dass du deine Brotformen mit Pergament- oder Wachspapier auslegst.
- Lasse die Brote vor dem Verzehr mindestens 1 Stunde lang ruhen.
Beschreibung
Dieses Karotten-Zucchini-Apfel-Brot ist saftig und voll von köstlichem Herbsternte-Obst und Gemüse. Dieses Rezept ergibt 2 Brote, so dass Sie eines jetzt genießen und eines für später einfrieren können.
Zutaten
Maßstab1x2x3x
- 1 Tasse geraspelte Zucchini (etwa 1 kleine große Zucchini)
- 2 kleine Äpfel (geraspelt)
- 2 große Karotten (geraspelt)
- 3 Eier
- 1 Tasse Pflanzenöl
- 2 Tassen Zucker
- 2 Teelöffel Vanille
- 3 Tassen Mehl
- 1 Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1/4 Teelöffel Backpulver Pulver
- 2 Teelöffel Zimt
Anleitung
- Den Ofen auf 325 Grad vorheizen.
- Bereiten Sie 2 Backformen vor, indem Sie sie mit Pergamentpapier auslegen.
- Zucchini, Apfel und Karotten in Stücke schneiden. Beiseite stellen.
- Mit einem Mixer die Eier, das Öl, den Zucker und die Vanille verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
- In einer separaten Schüssel Mehl, Salz, Backpulver, Natron und Zimt verquirlen.
- Nach und nach die trockenen Zutaten zu den feuchten hinzufügen. Vorsichtig mischen.
- Jetzt ist es an der Zeit, die geraspelten Zucchini, Äpfel und Karotten hinzuzufügen. Sie werden feststellen, dass diese Mischung, nachdem sie einige Zeit gestanden hat, Feuchtigkeit enthält. Drücken Sie die Feuchtigkeit leicht aus, bevor Sie sie zum Teig geben.
- Verteilen Sie den Teig gleichmäßig auf die beiden Backformen.
- Backen Sie etwa 1 1/4 Stunden. Die Kuchen sind fertig, wenn ein Zahnstocher in der Mitte sauber herauskommt.
- Kategorie: Brot
Schlagworte: Zucchinibrot
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Schönen Tag noch!
