Fazole, čočka, cizrna a další “luštěniny” jsou plné bílkovin, vlákniny a dalších živin.
Obrázek: © mikafotostok/Thinkstock
Luštěniny jsou skvělým zdrojem bílkovin pro ty, kteří se stravují bez masa. V poslední době je jedna větev luštěninové rodiny v centru mezinárodního zájmu. “Luštěniny” jsou luštěniny, které se sklízejí pro svá sušená semena, například cizrna (garbanzo fazole), čočka a sušený hrách a fazole. Jsou tak důležitým zdrojem bílkovin, že Organizace spojených národů vyhlásila rok 2016 Mezinárodním rokem luštěnin.
“Když jako odborníci na výživu mluvíme o fazolích, většina z nich jsou luštěniny – ledvinové fazole, tmavé fazole, černé fazole, bob, lima fazole, máslové fazole – je jich docela dost,” říká registrovaná dietoložka Kathy -McManusová, ředitelka oddělení výživy v nemocnici Brigham and Women’s Hospital, která je součástí Harvardu. Naopak luštěniny jako sója, arašídy, podzemnice olejná a zelené fazole se mezi luštěniny nepočítají.”
Předplaťte si Harvard Health Online pro okamžitý přístup ke zdravotním novinkám a informacím z Harvard Medical School.
- Vyhledejte si zdravotní potíže
- Zjistěte si své příznaky
- Připravte se na návštěvu lékaře nebo vyšetření
- Najděte nejlepší léčbu a postupy pro vás
- Prozkoumejte možnosti lepší výživy a cvičení
Nové předplatné Harvard Health Online je dočasně nedostupné. Kliknutím na tlačítko níže se dozvíte o našich dalších nabídkách předplatného.
Dozvědět se více”