Il y a une raison pour laquelle plus de la moitié des jardiniers prévoient de cultiver des plantes comestibles cette année. Les aliments que vous cultivez ont meilleur goût, sont plus sains pour vous, et vous remplissent d’un sentiment tranquille de satisfaction de pionnier. En fait, cela fait beaucoup de raisons. Notre guide de conception des jardins comestibles comprend 40 de nos articles les plus populaires pour que le vôtre soit facile à planter, un plaisir à cultiver, beau à regarder et délicieux à manger :
Conception et aménagement du jardin
Au-dessus : Photographie de Meredith Swinehart. Pour en savoir plus, voir Hardscaping 101 : Pea Gravel.
Un jardin comestible doit être aussi beau qu’utile. Une conception agréable vous incitera à passer plus de temps dans le jardin, où vous découvrirez que le désherbage, le tuteurage et la fertilisation ne feront que le rendre plus beau. Pour vous inspirer, consultez 136 images de nos jardins comestibles préférés dans la galerie de photos de Gardenista.
Au-dessus : L’ail et l’échinacée sont tous deux en fleurs dans le jardin d’un cuisinier dans le nord de l’État de New York. Photographie de Laura Silverman.
Que votre jardin comestible soit minuscule ou vaste, choisissez une conception qui mélange des plantes ornementales et comestibles. Tracez des allées d’une largeur confortable et utilisez des matériaux qui se sentent bien sous les pieds. Les plates-bandes doivent être de taille généreuse mais suffisamment étroites pour que vous puissiez désherber sans marcher dedans. Pour des conseils sur la conception de jardins comestibles, consultez Hardscaping 101 : Lits de jardin surélevés.
Au-dessus : Les lits surélevés vous permettent de contrôler la qualité du sol. L’uniformité de la forme, de la taille et de la hauteur crée un aménagement agréable. Pour en savoir plus sur ce jardin, voir Le jardin comestible ultime, courtoisie d’un maître californien.
Au-dessus : Si l’espace est restreint, même un seul lit surélevé est suffisant pour un jardin comestible. Nous aimons la technique qui consiste à transformer un abreuvoir en jardin comestible. Pour des conseils, voir Steal This Look : Les abreuvoirs comme lits surélevés. Photographie de Marla Aufmuth pour Gardenista.
Au-dessus : Une élégante clôture à l’épreuve des cerfs pour un jardin comestible dans l’East End de Long Island. Pour en savoir plus sur la façon dont ce jardin a été conçu, voir Le paysagiste est de la partie : Elegant Deer Fencing, Hamptons Edition.
Ne dites pas aux cerfs que nous avons dit cela, mais la protection contre les cerfs est une partie essentielle du processus de conception. Pour des conseils, voir The Garden Designer is In : Protéger un jardin comestible des cerfs.
Au-dessus : Photographie de Michelle Slatalla.
Lorsque vous concevez un lit de jardin comestible, disposez un système d’irrigation goutte à goutte avant de planter. Pour les bases, voir Hardscaping 101 : Drip Irrigation.
Above : L’architecte Sheila Bonnell arrose son jardin comestible à l’ancienne à Cape Cod. Pour en savoir plus sur son jardin, voir Visite d’architecte : Un potager à Cape Cod. Photographie de Matthew Williams.
Choix des plantes et des graines
Au-dessus : Photographie de John Merkl pour Gardenista.
En hiver, vous pouvez faire germer des graines à l’intérieur pour les transplanter dans le jardin de printemps. Les cultures précoces, comme les laitues, peuvent être semées directement dans le sol en mars, lorsque la terre est assez molle pour être travaillée à la truelle.
Certaines de nos sources préférées pour les graines sont Jardin Seed Co. (qui vend 135 variétés de graines héritières) ; Kitazawa Seed Co. (qui vend plus de 250 variétés de légumes traditionnels héritiers du Japon), et l’entreprise familiale Homestead Seeds (avec plus de 200 variétés de graines de courges, de citrouilles et de gourdes héritières).
