A káposzta az egyik legtöbbet fogyasztott zöldség Indiában és más országokban is. De nem mindenki tudja, hogy egyben az egyik legtáplálóbb zöldség is. Számos alapvető vitaminnal és ásványi anyaggal van tele, és jót tesz az emésztőrendszernek, a bőrnek, a hajnak és az immunrendszernek. A káposzta gyógyító tulajdonságokkal is rendelkezik, amelyekről az Ayurveda is említést tesz.

A káposzta tápanyagprofilja

Az alábbi táblázat az egy csésze (89 g) apróra vágott káposztában található tápanyagokat tartalmazza.

.

Főbb tápanyagok	Tápanyagtartalom
Szénhidrátok	5.16 g
Protein	1.14 g
Teljes zsírtartalom	0.09 g
Élelmiszerrostok	2.5 mg
Energia	22 kcal
Vitaminok
Folátok	38 mcg
Niacin	0.234 mg
A-vitamin	98 NE
C-vitamin	32.6 mg
K-vitamin	69 mcg
Elektrolitok
Nátrium	16 mg
Kálium	151 mg
Ásványi anyagok
Kalcium	36 mg
Vasalat	0.42 mg
Magnézium	11 mg
Foszfor	23 mg
Cink	0.16 mg

Táblázat forrása: https://ndb.nal.usda.gov/ndb/foods/show/11109

A káposzta egészségügyi előnyei

Itt van a káposzta rendszeres fogyasztásának 20 előnye:

1. Csökkenti az öregedés jeleit

A káposzta és más keresztesvirágú zöldségek nagy mennyiségű C- és E-vitamint tartalmaznak, amelyek segítenek a kollagén termelésében, abban a vegyületben, amely a bőrt rugalmasan és ránctalanul tartja. Az A-vitamin a D-vitaminnal együtt védi a bőrt, és fiatalos bőrt kölcsönöz.

Segít a szabadgyökök elleni küzdelemben

A káposzta gazdag antioxidánsokban. Az antioxidánsok segítenek a szabad gyökök által okozott oxidatív károsodások leküzdésében, és megelőznek egy sor betegséget.

Gyorsítja a gyógyulási folyamatot

A káposztaleveleket borogatásként használják. E levelek használatával enyhíthetjük a pattanások, pikkelysömör, ekcéma, fekélyek, sebek, rovarcsípések és kiütések okozta bőrkiütéseket. A reszelt leveleket vagy a kevert leveleket közvetlenül az érintett területre lehet helyezni némi kötszerrel a gyorsabb gyógyulás érdekében.

Javítja az arcszínt

A káposzta gyógyítja a pattanásokat és más bőrbetegségeket is. Néhány párolt káposztalevelet pamutkendőbe tömörítve egy éjszakára az érintett területre helyezhetünk a legjobb eredmény érdekében. A magas kálium- és A-vitamin-tartalom szintén javítja az arcbőrt.

Elmozdíthatja az allergiát

A káposzta és a hozzá tartozó más keresztesvirágú zöldségek gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal rendelkeznek. Gazdagok szulforafánban és glutaminban, amelyek erős gyulladáscsökkentő szerek. Rendszeres fogyasztása enyhítheti a gyulladások által súlyosbított egészségügyi állapotokat, például az allergiát, az irritációt, a lázat, az ízületi fájdalmakat és a bőrbetegségeket.

Megelőzheti a rákot

A káposztához hasonló káposztafélék jelentős mennyiségű glükozinolátot tartalmaznak, amelyek erős rákellenes tulajdonságokkal rendelkeznek. Ezek a vegyületek elűzik a szabad gyököket, amelyek károsak az egészségre, és hozzájárulnak a különböző típusú rákos megbetegedések kialakulásához. A vöröskáposzta különösen tele van olyan rákellenes tulajdonságokkal rendelkező vegyületekkel, mint a sinigrin, a lupeol és a szulforafán.

Jót tesz az emésztőrendszernek

A káposzta magas rosttartalmú, ami egészséges az emésztőrendszer számára. A káposzta fogyasztása enyhítheti a székrekedést. Ez nagyon hatékony a székrekedés és a kapcsolódó gyomor-bélrendszeri rendellenességek kezelésében.

