Czy jesteś początkującym puszkarzem czy doświadczonym profesjonalistą, jedną z najlepszych rad, jakie mogę zaoferować podczas puszkowania jest posiadanie planu. Ja koordynuję moje puszkowanie wokół moich sezonowych zbiorów. Staram się sadzić rośliny w zależności od tego, ile ich używamy, konserwujemy lub planujemy zapuszkować {ale czasami mój ogród ma inne pomysły i masowo produkuje coś, ahem, cukinię!} Wiedza o tym, co chcę zapuszkować i kiedy, nie tylko pozwala mi się dobrze zorientować, jak wygląda mój rok pod względem zaopatrzenia spiżarni, ale także pozwala mi wpisać daty puszkowania do kalendarza. Podczas gdy puszkowanie jest całkowicie tego warte, jest ono czasochłonne. Więc jeśli wiem, że zbieram tonę truskawek każdego lipca, mogę zrobić wstępny plan spędzenia weekendu w puszkach gdzieś w lipcu.

Mając to na uwadze, ułożyłam WSZYSTKIE moje przepisy w kalendarzu, przechodząc przez miesiące zgodnie z tym, kiedy dany produkt jest zbierany (lub w sprzedaży). Oczywiście jest jakaś fluktuacja w zależności od tego, w jakim klimacie żyjesz i często duże zbiory danego owocu lub warzywa mogą trwać kilka miesięcy. Ale to da ci dobrą bazę, z której będziesz mógł zejść. Zauważysz, że niektóre miesiące są PACKED, podczas gdy inne miesiące są skąpe {nie ma nic dla października, listopada lub grudnia}. Canning często dzieje się wszystko na raz, a potem dostajesz dużą przerwę {podczas gdy ty zbierasz nagrody swojej ciężkiej pracy!}.

Styczeń:

Meyer Lemon Marmalade: A niesamowitą rzeczą w cytrynach Meyera jest to, że kwitną one z przerwami przez cały rok, zapewniając prawie ciągłe dostawy owoców przez cały rok. Oznacza to, że puszkowanie w styczniu jest możliwe!

Meyer Lemon-Ginger Marmalade: Kolejna wersja powyższego przepisu, ale z dodatkowym twistem: GINGER! To naprawdę bierze smak w górę notch.

Orange Marmalade: Uwielbiam marmoladę. Zwłaszcza na tosty z masłem. Stąd powód, dla którego widzisz tak wiele przepisów puszkowania marmolady ze mnie. I can’t get enough of the stuff!

Marmolada pomarańczowa żurawinowa: Często można znaleźć świetne promocje na pomarańcze o tej porze roku, więc jest to świetny czas, aby zapuszkować wszystkie rzeczy związane z pomarańczami!

Luty:

Dżem gruszkowy: Podczas gdy ja robię większość moich gruszkowych przetworów we wrześniu, kiedy mogę wybrać duże pudełko a rock-bottom ceny, lubię puszkować moje gruszkowe dżemy z zimowych gruszek po nowym roku.

Dżem Waniliowy z Gruszek: Jeśli kochasz dżem gruszkowy, będziesz uzależniony od tego przepisu. Wanilia jest subtelna, ale naprawdę dodaje do bogactwa tego dżemu!

Marzec:

Pickled Dill Carrots: Marchewki rosną w każdym sezonie, więc podczas gdy ja zbieram ich mnóstwo latem i jesienią, zbieram też trochę zimą i wczesną wiosną. Jeśli nie uprawiasz je, nie martw się. Nigdy nie widzę wahań w cenach marchewek w sklepie spożywczym, ponieważ są one tak elastyczne, że można je uprawiać o każdej porze roku. Niezależnie od tego, w jaki sposób zdobędziesz marchewki, zdobądź je do tego przepisu!

Dżem z ciasta marchewkowego: Świetny na tosty, jako niezwykły topping nad lodami {poważnie, to jest tak dobre!} lub zmieszany w swojej ulubionej partii naleśników, ten przepis jest zwycięzcą!

