No es ningún secreto que cuando la gente oye la palabra “Idaho”, lo siguiente que le viene a la mente es “patata”. ¿Es el resultado de años de gran marketing? ¿O las patatas de Idaho® son realmente diferentes a las que se cultivan en otros estados?
3 cosas que hacen que las patatas de Idaho® sean diferentes
- Clima – La mayor parte de las patatas de Idaho se cultivan en el lado oriental del estado, donde la elevación está entre 4500 y 5000′. Debido a la gran altitud, las temperaturas diurnas de verano alcanzan los 80 grados. Por la noche, las temperaturas descienden hasta los 40 grados. Estas son las condiciones ideales para el cultivo de patatas.
- Agua – La región de cultivo de patatas en el este de Idaho se encuentra en la base de las pintorescas montañas Teton. En ellas se acumula nieve, lo que las convierte en un gran campo de juego invernal. En primavera, la escorrentía llena los embalses y repone el acuífero subterráneo. Esta agua se utiliza para regar las patatas durante toda la temporada.
- Suelo – La llanura del río Snake de Idaho se cubrió de polvo volcánico hace miles de años. Esto creó posteriormente un suelo ligero perfecto para el cultivo de patatas. Las cenizas también añadieron un rico suministro de oligoelementos.
La diferencia de Idaho
Todas las condiciones de cultivo mencionadas anteriormente crean el entorno perfecto para el cultivo de una patata con alto contenido en sólidos y baja humedad. Por lo tanto:
- Las patatas de Idaho horneadas son más esponjosas
- Las patatas fritas hechas con patatas de Idaho se cocinan más crujientes y absorben menos aceite
- El puré de patatas de Idaho tiene una textura esponjosa y consistente
El champán de las patatas
¿Sabía que el champán es un término legalmente protegido, y altamente regulado, para el vino espumoso producido en la región de Champagne en Francia? Las patatas de Idaho® son similares. Algunas personas piensan que las patatas de Idaho son una variedad de patata, pero el nombre, que es una marca registrada por la Comisión de la Patata de Idaho, se aplica a cualquier patata cultivada en Idaho. Aunque la mayor parte de la cosecha de patatas de Idaho es russet, otras variedades incluyen las patatas rojas, las fingerling y las doradas.
En Idahoan, estamos orgullosos de que todos nuestros productos de patata -ya sean rodajas, hash browns o puré- procedan de nuestro estado natal. Y, por supuesto, ¡todos están hechos con patatas 100% auténticas de Idaho®!