O repolho é um dos vegetais mais consumidos na Índia, bem como em outros países. Mas nem todos sabem que esse é também um dos vegetais mais nutritivos por aí. É carregado com várias vitaminas e minerais essenciais e é bom para o sistema digestivo, pele, cabelo e sistema imunológico. O repolho também tem propriedades curativas que também têm uma menção na Ayurveda.

Perfil nutricional do repolho

A tabela abaixo indica os nutrientes presentes em uma xícara (89g) de repolho picado.

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Nutrientes Princípios	Conteúdo de nutrientes
Carboidratos	5.16 g
Proteína	1,14 g
Gordura total	0,09 g
Fibra dietética	2.5 mg
Energia	22 kcal
Vitaminas
Folatos	38 mcg
Niacina	0.234 mg
Vitamina A	98 UI
Vitamina C	32.6 mg
Vitamina K	69 mcg
Electrolitos
Sódio	16 mg
Potássio	151 mg
Minerais
Cálcio	36 mg
Iron	0.42 mg
Magnésio	11 mg
Fósforo	23 mg
Zinco	0.16 mg

Fonte de tabela: https://ndb.nal.usda.gov/ndb/foods/show/11109

Benefícios para a saúde do repolho

Aqui estão 20 benefícios de comer repolho regularmente:

1. Baixa os sinais de envelhecimento

O repolho e outros vegetais cruciferos contêm uma grande quantidade de Vitamina C e E, que ajudam na produção de colágeno, o composto que mantém a pele elástica e livre de rugas. A vitamina A juntamente com a vitamina D protege a pele e dá-lhe uma pele jovem.

Ajuda a combater os radicais livres

O repolho é rico em antioxidantes. Os antioxidantes ajudam a combater os danos oxidativos causados pelos radicais livres e previnem toda uma série de doenças.

Velocidade do processo de recuperação

As folhas de repolho são usadas como cataplasma. O uso destas folhas pode aliviar as erupções cutâneas causadas pela acne, psoríase, eczema, úlceras, feridas, picadas de insectos e erupções cutâneas. As folhas raladas ou misturadas podem ser aplicadas directamente sobre a área afectada com algum penso para uma cicatrização mais rápida.

Improve Complexion

O lixo também pode curar a acne e outras condições de pele. Algumas folhas de couve cozida a vapor comprimidas em um pano de algodão podem ser colocadas na área afetada durante a noite para melhores resultados. Os altos níveis de potássio e vitamina A também melhoram a tez.

Pode proporcionar alívio de alergias

Os couves e outros vegetais cruciferos do seu tipo contêm propriedades anti-inflamatórias. Eles são ricos em sulforafano e glutamina, que são poderosos agentes anti-inflamatórios. O consumo regular pode aliviar condições de saúde agravadas por inflamações como alergias, irritação, febre, dores articulares e distúrbios cutâneos.

Pode prevenir o cancro

Os vegetais brássicas como a couve contêm uma quantidade significativa de glucosinolatos que têm fortes propriedades anti-cancerígenas. Estes compostos procuram os radicais livres que são maus para a saúde e contribuem para os cancros de diferentes tipos. As couves vermelhas são particularmente carregadas com compostos como sinigrina, lupeol e sulforafano com propriedades anti-cancerígenas.

Bom para o trato digestivo

O lixo é rico em fibras, o que o torna saudável para o trato digestivo. Comer repolho pode proporcionar alívio da constipação. Isto é muito eficaz no tratamento da obstipação e distúrbios gastrointestinais relacionados.

Promotes Perda de peso

As couve é carregada com nutrientes essenciais e quase não contém calorias ou gorduras, por isso é perfeita para pessoas que estão em uma dieta de perda de peso. Se você não gosta de comer couve em forma de vegetal, você pode beber suco de couve.

Protege os olhos

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Vitamina A que é um nutriente essencial para os nossos olhos está presente na couve e ajuda a manter uma boa visão. O beta-caroteno, um antioxidante presente na couve também ajuda a prevenir a degeneração macular e retardar o aparecimento de cataratas.

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Improve a Saúde do Cabelo

O facto de o lixo ser rico em muitos dos nutrientes essenciais ajuda a manter o cabelo saudável e previne a queda do cabelo. Também previne o cabelo seco e protege os fios de cabelo de danos físicos. A vitamina C que se encontra na couve é essencial para a produção da proteína queratina que compõe principalmente o cabelo e as unhas do corpo.

Improve a Saúde do Coração

Os repolhos vermelhos são ricos em compostos chamados antocianinas que lhes dão a sua cor púrpura característica. Estudos têm mostrado uma ligação entre a dieta constituída por alimentos ricos nestes compostos e a redução de doenças cardíacas. Juntamente com isto, as couves são também boas fontes de potássio e cálcio essenciais para o funcionamento saudável do coração.

Bom para o cérebro

O lixo também é alimento para o cérebro. Vitamina K e antocianinas no repolho promovem a função mental e o foco. A vitamina K também é importante para proteger as células nervosas de danos e prevenir doenças degenerativas. O repolho também é uma rica fonte de iodo que é um nutriente essencial para o cérebro.

