Questi biscotti hanno solo due ingredienti. Vengono fuori teneri e umidi e non crederete a quanto siano facili.
Ho ancora un’altra ricetta super semplice da condividere con voi oggi. Ho già condiviso i biscotti al formaggio Bisquick, i biscotti 7-Up e la ricetta dei biscotti al latticello con 3 ingredienti che ho creato e che amo assolutamente.
Ma sono sempre aperta a provare altre versioni facili. Seguo King Arthur Flour su Instagram e per qualche settimana mi hanno accennato a una ricetta di biscotti con farina auto lievitante che stavano testando.
Hai bisogno solo di due ingredienti
Adoro le ricette di King Arthur Flour, quindi sapevo che questa nuova ricetta di biscotti sarebbe stata buona e non mi hanno deluso.
Tutto ciò che serve è farina auto lievitante e panna pesante. Non c’è bisogno di aggiungere burro freddo, stendere la pasta o tagliare i biscotti. Questi biscotti facili erano estremamente veloci da fare.
La chiave è usare la farina auto lievitante che è una miscela di farina che ha già il lievito e il sale inclusi. Prima di iniziare a cucinare seriamente, non l’ho mai avuta nella mia dispensa. Ora odio quando la finisco perché è così conveniente.
Note sulla ricetta
- Quello che mi piace di più di questa ricetta è che non c’è bisogno di spendere molto tempo per fare l’impasto. Basta mescolarlo e impastarlo un paio di volte prima di porzionarlo in biscotti individuali. Non è necessario arrotolare o tagliare.
- La ricetta originale su King Arthur Flour fa dei biscotti molto piccoli – stiamo parlando di bocconcini. Quando li ho fatti io, ho optato per farli più grandi.
- Ho anche aggiunto una glassa al miele per dare loro una finitura lucida, ma questo è opzionale. Sono deliziosi anche semplici.
- Ho cotto i miei sul ripiano superiore del forno. Quelli che ho cotto sul ripiano inferiore non si sono cotti bene e ho dovuto spostarli a metà del tempo di cottura.
- Si possono servire per colazione, brunch, o come contorno per la cena. Mi piacciono molto con il mio pollo fritto al forno.
Questa è la ricetta perfetta quando hai poco tempo ma vuoi qualcosa di fatto in casa e appena sfornato. Amo ancora la mia ricetta dei biscotti al latticello con 3 ingredienti (che sono più simili a quelli tradizionali), ma sicuramente rifarei questi con due ingredienti.
Altre ricette di cucina facile
- Pane veloce con 2 ingredienti
- Pane senza lievito
- Un Hour Dinner Rolls
Biscotti con 2 ingredienti
Ingredienti
- 1 1/2 tazze di farina autolievitante (vedi nota)
- 3/4 di tazza di panna pesante
- 3 cucchiai di miele opzionale
Istruzioni
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Preparare il forno a 450°F. Aggiungere la farina e la panna pesante in una ciotola e mescolare fino ad ottenere un impasto. Impastare alcune volte con le mani fino a quando tutta la farina è incorporata.
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Rottura di palline da 2 once (l’impasto dovrebbe essere sufficiente per farne 6, e dovrebbe essere il doppio di quelle che ho nella mia foto sopra). Posizionare su una teglia rivestita di carta da forno, distanziati di circa 2 pollici l’uno dall’altro.
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Spennellare la parte superiore dei biscotti con altra crema. Mettere i biscotti nel forno, sul ripiano superiore (assicurandosi che il ripiano non sia troppo vicino alla parte superiore del forno o i biscotti potrebbero dorarsi troppo velocemente). Cuocere circa 11-12 minuti fino a quando i biscotti diventano dorati e sono completamente cotti. Mentre i biscotti si raffreddano, è possibile scaldare il miele e spennellare le cime con il miele prima di servire.
Note
Fonte della ricetta: King Arthur Flour
Le stime nutrizionali non includono il miele.
Nutrizione
Le informazioni nutrizionali fornite sono solo stime basate su un calcolatore nutrizionale online. Non sono un nutrizionista certificato. Si prega di consultare un nutrizionista professionista o un medico per informazioni accurate ed eventuali restrizioni dietetiche e preoccupazioni che si possono avere.