Kohl ist eines der am meisten verzehrten Gemüse in Indien und auch in anderen Ländern. Aber nicht jeder weiß, dass er auch eines der nährstoffreichsten Gemüse ist, die es gibt. Er enthält viele wichtige Vitamine und Mineralien und ist gut für das Verdauungssystem, die Haut, die Haare und das Immunsystem. Kohl hat auch heilende Eigenschaften, die auch im Ayurveda Erwähnung finden.

Nährwertprofil von Kohl

Die nachstehende Tabelle enthält die Nährstoffe, die in einer Tasse (89 g) gehacktem Kohl enthalten sind.

Hauptnährstoffe	Nährstoffgehalt
Kohlenhydrate	5.16 g
Eiweiß	1,14 g
Gesamtfett	0,09 g
Ballaststoffe	2.5 mg
Energie	22 kcal
Vitamine
Folate	38 mcg
Niacin	0.234 mg
Vitamin A	98 IU
Vitamin C	32.6 mg
Vitamin K	69 mcg
Elektrolyte
Natrium	16 mg
Kalium	151 mg
Mineralien
Kalzium	36 mg
Eisen	0.42 mg
Magnesium	11 mg
Phosphor	23 mg
Zink	0.16 mg

Tabelle Quelle: https://ndb.nal.usda.gov/ndb/foods/show/11109

Gesundheitsvorteile von Kohl

Hier sind 20 Vorteile des regelmäßigen Verzehrs von Kohl:

1. Mindert die Anzeichen des Alterns

Kohl und andere Kreuzblütler enthalten eine große Menge an Vitamin C und E, die bei der Produktion von Kollagen helfen, der Verbindung, die die Haut elastisch und faltenfrei hält. Vitamin A und Vitamin D schützen die Haut und verleihen ihr ein jugendliches Aussehen.

Hilft bei der Bekämpfung freier Radikale

Kohl ist reich an Antioxidantien. Antioxidantien bekämpfen oxidative Schäden, die durch freie Radikale verursacht werden, und beugen einer ganzen Reihe von Krankheiten vor.

Beschleunigt den Genesungsprozess

Kohlblätter werden als Breiumschlag verwendet. Die Verwendung dieser Blätter kann Hautausbrüche lindern, die durch Akne, Schuppenflechte, Ekzeme, Geschwüre, Wunden, Insektenstiche und Hautausschläge verursacht werden. Geriebene Blätter oder gemischte Blätter können direkt auf die betroffene Stelle aufgetragen werden, um die Heilung zu beschleunigen.

Verbessert den Teint

Kohl kann auch Akne und andere Hautkrankheiten heilen. Einige gedämpfte Kohlblätter, die in ein Baumwolltuch gepresst werden, können über Nacht auf die betroffene Stelle gelegt werden, um beste Ergebnisse zu erzielen. Der hohe Gehalt an Kalium und Vitamin A verbessert auch das Hautbild.

Kann bei Allergien helfen

Kohl und andere Kreuzblütler seiner Art enthalten entzündungshemmende Eigenschaften. Sie sind reich an Sulforaphan und Glutamin, die starke entzündungshemmende Wirkstoffe sind. Regelmäßiger Verzehr kann durch Entzündungen verschlimmerte Gesundheitszustände wie Allergien, Reizungen, Fieber, Gelenkschmerzen und Hauterkrankungen lindern.

Kann Krebs vorbeugen

Das Brassica-Gemüse wie Kohl enthält eine erhebliche Menge an Glucosinolaten, die starke krebshemmende Eigenschaften haben. Diese Verbindungen fangen freie Radikale ab, die für die Gesundheit schädlich sind und zu verschiedenen Krebsarten beitragen. Rotkohl ist besonders reich an Verbindungen wie Sinigrin, Lupeol und Sulforaphan, die krebshemmend wirken.

Gut für den Verdauungstrakt

Kohl ist reich an Ballaststoffen, was ihn gesund für den Verdauungstrakt macht. Der Verzehr von Kohl kann bei Verstopfung Linderung verschaffen. Dies ist sehr wirksam bei der Behandlung von Verstopfung und damit verbundenen Magen-Darm-Erkrankungen.

Fördert die Gewichtsabnahme

Da Kohl reich an essentiellen Nährstoffen ist und fast keine Kalorien oder Fette enthält, ist er perfekt für Menschen, die eine Diät zur Gewichtsabnahme machen. Wenn Sie Kohl nicht in Form von Gemüse essen möchten, können Sie Kohlsaft trinken.

