Podporuje hubnutí

Jelikož je zelí nabité základními živinami a neobsahuje téměř žádné kalorie ani tuky, proto je ideální pro lidi, kteří drží redukční dietu. Pokud neradi jíte zelí ve formě zeleniny, můžete pít zelnou šťávu.

Chrání oči

Vitamin A, který je pro naše oči nezbytnou živinou, je obsažen v zelí a pomáhá udržovat dobrý zrak. Beta-karoten, antioxidant obsažený v zelí, je také užitečný při prevenci makulární degenerace a oddaluje vznik šedého zákalu.

Zlepšuje zdraví vlasů

Zelí, které je bohaté na mnoho základních živin, pomáhá udržovat zdravé vlasy a zabraňuje jejich padání. Zabraňuje také vysušování vlasů a chrání vlasové prameny před fyzickým poškozením. Vitamin C, který se v zelí nachází, je nezbytný pro tvorbu bílkoviny keratin, z níž se v těle skládají především vlasy a nehty.

Zlepšuje zdraví srdce

Červené zelí je bohaté na sloučeniny zvané antokyany, které mu dodávají charakteristickou fialovou barvu. Studie prokázaly souvislost mezi stravou složenou z potravin bohatých na tyto sloučeniny a snížením výskytu srdečních onemocnění. Spolu s tím je zelí také dobrým zdrojem draslíku a vápníku nezbytných pro zdravé fungování srdce.

Prospěšné pro mozek

Zelí je také potravou pro mozek. Vitamin K a antokyany obsažené v zelí podporují duševní funkce a soustředění. Vitamin K je také důležitý pro ochranu nervových buněk před poškozením a prevenci degenerativních onemocnění. Zelí je také bohatým zdrojem jódu, který je pro mozek nezbytnou živinou.

Pomáhá posilovat kosti

Zelí je bohatým zdrojem živin, které jsou nezbytné pro stavbu silných kostí. Jsou plné vápníku, hořčíku a draslíku, které jsou nezbytné pro posílení kostí. Konzumace zelí může také pomoci odvrátit nemoci, jako je osteoporóza.

Reguluje krevní tlak

Červené zelí je bohatým zdrojem antokyanů, které snižují krevní tlak. Pravidelná konzumace zelí pomáhá udržovat normální krevní tlak a snižuje riziko srdečních onemocnění.

Vhodné pro diabetiky

Draslík obsažený v zelí je vhodný nejen pro snížení krevního tlaku, ale pomáhá udržovat hladinu cukru v krvi. Zlepšuje také duševní pohodu tím, že snižuje stres a úzkost.

Vhodné pro těhotné ženy

Kapusta je bohatým zdrojem folátů. Foláty jsou kriticky důležité živiny potřebné v raných vývojových stádiích plodu. Nedostatek folátů může u dětí způsobit defekty neurální trubice a další vrozená postižení. Proto je tato zelenina vhodná pro těhotné ženy. Neměla by se však konzumovat syrová, protože konzumace syrové nebo tepelně neupravené zeleniny může vést k předčasnému porodu nebo dokonce k potratu.

Posiluje imunitu

Jelikož je zelí nabité vitaminem C a antioxidanty, pomáhá posilovat imunitu. Podporuje imunitní systém a bojuje proti různým onemocněním.

Pomáhá léčit peptické vředy

Přítomnost protizánětlivých látek, jako jsou glukosinoláty, pomáhá snižovat výskyt žaludečních vředů. Šťáva ze zelí je lékem na vředy. Zmírňuje zánět ve sliznici žaludku a urychluje proces zotavení.

Rady pro výběr a skladování zelí

Chcete-li ze zelí vytěžit maximum, musíte si nejprve vybrat to nejlepší z trhu. Zde je návod, jak vybrat dobré zelí:

• Zelenina je v supermarketech k dostání po celý rok. Hledejte takové, které jsou velké, husté a pevné. Měly by mít barevné listy, které jsou křupavé a lesklé, bez otlaků, skvrn nebo kousnutí hmyzem. Na svou velikost musí být také pocitově těžké.

• Těsně zabalené listy ve spodní části zelí ukazují na čerstvost. Pokud se začínají oddělovat od stonku, je zelí staré. Pokud se vám zdá staré, nekupujte ho.

• Krouhanému zelí nebo takovému, které je již rozkrojené napůl, byste se měli vyhnout, protože by ztratilo obsah vitamínu C.

• Pro zachování čerstvosti a obsahu vitaminu C je nutné uchovávat je v chladu v lednici.

• Zeleninu, která je uložena v plastových sáčcích v lednici, lze skladovat týden až dva.

• Zelenina s volnými listy nevydrží příliš dlouho a je nejlepší ji skladovat na chladném a tmavém místě.

• V případě, že potřebujete polovinu zelí, druhou polovinu zabalte do plastového sáčku, řeznou stranu pokropte trochou vody a uložte do chladničky.

• Dalším způsobem efektivního skladování zelí je jeho zmrazení. Nejprve zelí nakrouhejte a nakrouhané zelí blanšírujte po dobu dvou minut. Nakrouhané zelí přefiltrujte a zmrazte ve vzduchotěsné nádobě.

Jak vařit zelí

Zeleninu můžete zařadit do polévek, salátů a nákypů. Lze ho vařit, smažit, plnit, dusit nebo dokonce jíst syrové. Zde je několik zdravých způsobů přípravy zelí:

• Jednoduchý pokrm ze zelí připravíte tak, že uvaříte trochu vody a přidáte do ní nakrájené zelí. Přidáme cukr, posypeme kořením na maso a vaříme 35 minut.

• Strouhané zelí můžeme vařit 3 až 4 minuty v mléce a dochutit pepřem a solí.

• Nízkokalorický pokrm ze zelí spočívá ve vaření zelných listů ve směsi hořčice a okurkové šťávy. Dušené zelí a další zeleninu lze nakrájet na kostičky a přidat k němu. Vařte, dokud není zelí trochu křupavé.

• Červené zelí nakrouhejte na jemné kousky a přidejte do něj nakrájená jablka a trochu octa. Vařte 1 minutu.

• Chcete-li připravit plněné zelné závitky, odstraňte jádřinec a naplňte ho zeleninou podle vlastního výběru. Vařte ji 3 minuty, dokud není měkká, a podávejte s pikantní omáčkou.

• Chcete-li připravit rychlý a chutný pokrm, osmažte nakrájené zelí se zázvorem, česnekem, chilli papričkami a trochou sójové omáčky.

Má konzumace zelí nějaké vedlejší účinky?

Stejně jako každá jiná zelenina má i zelí několik vedlejších účinků, mezi které patří např:

• Onemocnění přenášená potravou
• Krvácení
• Žloutenka
• Flatulence
• Průjem
• Koliky u dětí

Časté dotazy

Jaké jsou různé odrůdy zelí?

Existuje 7 odrůd zelí – červené zelí, Choy sum, Bok choy, Savojské zelí, Napa zelí, Cannonball zelí, lednové královské zelí.

Můžu jíst syrové zelí denně?

Ano, zelí lze konzumovat každý den v malém až středním množství.

Zelí je úžasná zelenina plná spousty důležitých živin. Protože se dá zakomponovat do mnoha jídel, můžete její výhody využívat každý den.

Také si přečtěte:

Nejlepší potraviny pro zvýšení metabolismu
Neuvěřitelné zdravotní účinky zelených chilli papriček
Přínosy konzumace česneku na prázdný žaludek

.