Segíti a fogyást

Mivel a káposzta tele van alapvető tápanyagokkal, és szinte nem tartalmaz kalóriát vagy zsírt, ezért tökéletes a fogyókúrázók számára. Ha nem szereti a káposztát zöldség formájában fogyasztani, akkor ihat káposztalevet.

Védi a szemet

A káposztában jelen van az A-vitamin, amely a szemünk számára nélkülözhetetlen tápanyag, és segít fenntartani a jó látást. A káposztában található béta-karotin, egy antioxidáns szintén segít megelőzni a makuladegenerációt és késlelteti a szürkehályog kialakulását.

javítja a haj egészségét

A káposzta, amely számos alapvető tápanyagban gazdag, segít megőrizni az egészséges hajat és megelőzi a hajhullást. Emellett megakadályozza a haj kiszáradását, és megvédi a hajszálakat a fizikai károsodástól. A káposztában található C-vitamin nélkülözhetetlen a szervezetben elsősorban a hajat és a körmöket alkotó keratin nevű fehérje előállításához.

javítja a szív egészségét

A vörös káposzta gazdag antocianin nevű vegyületekben, amelyek jellegzetes lila színüket adják. Tanulmányok összefüggést mutattak ki az ilyen vegyületekben gazdag ételekből álló étrend és a szívbetegségek csökkenése között. Mindezek mellett a káposzta jó kálium- és kalciumforrás is, amely nélkülözhetetlen a szív egészséges működéséhez.

Jót tesz az agynak

A káposzta egyben agyi táplálék is. A káposztában található K-vitamin és antociánok elősegítik a szellemi funkciókat és a koncentrációt. A K-vitamin azért is fontos, hogy megvédje az idegsejteket a károsodástól és megelőzze a degeneratív betegségeket. A káposzta gazdag forrása a jódnak is, amely az agy számára nélkülözhetetlen tápanyag.

Segít a csontok erősítésében

A káposzta bőséges forrása az erős csontok építéséhez szükséges tápanyagoknak. Tele vannak kalciummal, magnéziummal és káliummal, amelyek mind elengedhetetlenek a csontok erősítéséhez. A káposztafogyasztás segíthet az olyan betegségek, mint a csontritkulás kivédésében is.

Rendezi a vérnyomást

A vöröskáposzta bőséges forrása az antociánoknak, amelyekről ismert, hogy csökkentik a vérnyomást. A káposzta rendszeres fogyasztása segít fenntartani a normális vérnyomást, és csökkenti a szívbetegségek kockázatát.

Jót tesz a cukorbetegeknek

A káposztában található kálium nemcsak a vérnyomás csökkentésére jó, hanem segít fenntartani a vércukorszintet. A stressz és a szorongás csökkentésével javítja a mentális közérzetet is.

Jó a terhes nőknek

A káposzta bőséges folsavforrás. A folsavak kritikus tápanyagok, amelyekre a magzat korai fejlődési szakaszában van szükség. A folsavhiány neurális csőhibákat és más veleszületett fogyatékosságokat okozhat a csecsemőknél. Ezért ez a zöldség jót tesz a terhes nőknek. Nyersen azonban nem szabad fogyasztani, mivel nyersen vagy nyersen fogyasztva koraszüléshez vagy akár vetéléshez is vezethet.

Elősíti az immunitást

A káposzta C-vitaminnal és antioxidánsokkal teli lévén segít az immunitás erősítésében. Támogatja az immunrendszert és védekezik a különböző betegségek ellen.

Segít a gyomorfekély kezelésében

A gyulladáscsökkentő vegyületek, például a glükozinolátok jelenléte segít csökkenteni a gyomorfekélyt a gyomorban. A káposztalé a gyomorfekély gyógymódja. Enyhíti a gyomornyálkahártya gyulladását, és felgyorsítja a gyógyulási folyamatot.

