Bønner, linser, kikærter og andre “bælgfrugter” er fyldt med protein, fibre og andre næringsstoffer.
Billede: © mikafotostok/Thinkstock
Leguminer er gode proteinkilder for dem, der er på en kødfri diæt. På det seneste har en gren af bælgfrugtsfamilien været i internationalt søgelys. “Bælgfrugter” er bælgfrugter, der høstes for deres tørrede frø, f.eks. kikærter (kikærter), linser og tørrede ærter og bønner. De er en så vigtig proteinkilde, at FN har erklæret 2016 for det internationale år for bælgfrugter.
“Når vi som ernæringseksperter taler om bønner, er de fleste af dem bælgfrugter – kidneybønner, marinebønner, sorte bønner, brede bønner, limabønner, smørbønner – der er en hel del,” siger den registrerede diætist Kathy -McManus, leder af ernæringsafdelingen på Brigham and Women’s Hospital, der er tilknyttet Harvard. Derimod tæller bælgfrugter som sojabønner, jordnødder, jordskokker og grønne bønner ikke som bælgfrugter.
Abonner på Harvard Health Online for at få øjeblikkelig adgang til sundhedsnyheder og information fra Harvard Medical School.
- Research sundhedstilstande
- Tjek dine symptomer
- Forbered dig på et lægebesøg eller en test
- Find de bedste behandlinger og procedurer for dig
- Udforsk mulighederne for bedre ernæring og motion
Nye abonnementer på Harvard Health Online er midlertidigt ikke tilgængelige. Klik på knappen nedenfor for at få mere at vide om vores andre abonnementstilbud.
Lær mere”