Bönor, linser, kikärter och andra “baljväxter” är laddade med protein, fibrer och andra näringsämnen.
Bild: © mikafotostok/Thinkstock
Leguminer är bra proteinkällor för dem som äter köttfritt. På senare tid har en gren av baljväxtfamiljen stått i det internationella rampljuset. “Baljväxter” är baljväxter som skördas för sina torkade frön, till exempel kikärter (kikärter), linser och torkade ärtor och bönor. De är en så viktig proteinkälla att FN förklarade 2016 som det internationella året för baljväxter.
“När vi som nutritionister talar om bönor är de flesta av dem baljväxter – kidneybönor, marinbönor, svarta bönor, bondbönor, limabönor, smörkärsbönor – det finns ganska många”, säger den legitimerade dietisten Kathy -McManus, chef för avdelningen för nutrition vid Brigham and Women’s Hospital, som är ansluten till Harvard. Däremot räknas inte baljväxter som sojabönor, jordnötter, jordnötter och gröna bönor som baljväxter.
Prenumerera på Harvard Health Online för omedelbar tillgång till hälsonyheter och information från Harvard Medical School.
- Försök hälsotillstånd
- Kontrollera dina symtom
- Förbered dig inför ett läkarbesök eller ett test
- Finn de bästa behandlingarna och behandlingar och förfaranden för dig
- Utforska alternativ för bättre kost och motion
Nya prenumerationer på Harvard Health Online är tillfälligt otillgängliga. Klicka på knappen nedan för att läsa om våra andra prenumerationserbjudanden.
Lär dig mer”