Ajuda a fortalecer os ossos

As couves são fontes abundantes de nutrientes que são necessários para a construção de ossos fortes. Elas são carregadas com cálcio, magnésio e potássio que são todos essenciais para fortalecer os ossos. Comer couve também pode ajudar a prevenir doenças como a osteoporose.

Regula a pressão arterial

O repolho vermelho é uma fonte abundante de antocianinas que é conhecida por baixar a pressão arterial. Comer repolho regularmente ajuda a manter a pressão sanguínea normal e diminui o risco de doenças cardíacas.

Bom para pacientes diabéticos

O potássio presente no repolho não só ajuda a baixar a pressão sanguínea como também ajuda a manter os níveis de açúcar no sangue. Também melhora o bem-estar mental reduzindo o stress e a ansiedade.

Bom para mulheres grávidas

O lixo é uma fonte abundante de folatos. Os folatos são nutrientes críticos necessários nas fases iniciais de desenvolvimento do feto. A ausência de folatos pode causar defeitos do tubo neural e outras deficiências congênitas em bebês. Portanto, este vegetal é bom para as mulheres grávidas. No entanto, não deve ser consumido cru, pois comer cru ou cru pode levar ao parto prematuro ou mesmo ao aborto.

Boosts Immunity

Being loaded with Vitamin C and antioxidants, cabbage helps boost immunity. Suporta o sistema imunitário e combate várias doenças.

Ajuda a tratar úlcera péptica

A presença de compostos anti-inflamatórios como os glucosinolatos ajuda a reduzir as úlceras pépticas no estômago. O suco de repolho é um remédio para as úlceras. Ele alivia a inflamação no revestimento do estômago e acelera o processo de recuperação.

Dicas para selecionar e armazenar o repolho

Para tirar o máximo proveito do repolho, você deve primeiro escolher os melhores do mercado. Aqui está como colher boas couves:

• As couves estão disponíveis o ano inteiro nos supermercados. Procure por aquelas que são grandes, densas e firmes. Devem ter folhas coloridas e brilhantes, sem hematomas, manchas ou picadas de insectos. Também devem sentir-se pesadas pelo seu tamanho.

• As folhas apertadas no fundo do repolho indicam frescura. Se elas estão começando a se separar de seu caule, o repolho é velho. Não compre se parecer velho.

• Couve desfiada ou que já está cortada ao meio deve ser evitada, pois teria perdido o seu conteúdo de vitamina C.

• Para reter o seu frescor e nível de Vitamina C, é essencial mantê-los frios num frigorífico.

• As couves que são guardadas em sacos de plástico num frigorífico podem ser guardadas durante uma ou duas semanas.

• As couves com folhas soltas não duram muito tempo e são melhor guardadas num lugar escuro e fresco.

• No caso de precisar de meia couve, a outra metade deve ser enrolada num saco de plástico com um pouco de água polvilhada no lado cortado e refrigerada.

• Outra maneira de guardar a couve eficazmente é congelá-la. Primeiro, desfie o repolho e esmague os fragmentos durante dois minutos. Filtrar e congelar os pedaços em um recipiente hermético.

Como cozinhar o repolho

Você pode incluir o repolho em sopas, saladas e caçarolas. Pode ser cozido, frito, recheado, cozido a vapor ou até mesmo comido cru. Aqui estão algumas formas saudáveis de cozinhar couves:

• Um prato simples de couve pode ser feito fervendo um pouco de água e adicionando-lhe couve picada. Adicione açúcar e polvilhe um pouco de tempero de carne e deixe cozinhar em fogo brando durante 35 minutos.

• A couve ralada pode ser cozinhada em leite durante 3 a 4 minutos e temperada com pimenta e sal.

• Um prato de couve de baixo teor calórico envolve cozinhar folhas de couve numa mistura de mostarda e sumo de pepino. A couve cozida a vapor e outros legumes podem ser cortados em cubos e adicionados a ela. Cozinhe até que o repolho esteja um pouco crocante.

• Desfie o repolho vermelho em pedaços finos e adicione as maçãs fatiadas e um pouco de vinagre. Cozinhe por 1 minuto.

• Para fazer rolos de repolho recheados, retire o miolo e recheie com vegetais de sua escolha. Cozinhe por 3 minutos até ficar macio e sirva com um molho picante.

• Para um prato rápido e delicioso, mexa o repolho fatiado com gengibre, alho, pimentão e um pouco de molho de soja.

Há algum efeito colateral em comer repolho?

As couves também têm alguns efeitos colaterais como qualquer outro vegetal, alguns deles incluem:

• Doenças de origem alimentar
• Bloating
• Goitre
• Flatulência
• Diarreia
• Cólicas em bebés

Perguntas frequentes

Quais são as diferentes variedades de repolho?

Existem 7 variedades de repolho – repolho vermelho, Choy sum, Bok choy, Savoy cabbage, Napa cabbage, Cannonball cabbage, January king cabbage.

Can I Eat Raw Cabbage Daily?

Sim, o repolho pode ser consumido todos os dias em quantidades pequenas a moderadas.

O repolho é um vegetal incrível carregado com muitos nutrientes essenciais. Como ele pode ser incorporado em tantos alimentos, você pode colher seus benefícios todos os dias.

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