Au-dessus : Photographie de Michelle Slatalla.
Si vous avez un petit espace (ou si vous cultivez des comestibles à l’intérieur, envisagez de cultiver des microgreens pour la salade. Pour des conseils, voir Demandez à l’expert : 9 conseils pour cultiver des microgreens comestibles.
Au-dessus : Photo courtoisie de Star Apple Gardens.
Quels compagnons allez-vous planter – et où ? Il est important que les plantes de votre jardin comestible soient amies. C’est un peu comme dessiner un plan de classe pour les élèves du collège. Pour des idées, voir DIY : Les plantes ont aussi de meilleurs amis.
Pour des conseils sur les plantes amies (et celles qui ont besoin de leur espace), consultez nos guides de terrain.
Au-dessus : Kendra mange des fleurs dans sa salade. Photographie de Kendra Wilson.
Faites de la place aux fleurs comestibles dans votre potager. Non seulement elles sont délicieuses, mais elles ajouteront aussi un peu de couleur aux joues du chou frisé. Pour des conseils sur la culture et la consommation de fleurs comestibles, voir DIY : Ajouter des fleurs comestibles à votre salade et la recette de Laura Silverman pour le beurre aromatisé aux fleurs.
Au-dessus : Photographie d’Erin Boyle.
Vous cherchez les bases ? Pour des conseils sur la culture de la laitue, des tomates, des carottes et de la ciboulette, consultez les archives de notre guide de terrain.
Démarrage des semences et cadres froids
Au-dessus : Photographie d’Erin Boyle.
Connaissez votre climat. Avant d’essayer de faire pousser quoi que ce soit, nous aimons consulter The Old Farmers’ Almanac (et pas seulement parce que c’est un ” houblon “, selon Jeanne). Le format de ce petit livre n’a pas beaucoup changé depuis sa première publication en 1792 (alors que George Washington était président). Et il est toujours rempli d’informations utiles sur le temps et le climat. Si nous sommes pressés, nous pourrions sauter les pages de conseils astrologiques et aller directement à la section sur la rotation des cultures.
Au-dessus : Photographie de John Merkl pour Gardenista.
En hiver ou au début du printemps, faites germer des graines dans des pots de papier journal faits maison. Comme le papier est biodégradable, vous pouvez transplanter les pots directement dans le jardin. Pour en savoir plus, voir Jardinage 101 : Comment faire germer une graine et DIY : Comment faire des pots de papier journal.
Above : Un cadre froid dans le jardin de la créatrice de mode Courtney Klein à San Francisco est construit avec des planches de séquoia de 10 pieds de long. Pour en savoir plus sur son jardin, consultez Courtney Klein’s Mission District Backyard.
Pour faire un saut dans la saison de croissance du printemps, démarrez les graines et gardez les semis au chaud dans un cadre froid. Il s’agit essentiellement d’une hutte chauffante pour les plantes ; voir l’exhaustif Hardscaping 101 : Cold Frames de Janet pour tout ce que vous devez savoir pour vous lancer.
Si vous avez un vieux cadre froid que vous n’avez pas utilisé depuis un moment, Erin a compris qu’il est facile à bricoler : Revive a Cold Frame.
What to Eat
Above : L’auteur de livres de cuisine Marie Viljoen récolte toute l’année un jardin comestible planté sur sa terrasse de Harlem. Essayez son pesto de fenouil et ses champignons à la Greque.
Guides et manuels
Au-dessus : Photographie de Jason Ingram.
Que votre jardin comestible soit grandiose ou humble, il est utile d’avoir un guide. Nous avons dogeared pas mal de pages de conseils (et d’inspiration) sur la façon de concevoir, planter et cultiver un jardin comestible. Certains de nos livres préférés sur le sujet sont The Beautiful Edible Garden, The Edible Balcony, Kitchen Garden Experts, et The Old Farmers’ Almanac.
Enfin, apprenez à concevoir et à créer avec succès un jardin comestible grâce à notre guide Hardscaping 101 : Edible Gardens.