Det finns en anledning till att mer än hälften av alla trädgårdsmästare planerar att odla ätbara trädgårdar i år. Mat som du odlar smakar bättre, är hälsosammare för dig och fyller dig med en lugn känsla av pionjärtillfredsställelse. Det är faktiskt många skäl. Vår designguide för ätbara trädgårdar innehåller 40 av våra mest populära inlägg för att göra din trädgård lätt att plantera, ett nöje att odla, vacker att se på – och utsökt att äta:

Trädgårdsdesign och layout

Ovanför: Foto av Meredith Swinehart. För mer information, se Hardscaping 101: Pea Gravel.

En ätbar trädgård ska vara lika vacker som den är användbar. En tilltalande design lockar dig att tillbringa mer tid i trädgården, där du kommer att upptäcka att ogräsrensning, stagning och gödsling bara gör den vackrare. För att få inspiration kan du se 136 bilder av våra favoriter bland ätbara trädgårdar i Gardenistas fotogalleri.

Ovanför: Vitlök och echinacea blommar båda i A Cook’s Garden i norra New York. Foto av Laura Silverman.

Oavsett om din ätbara trädgård är liten eller stor, välj en design som blandar prydnads- och ätbara växter. Anlägg stigar som har en bekväm bredd och använd material som känns bra under fötterna. Trädgårdsbäddarna bör vara generöst stora men tillräckligt smala för att du ska kunna rensa ogräs utan att trampa i dem. För tips om utformning av ätbara trädgårdar, se Hardscaping 101:

Ovanför: Du kan kontrollera kvaliteten på jorden med hjälp av upphöjda bäddar. Enhetlighet i form, storlek och höjd skapar en tilltalande layout. Mer om den här trädgården finns i The Ultimate Edible Garden, Courtesy of a California Master.

Ovanför: Om utrymmet är begränsat räcker även en enda upphöjd bädd för en ätbar trädgård. Vi gillar tekniken att förvandla ett vattentråg till en ätbar trädgård. För tips, se Stjäl den här looken: Vattentråg som upphöjda bäddar. Foto av Marla Aufmuth för Gardenista.

Ovan: Ett elegant hjortskyddsstängsel för en ätbar trädgård på Long Island’s East End. För mer information om hur den här trädgården utformades, se The Landscape Designer Is In:

Säg inte till hjortarna att vi har sagt detta, men viltskydd är en viktig del av designprocessen. För tips, se The Garden Designer is In: Deer Proofing an Edible Garden.

Ovanför: Foto av Michelle Slatalla.

När du utformar en bädd för en ätbar trädgård bör du anlägga ett droppbevattningssystem innan du planterar. För grunderna, se Anläggning 101: Droppbevattning.

Ovanför: Arkitekten Sheila Bonnell vattnar sin ätbara trädgård på gammaldags vis på Cape Cod. För mer om hennes trädgård, se Arkitektbesök: En köksträdgård på Cape Cod. Fotografi av Matthew Williams.

Väljning av växter och frön

Ovanför: Fotografi av John Merkl för Gardenista.

Under vintern kan du grodda frön inomhus för att sedan plantera ut dem i vårträdgården. Tidiga grödor, t.ex. sallad, kan sås direkt i marken i mars när jorden är tillräckligt mjuk för att kunna bearbetas med en spade.

Några av våra favoritkällor för frön är Jardin Seed Co. (som säljer 135 sorter av arvegodsfrön), Kitazawa Seed Co. (som säljer mer än 250 sorter av traditionella arvegodsgrönsaker från Japan) och familjeägda Homestead Seeds (med mer än 200 sorter av arvegodsfrön av squash, pumpor och kalebassfrön).

Ovan: Om du har ett litet utrymme (eller om du odlar ätbara växter inomhus) kan du överväga att odla mikrogrönsaker till sallad. Tips finns i Fråga experten: 9 tips för att odla ätbara mikrogrönsaker.

Ovanför:

Vilka följeslagare ska du plantera – och var? Det är viktigt att växterna i din ätbara trädgård är vänner. Det är lite som att rita upp en sittplatskarta i klassrummet för mellanstadieelever. För idéer, se DIY:

För tips om vilka växter som är vänliga (och vilka som behöver sitt utrymme), se våra Field Guides.

Ovan: Kendra äter blommor i sin sallad. Foto av Kendra Wilson.

Skapa plats för ätbara blommor i din grönsaksträdgård. De är inte bara läckra, de ger också lite färg till grönkålens kinder. För tips om hur du odlar och äter ätbara blommor, se DIY: Lägg ätbara blommor i din sallad och Laura Silvermans recept på smör med blomstersmak.

Ovan: Fotografi av Erin Boyle.

Söker du efter grunderna? För tips om odling av sallat, tomater, morötter och gräslök, se vårt arkiv för fältguide.

Såddstart och kallväxter

Ovanför: Fotografi av Erin Boyle.

Känn ditt klimat. Innan vi försöker odla något vill vi gärna konsultera The Old Farmers’ Almanac (och inte bara för att den är en “hoot”, enligt Jeanne). Den här lilla bokens format har inte ändrats mycket sedan den publicerades första gången 1792 (när George Washington var president). Och den är fortfarande full av användbar väder- och klimatinformation. Om vi har bråttom kan vi hoppa över sidorna med astrologiska råd och gå direkt till avsnittet om växtföljd.

Ovanför: Foto av John Merkl för Gardenista.

Vintern eller tidigt på våren kan du grodda frön i hemmagjorda tidningspottar. Eftersom pappret är biologiskt nedbrytbart kan du plantera om krukorna direkt i trädgården. För mer information, se Gardening 101: How to Sprout a Seed och DIY:

Ovan: En kallram i modedesignern Courtney Kleins bakgård i San Francisco är byggd av tre meter långa redwood-plankor. För mer information om hennes trädgård, se Courtney Klein’s Mission District Backyard.

För att få ett hopp om vårens växtsäsong kan du starta frön och hålla plantorna varma i en kallram. Det är i princip en värmande hydda för växter; se Janets omfattande Hardscaping 101: Cold Frames för allt du behöver veta för att komma igång.

Om du har en gammal kallram som du inte har använt på ett tag har Erin listat ut att det är lätt att göra det själv:

Vad man ska äta

Ovan: Kokboksförfattaren Marie Viljoen skördar året runt från en ätbar trädgård som planterats på hennes terrass i Harlem. Prova hennes fänkålspesto och svamp á la Greque.

Guider och handböcker

Ovanför: Foto av Jason Ingram.

Oavsett om din ätbara trädgård är storslagen eller blygsam är det bra att ha en guidebok. Vi har tagit fram en hel del sidor med råd (och inspiration) om hur man utformar, planterar och odlar en ätbar trädgård. Några av våra favoritböcker i ämnet är The Beautiful Edible Garden, The Edible Balcony, Kitchen Garden Experts och The Old Farmers’ Almanac.

Slutligen kan du lära dig hur du framgångsrikt utformar och skapar en ätbar trädgård med vår guide Hardscaping 101: Edible Gardens.