Beans, soczewica, ciecierzyca i inne “rośliny strączkowe” są naładowane białkiem, błonnikiem i innymi składnikami odżywczymi.
Image: © mikafotostok/Thinkstock
Leguminy są świetnym źródłem białka dla tych, którzy są na diecie bezmięsnej. Ostatnio jedna z gałęzi rodziny roślin strączkowych znalazła się w międzynarodowym centrum uwagi. “Strączkowe” to rośliny strączkowe, które są zbierane dla ich suszonych nasion, takie jak ciecierzyca (fasola garbanzo), soczewica oraz suszony groch i fasola. Są tak ważnym źródłem białka, że Organizacja Narodów Zjednoczonych ogłosiła rok 2016 Międzynarodowym Rokiem Roślin Strączkowych.
“Kiedy jako dietetycy mówimy o fasoli, większość z nich to rośliny strączkowe – fasola nerkowata, navy beans, czarna fasola, bób, lima beans, fasola maślana – jest ich całkiem sporo” – mówi zarejestrowana dietetyczka Kathy -McManus, dyrektor Wydziału Żywienia w powiązanym z Harvardem Brigham and Women’s Hospital. Natomiast rośliny strączkowe, takie jak soja, orzechy ziemne, orzeszki ziemne i fasolka szparagowa nie zaliczają się do roślin strączkowych.
Zaprenumeruj Harvard Health Online, aby uzyskać natychmiastowy dostęp do wiadomości i informacji zdrowotnych z Harvard Medical School.
- Badaj warunki zdrowotne
- Sprawdź swoje objawy
- Przygotuj się na wizytę u lekarza lub badanie
- Znajdź najlepsze metody leczenia i procedur dla Ciebie
- Zapoznaj się z opcjami lepszego odżywiania i ćwiczeń
Nowe subskrypcje Harvard Health Online są tymczasowo niedostępne. Kliknij poniższy przycisk, aby dowiedzieć się o naszych innych ofertach subskrypcji.
Learn More”
.