Pickled Eggs: Ponieważ większość z nas pływa w jajach każdego roku wokół Wielkanocy, jest to świetny przepis, aby użyć ich w. Są one tak tak dobre! I łatwe, zbyt!

Kwiecień:

Galaretka z kwiatów bzu: Użycie bzu do zrobienia galaretki? Tak, proszę bardzo. Próbowałem, uwielbiam to! Plus, bzy są w pełnym rozkwicie w kwietniu!

Rhubarb Cinnamon Jam: Kiedy zbieram rabarbar, lubię robić mnóstwo partii tego rabarbaru cynamon dżem, a następnie przechowywać go na prezenty gospodyni w zimie. To jest, jeśli mamy jakieś lewo!

Vanilla Rhubarb Jam: To jest miła odmiana tego dżemu rabarbarowego powyżej i pozwól mi powiedzieć Bob, to jest flippin’ delicious.

May:

Dried Beans: Maj jest lull puszkowania w naszym domu, więc to daje mi przerwę i szansę do puszki niektóre fasole! Przechodzimy przez czarną fasolę i ciecierzycę jak nikt biznesu dookoła tutaj, więc to jest całkowicie warte wysiłku by kupić ich {suszonych} luzem i puszkować ich.

Czerwiec:

Dżem cytrynowy z jagód: Zwykle mogę jagodowe przepisy późny czerwiec/ wczesny lipiec. Ten przepis jest ulubionym rodziny z powodu cytryny kick!

Dżem jagodowy z miętą: Ten dżem jest rodzajem rzeczy, które można znaleźć w specjalistycznym sklepie spożywczym za 15 dolarów za słoik. Yumm a licous nawet nie zaczyna opisywać it.

Blueberry Vanilla Chia Seed Jam: Bez pektyny? Bez cukru? Nie ma problemu. Okazuje się, że naturalny błonnik znaleźć w jagody i nasiona chia działać jak pektyny. Więc pektyny needed.

Strawberry Chipotle Jam: Może po prostu trzeba zaufać mi na tym jednym, nawet jeśli nie jesteś fanem chipotle. To daje dżem taki inny smak, że zaczynam shoveling go z spoon.

Strawberry Kiwi Jam: Jeśli chcesz wziąć swój dżem truskawkowy do następnego poziomu, kiwi są odpowiedzią. Combo jest perfect.

Dżem truskawkowo-bazyliowy: Bazylia i truskawki to mecz stworzony w niebie dżemu. Naprawdę nie mogę dostać wystarczająco dużo z niego. Jeśli jesteś w tej samej łodzi, idź zrobić ten dżem pronto. To. Is. Awesome.

Fast and Easy Strawberry Freezer Jam: Czasami, im szybciej tym lepiej, jeśli chodzi o robienie dżemu. To nie dostać szybciej lub łatwiej niż to

Jak zrobić Low Sugar Strawberry Jam: Oto yummy trochę przepis, który zmniejsza cukru w dżemie, ale nie bałagan ze smakiem. Całkiem świetna wiadomość biorąc pod uwagę jak bardzo go kocham!

Niskocukrowy Potrójny Dżem Jagodowy: Jeśli kochasz dżem jagodowy, właśnie zwiększyliśmy jego niesamowitość o 3! Plus, jest to niski poziom cukru dżem, jak również, jeśli starasz się uniknąć dużo słodki sweetness.

Cherry Jam: Domowej roboty dżem wiśniowy jest niesamowite nad lodami! I to jest cała informacja, której potrzebujesz, aby zachęcić Cię do zrobienia tego smacznego dżemu.

Czereśnie Amaretto: Jeśli masz dużo wiśni i Twoja szafka dżem jest pełna, proponuję przełączyć rzeczy w górę an zrobić kilka wiśni Amaretto. Próbowałem tego przepisu po raz pierwszy w zeszłym roku i zakochałem się!

Cherries: Jeśli dodanie do tego Amaretto nie jest w twoim stylu, zwykłe stare wiśnie z puszki są nadal bombą dot com!

