CrockPot Venison Stew är en läcker soppa med hög fiberhalt, låg fetthalt och glutenfri soppa gjord på hemkonserverat, färskt eller fryst viltkött från hjort.

Denna välsmakande gryta är full av bra hjortkött och grönsaker i en kryddad buljong som garanterat kommer att glädja din familj.

Min man Dave och jag besökte min syster Susie i WestPort och kom hem med en pintburk med hemkonserverad hjortkött. “Gör något med det och lägg upp det på bloggen”, sa hon till mig. Så jag gjorde den här grytan!

I Susies kretsar är det många lokala jägare som tar hem hjortkött. De har en stor arbetsgrupp med vänner och familj för att hjälpa till att klä hjorten. Sedan konserverar de köttet vid en gemensam tryckkonserveringsfest.

Alla som hjälper till går hem med lite av det konserverade köttet. Susie gav oss denna godbit och vi behövde inte klä ett rådjur.

Så jag följer hennes instruktioner och gör en utsökt, hälsosam måltid av hennes gåva för att dela den med er.

Fler recept på viltkött

Om du har tillgång till antingen fasankött eller älgkött är det här båda utmärkta recept du måste prova.

• 

• Moose skillet dinner

Recept på hjortkött är hälsosamma:

1. Venkött är ett mycket magert kött. Enligt SFGate. Venison innehåller 3 gram totalt fett och endast 1 av dessa gram är mättat.
2. Till jämförelse har nötkött mer än tre gånger så mycket kolesterol per portion som venison. Hjortkött innehåller också färre kalorier än nötkött.
3. Fettet står för endast 9 kalorier per gram hjortkött.
4. Viltkött har också ett något högre järninnehåll än nötkött.
5. Slutligen: Viltkött är gott!

Crockpot Venison Stew med hjortkött från burk:

Du vet hur mycket jag älskar crockPot. Att göra enkla måltider i slow cooker passar utmärkt i mitt hektiska liv.

Jag är säker på att det inte är någon överraskning för någon att jag stoppade den här pintburken med hjärtfrämjande hjortkött på burk i min crockpot och byggde en härlig gryta runt den.

Crockpot hjortköttgryta Recept:

Vi har alla instruktioner för denna enkla middag i det utskrivbara receptkortet nedan. Du kan göra den i din crockpot eller använda din elektriska tryckkokare.

NYHET! Instruktioner för snabbkokare:

Förvandla ditt recept med hjortgryta i crockpot till en gryta i snabbgryta med dessa instruktioner:

1. Skär alla grönsaker i 1/2 tum stora bitar
2. Häll alla ingredienser i snabbgrytan.
3. Bryt upp köttet på burk i små bitar medan du rör om i grytan för att fördela kryddorna.
4. Täck över och ställ instant potten på slow cooker hög värme i fyra timmar till eller på låg inställning i 8 timmar.
5. Eller använd köttgrytfunktionen och släpp ventilen naturligt. Detta är en mycket snabbare metod än långkokning.
6. Om du använder färskt hjortkött bryner du köttet på sauterfunktionen innan du fortsätter med receptet. Var försiktig så att du inte bränner viltköttet. Använd en lägre sautervärme för detta fettsnåla kött. Du behöver lite olja tillsammans med hjortköttet för brynning.
7. Vid servering, smaka av och tillsätt vinäger efter smak (börja med 2 matskedar)
8. Garnera med gräddfil, mer färsk oregano eller salviablad och vinäger

För rått kött:

När du gör gryta med hjortkött ska du tänka på att detta är ett mycket magert kött. Om du använder färskt eller fryst hjortkött i stället för hjortkött på burk, tillsätt olja i grytan när du bryner köttet och se till att det inte bränns.

Här får du en visuell genomgång av det här receptet. Jag är ledsen att jag glömde lägga till steget om att tillsätta konserver, vatten och kryddor för att bygga upp buljongen.

Stegen:

• Ställ in snabbgrytan på stekpanna på medelvärme.
• Häll i oljan och de råa köttkuberna eller köttet på burk.
• Krydda köttet med Montreal stekkryddor.
• Brunna hjortgrytkötttärningarna. Tillsätt mer olja vid behov för att förhindra att det bränns.
• Vänd köttet ofta och se till att det är brynt på alla sidor.
• Deglasera pannan med en liten mängd vätska. Detta ger mer smak till soppan.
• Släck sautè-funktionen.
• Häll i alla konserver, resterande kryddor och lagerblad, vatten och hackade grönsaker.
• Sätt grytan på din kött/stew-funktion (hög värme i 20 minuter i manuellt läge). Lås locket och ventilera.
• När grytan duttar är matlagningen klar men fortfarande under tryck. Låt det släppa naturligt för att se till att köttet blir mörare när det vilar.

Instant Pot-inställningar:

Du kan laga din hjortgryta i din elektriska tryckkokare på flera olika sätt.

Inställning för långsamkokare:

Sätt trycket på HIGH i slow cooker-funktionen och ställ in tiden till minst 4-6 timmar.

Instant potts slow cooker-funktion skiljer sig från en konventionell slow cooker. Om du tycker att köttet fortfarande behöver möras när slow cooker-funktionen är klar. Ställ in grytan på manuell hög värme i 10 minuter för att avsluta grytan. Släpp snabbt och servera.

Kött-/grytfunktion:

• För en snabbare måltid använder du funktionen för kött/gryta. Detta tar bara 20 minuter när trycket väl har byggts upp. Naturlig avlastning för att ytterligare mjuka upp köttet.
• Du kan göra den här grytan på manuellt högt tryck i 20 minuter med en naturlig avlastning.

Den varma funktionen börjar automatiskt när den funktion du väljer slutar. Du kan vara borta så länge du behöver och din gryta är klar när du är det.

Garnisonsidé:

Både ekologisk äppelcidervinäger och gräddfil ger lite extra smakrikedom som garnering. Den här grytan är utmärkt ensam, men om du har någon av dessa kryddor till hands kan du prova det här.

Toppa grytan med en tesked vinäger och en matsked gräddfil för att smälta ner i grytan, för att få en helt ny dimension av smak.

Tillägg inte dessa extra ingredienser i grytan. Dessa är till för individuella portioner, efter smak, vid servering. Vissa kan tycka mer om resultatet än andra.

Vi älskar den smakförstärkning som lite vinäger och gräddfil ger. Njut! Jag vill gärna höra hur du har gjort den här hjortgrytan.

Utskrivbart receptkort: