Chocoladegranola als ontbijt? Natuurlijk, waarom niet! De combinatie van rauwe cacao, pure chocoladeschilfers, ongezoete kokosvlokken, die boordevol amandelen en walnoten zit, is iets waar we allemaal dol op zijn. En omdat ik volkorenvlokken van haver, gerst, rogge en spelt gebruik, is het iets waarvan ik zeker kan zeggen dat het gezonder is dan welke standaard cornflakes uit een doos dan ook – en zonder het echt te zeggen. Ja, dat was de eerste vraag die mijn favoriete Schwabe’s oudste zoon, Leander stelde. “Is het gezond?”. Kleine leugentje om bestwil. Probeer het gewoon, het is heerlijk.
Natuurlijk zit er geen geraffineerde suiker in. Ik had iets als agavesiroop kunnen gebruiken. Het is zoet als honing en natuurlijk lichter op de calorieën en maar echt we hebben het hier over CHOCOLATE granola. Is dat nodig? En ik ben tenslotte Canadees, wat betekent dat ik dol ben op mijn ahornsiroop en zijn rijke, aparte smaak.
Dus dit recept maakt een grote pot, en laten we zeggen, het is niet lang houdbaar… twee of drie dagen maximaal!
Het is fantastisch geserveerd met een beetje ongezoete amandelmelk, OF gemengd met je ochtend muesli, OF samen met wat chia pudding OF… helemaal op zichzelf – als een perfecte kleine snack.
Zo gemakkelijk en volledig fail safe, dit recept is ook van nature veganistisch omdat ik biologische veganistische chocolade gebruik. Het kan gemakkelijk glutenvrij worden gemaakt door de haver te vervangen door gecertificeerde glutenvrije haver. En het maakt gebruik van pure, rauwe biologische cacao.
Pure, rauwe, biologische cacao is gewoon geweldig. Net als pure vanille bourbon poeder. Cacao zelf is geweldig voor je gezondheid en is een energierijk voedingsmiddel, volgens David Wolfe, de meester van rauwe cacao (je kunt zijn TEDx-talk erover hier bekijken!).
“Echte” chocolade is rijk aan antioxidanten, magnesium, ijzer, chroom, mangaan, zink, koper, vitamine C, fosfor en nog veel meer. Een van de beste dingen, naast dat het heerlijk smaakt, is dat chocolade ook rijk is aan tryptofaan, wat een krachtige stemmingsversterker is (cruciaal bij de aanmaak van serotonine) die angst kan helpen verminderen EN hetzelfde effect heeft als liefde in onze hersenen. Dus ik denk dat dat de reden is waarom chocolade vaak wordt geassocieerd met Valentijnsdag.
Dus ga je gang en voeg meer rauwe, pure en biologische cacao toe aan je dieet en begin de verbazingwekkende effecten ervan te voelen!
Afdrukken
Donkere Chocolade Granola
Ingrediënten
- 6 eetlepels gesmolten kokosolie (60 g)
- 100 ml zuivere ahornsiroop
- 1 theelepel zuiver vanillepoeder
- 3 kopjes ouderwetse haver (ik gebruik 4graanvlokken gemaakt van haver, gerst, rogge & spelt) (300 g)
- 1/3 kop amandelen fijngehakt (40 g)
- 1/3 kop walnoten fijngehakt (40 g)
- 1/2 kop ongezoete kokosschilfers, (30 g)
- 1/3 kop rauwe cacaopoeder,(30 g)
- snufje zeezout
- 100gorganische donkere chocoladestukjes (55% cacao)
Wijze
-
Verwarm de oven voor op 170°C en bekleed een bakplaat met perkamentpapier.
-
Meng in een grote kom de gesmolten kokosolie, ahornsiroop en vanille tot een glad mengsel.
-
Voeg de havermout, gehakte noten en kokosschilfers toe. Roer tot een laagje. Voeg de cacao en het zout toe en meng alles goed door elkaar. Voeg ten slotte de chocoladestukjes toe en roer nogmaals goed door elkaar.
-
Spreid het mengsel gelijkmatig uit over de beklede bakplaat en bak het in het midden van de oven gedurende 17-23 minuten. Let de laatste minuten goed op dat het niet aanbrandt.
-
Haal het mengsel uit de oven en zet het opzij op een rooster om af te koelen.
-
Als de chocoladegranola volledig is afgekoeld, doe je de granola over in een glazen pot of een andere luchtdichte verpakking.
-
Deze chocoladegranola kan 2-3 weken in een luchtdichte verpakking worden bewaard. Maar ik garandeer je dat het niet zo lang zal duren! Geniet ervan! 🙂
Heb je dit recept geprobeerd?
Tag @ellerepublic dan op Instagram en hashtag het #ellerepublic