Lipiec:

Brzoskwinie: Puszkowanie brzoskwiń było moim pierwszym doświadczeniem w puszkowaniu, i naprawdę, trudno to przebić! Puszkowanie brzoskwiń jest nadal jednym z moich ulubionych rzeczy do zrobienia każdego lata!

Dżem brzoskwiniowy: Jeśli nigdy nie smarowałeś świeżego dżemu brzoskwiniowego na naleśnikach lub na tostach, to nie żyłeś.

Szybki i łatwy dżem brzoskwiniowy z zamrażarki: Czasami nie mam czasu, aby wyciągnąć puszkarz i przejść przez cały proces puszkowania w gorącej kąpieli wodnej, więc oszukuję i robię zamiast tego dżem z zamrażarki. Ten brzoskwinia zamrażarka dżem zajmuje wszystko o około 10 minut, aby zrobić. Wahoo!

Logan Berry Jam: Słyszałeś kiedyś o loganberry? Jest to krzyżówka maliny i jeżyny. To jest trochę cierpki i cały trochę pyszne. Ten przepis dżem loganberry jest absurdalnie dobry.

Dżem malinowy: Wiem, że tam są wszystkie rodzaje zamrażarki i niskie przepisy cukru tam dla malinowego dżemu, ale ten jeden {i wszystko to cukier} jest jeszcze mój ulubiony. Dodaj w scone i jestem w niebie. Scones + malinowy dżem zawsze będzie = miłość.

Szybki i Łatwy Malinowy Dżem Zamrażarki: Jeśli i Ty uwielbiasz dżem malinowy, ale nie chcesz, aby czas był zaangażowany, spróbuj tej szybkiej wersji z zamrażarki.

Dżem morelowy: Dżem morelowy jest jednym z moich ulubionych do zrobienia, ponieważ nie masz do czynienia z żadnymi nasionami jak dżemy jagodowe, i potrzebujesz tylko 3 prostych składników!

Zielona fasola: Po puszce zielonej fasoli, nie ma powrotu do tej puszkowanej śmieci. Świeża fasola przez cały rok jest tam, gdzie jest!

Piklowane buraki: Uwielbiam kiszone buraki, szczególnie w mojej sałatce! Więc każdego roku, kiedy zbieram moje buraki, niektóre kiszone buraki konserwowe jest w menu!

Sierpień:

Simple Tomato Sauce: I’ve been using this simple tomato sauce recipe for years now and it’s a wonderful way to use your garden fresh tomatoes and enjoy them throughout the winter months when we are all yearning for something homemade.

Green Tomato Curry Sauce: Kiedy jesteś niecierpliwy lub masz zielone pomidory, których nie chcesz zadzierać z dojrzewaniem, możesz to zrobić. Jasna cholera, to jest soooo dobre i naprawdę fantastyczne wysypane na crock pot z piersi kurczaka!

Heirloom Tomato Salsa: Domowej roboty salsa w puszce jest jedną z wielkich radości w życiu. Chipsy i salsa jest jednym z najlepszych przekąsek kiedykolwiek. The end.

Sweet and Spicy Heirloom Tomato Jam: Czy wiesz, że możesz zamienić pomidory w dżem? Tak, tak można. I, to jest zaskakująco pyszne.

Tang Breakfast Drink Jelly: Wiem, wiem. Tang, Taki dziwny składnik receptury galaretki. Ale zaufaj mi na tym, to jest smaczne!

Jalapeno Pepper Jelly: Lubię służyć ten yummy dżem z blokiem zmiękczonego sera śmietankowego i fantazyjne krakersy. To jest wielki, aby mieć pod ręką dla rozrywki dla łatwego peasy, nie przystawki brainer.

Zucchini Relish: Move over pickle relish, there’s a new relish in town and it’s awesome!

Easy Refrigerator Pickles: Jeśli znajdziesz się z upraw ogórków, ten przepis przyniesie niektóre pyszne pikle szybko!