Tippek a káposzta kiválasztásához és tárolásához

Hogy a legtöbbet hozhassa ki a káposztából, először a legjobbakat kell kiválasztania a piacról. Íme, hogyan válasszon jó káposztát:

• A káposzta egész évben kapható a szupermarketekben. Olyanokat keressünk, amelyek nagyok, tömörek és kemények. Színes, ropogós és fényes leveleknek kell lenniük, zúzódások, foltok vagy rovarcsípések nélkül. Méretükhöz képest nehéznek kell lenniük.

• A káposzta alján lévő tömött levelek a frissességet jelzik. Ha kezdenek leválni a száráról, a káposzta öreg. Ne vásárolja meg, ha öregnek tűnik.

• A felaprított vagy már félbevágott káposztát kerülni kell, mert elvesztette C-vitamin tartalmát.

• A frissességük és a C-vitamin szintjük megőrzéséhez elengedhetetlen, hogy hűtőben, hidegen tartsuk őket.

• A műanyag zacskóban, hűtőszekrényben tárolt káposzta egy-két hétig is eláll.

• A laza levelű káposzta nem marad el túl sokáig, és a legjobb, ha hűvös, sötét helyen tároljuk.

• Ha egy káposzta felére van szükségünk, a másik felét műanyag zacskóba csomagolva, a vágott oldalára kevés vizet locsolva tegyük hűtőbe.

• A káposzta hatékony tárolásának másik módja a fagyasztás. Először aprítsuk fel a káposztát, és blansírozzuk a foszlányokat két percig. Szűrjük le és fagyasszuk le a foszlányokat egy légmentesen záródó edényben.

Hogyan főzzük a káposztát

A káposztát felhasználhatjuk levesekben, salátákban és ragukban. Lehet főzni, sütni, tölteni, párolni vagy akár nyersen is fogyasztani. Íme néhány egészséges módja a káposztafőzésnek:

• Egy egyszerű káposztaételt készíthetünk úgy, hogy vizet forralunk, és apróra vágott káposztát adunk hozzá. Adjunk hozzá cukrot és szórjunk rá egy kis húsízesítőt, majd 35 percig főzzük.

• A káposztát tejben 3-4 percig főzhetjük, majd borssal és sóval ízesítjük.

• Egy kalóriaszegény káposztaételben a káposztaleveleket mustár és uborka levének keverékében főzzük. A párolt káposztát és más zöldségeket felkockázva adhatunk hozzá. Addig főzzük, amíg a káposzta kissé ropogós nem lesz.

• A vöröskáposztát apróra vágjuk, és szeletelt almát és egy kis ecetet adunk hozzá. Főzzük 1 percig.

• A töltött káposztatekercs elkészítéséhez távolítsuk el a magházát, és töltsük meg tetszés szerinti zöldségekkel. Főzzük 3 percig, amíg megpuhul, és tálaljuk fűszeres mártással.

• Egy gyors és finom ételhez pirítsuk meg a szeletelt káposztát gyömbérrel, fokhagymával, chilivel és egy kis szójaszósszal.

Vannak-e mellékhatásai a káposztafogyasztásnak?

A káposztának is van néhány mellékhatása, mint minden más zöldségnek, néhány ezek közül:

• Táplálékkal terjedő betegségek
• Puffadás
• Ödéma
• Légtelenség
• Hányás
• Kólika csecsemőknél

GYIK

Melyek a különböző káposztafajták?

A káposztának 7 fajtája van: vörös káposzta, Choy sum, Bok choy, Savoy káposzta, Napa káposzta, Cannonball káposzta, Január király káposzta.

Ehetek-e nyers káposztát naponta?

Igen, a káposzta minden nap fogyasztható kis vagy mérsékelt mennyiségben.

A káposzta egy csodálatos zöldség, amely rengeteg alapvető tápanyaggal van tele. Mivel nagyon sok ételbe beépíthető, minden nap élvezheted az előnyeit.

Szintén olvasd:

Az anyagcsere fokozására szolgáló legjobb ételek
A zöld chili hihetetlen egészségügyi előnyei
A fokhagyma üres gyomorra fogyasztásának előnyei