Corn: Jeśli zabraknie Ci miejsca w zamrażarce lub po prostu chcesz alternatywy dla kukurydzy z zamrażarki, puszkowanie kukurydzy jest świetnym sposobem na umieszczenie całej tej kukurydzy, którą wyhodowałeś w tym roku {lub zaopatrzyłeś się w zapasy}.

Pickled Corn Relish: Mój stary sąsiad Hulda i ja zdecydowaliśmy się spróbować naszych rąk w marynowanej kukurydzy relish kilka lat temu. Okazało się tak niesamowite, że robimy to co roku od tego czasu!

Dilly Beans: Jeśli masz OCD i chciałbyś dać puszkowanie spróbować, niż jest to przepis dla Ciebie. Nie tylko jest to łatwy przepis peasy, ponieważ są zimne pakowanie warzyw, ale dla mnie, będąc w stanie linii moje fasola się w słoiku był całkowity pośpiech. Kochałem każdą sekundę tego!

Mint Jelly: Szukasz sposobu na wykorzystanie całej tej mięty, która prawdopodobnie przejęła twoje łóżka ziołowe? Prawdziwa galaretka miętowa jest tak łatwa do zrobienia, i jest tak ładna w słoikach do konserwowania.

Dżem śliwkowy o niskiej zawartości cukru i cynamonu: Dżem śliwkowy nie jest super popularny, ale powinien być. Po wypróbowaniu tego przepisu, jestem całkiem pewien, że się zgodzisz!

Rosemary Jelly: Zawsze mam rozmaryn rosnący w ogrodzie, ale naprawdę nie mam pojęcia, co z nim zrobić oprócz suszenia go i używać jako przyprawy. Więc kiedy zrobiłem przepis na galaretkę rozmarynową, byłem podekscytowany wiedząc, że będzie to świetny zszywka do posiadania pod ręką podczas wakacji.

Dżem jeżynowy: Dżem jeżynowy jest jednym z tych funky, które zazwyczaj można znaleźć tylko w sklepach specjalistycznych. I nie bez powodu. Dżem jeżynowy wymaga trochę dodatkowego wysiłku, aby make.

Wrzesień:

Applesauce: Jeśli nigdy wcześniej nie konserwowałeś niczego, sos jabłkowy jest świetnym miejscem do rozpoczęcia. Lista składników jest krótka, {jabłka, cukier, cynamon} i to jest tak dang łatwy zrobić, to jest twarde wykręcić się!

Jabłkowy Pie Dżem: Monkey Boy LOVES domowej roboty szarlotkę, więc oczywiście on LOVES ten jabłkowy dżem! Ja również uważam, że jest smaczny, ale to co równie uwielbiam to fakt, że mój dom pachnie jak gigantyczna fabryka szarlotki, kiedy go robię.

Masło jabłkowe: Proces wytwarzania masła jabłkowego jest dokładnie taki sam jak applesauce z wyjątkiem jednego kroku. Po włączeniu jabłek do jabłek, zamiast puszkowania go od razu, można umieścić applesauce w crock pot gotować w dół do grubego, bogatego smarowidła maślane. Ten dodatkowy krok robi całą różnicę!

Gruszki: Wezmę puszkowanie gruszek nad brzoskwiniami każdego dnia! Wszystko, co musisz zrobić, to umyć swoje owoce, obrać skórę, rdzeń je i dodać trochę syropu cukrowego i umieścić je w gorącej wodzie canner. Easy peasy!

Masło gruszkowe: Mój ulubiony sposób, aby cieszyć się masło gruszkowe jest na tosty lub naleśniki. Lub po prostu jeść go łyżką prosto ze słoika!

Już zaczynasz w świecie konserw? Sprawdź te pomocne posty:

Metoda gorącej kąpieli wodnej

Przechowywanie na kuchence

10 wskazówek dotyczących robienia dżemu

Lista sprzętu do konserwowania

Preserving and Canning Equipment List

Pressure Canning 101

Should I Remove the Rings From My Canning Jars?

Jak upewnić się, że dżem lub galaretka zastygnie

Szukasz więcej przepisów na przetwory? Sprawdź Ball Complete Book of Home Preserving

.

.