Schützt das Auge

Vitamin A, ein essentieller Nährstoff für unsere Augen, ist in Kohl enthalten und hilft, eine gute Sicht zu erhalten. Das Beta-Carotin, ein Antioxidans, das in Kohl enthalten ist, hilft auch bei der Vorbeugung von Makuladegeneration und verzögert das Auftreten von grauem Star.

Verbessert die Gesundheit der Haare

Kohl ist reich an vielen essentiellen Nährstoffen und hilft, gesundes Haar zu erhalten und verhindert Haarausfall. Außerdem beugt er trockenem Haar vor und schützt die Haarsträhnen vor physikalischen Schäden. Das in Kohl enthaltene Vitamin C ist wichtig für die Produktion des Proteins Keratin, aus dem Haare und Nägel im Körper hauptsächlich bestehen.

Verbessert die Gesundheit des Herzens

Rotkohl ist reich an Anthocyanen, die ihm seine charakteristische violette Farbe verleihen. Studien haben einen Zusammenhang zwischen einer Ernährung mit Lebensmitteln, die reich an diesen Verbindungen sind, und der Verringerung von Herzkrankheiten gezeigt. Außerdem sind Kohlköpfe eine gute Quelle für Kalium und Kalzium, die für die gesunde Funktion des Herzens wichtig sind.

Gut für das Gehirn

Kohl ist auch ein Gehirnfutter. Vitamin K und Anthocyane im Kohl fördern die geistige Funktion und die Konzentration. Vitamin K ist auch wichtig, um die Nervenzellen vor Schäden zu schützen und degenerativen Krankheiten vorzubeugen. Kohl ist auch eine reichhaltige Quelle für Jod, das ein wichtiger Nährstoff für das Gehirn ist.

Hilft, die Knochen zu stärken

Kohl ist eine reichhaltige Quelle für Nährstoffe, die für den Aufbau starker Knochen notwendig sind. Er enthält viel Kalzium, Magnesium und Kalium, die alle für die Stärkung der Knochen wichtig sind. Der Verzehr von Kohl kann auch dazu beitragen, Krankheiten wie Osteoporose vorzubeugen.

Reguliert den Blutdruck

Rotkohl ist eine reichhaltige Quelle von Anthocyanen, die bekanntermaßen den Blutdruck senken. Regelmäßiger Verzehr von Kohl trägt zur Aufrechterhaltung eines normalen Blutdrucks bei und verringert das Risiko von Herzkrankheiten.

Gut für Diabetiker

Das in Kohl enthaltene Kalium ist nicht nur gut für die Senkung des Blutdrucks, sondern trägt auch zur Aufrechterhaltung des Blutzuckerspiegels bei. Es verbessert auch das geistige Wohlbefinden, indem es Stress und Ängste abbaut.

Gut für schwangere Frauen

Kohl ist eine reichhaltige Quelle von Folaten. Folate sind wichtige Nährstoffe, die in den frühen Entwicklungsstadien des Fötus benötigt werden. Ein Mangel an Folsäure kann zu Neuralrohrdefekten und anderen angeborenen Behinderungen bei Babys führen. Daher ist dieses Gemüse gut für schwangere Frauen. Es sollte jedoch nicht roh verzehrt werden, da der Verzehr von rohem oder ungekochtem Kohl zu Früh- oder Fehlgeburten führen kann.

Stärkt die Immunität

Da Kohl viel Vitamin C und Antioxidantien enthält, trägt er zur Stärkung der Immunität bei. Er unterstützt das Immunsystem und bekämpft verschiedene Krankheiten.

Hilft bei der Behandlung von Magengeschwüren

Das Vorhandensein von entzündungshemmenden Verbindungen wie Glucosinolaten hilft, Magengeschwüre zu reduzieren. Kohlsaft ist ein Mittel gegen Geschwüre. Er lindert die Entzündung in der Magenschleimhaut und beschleunigt den Heilungsprozess.

Tipps zur Auswahl und Lagerung von Kohl

Um das Beste aus dem Kohl herauszuholen, müssen Sie zuerst die besten auf dem Markt auswählen. Hier erfahren Sie, wie Sie guten Kohl auswählen:

• Kohl ist das ganze Jahr über in Supermärkten erhältlich. Achten Sie auf große, dichte und feste Exemplare. Sie sollten bunte Blätter haben, die knackig und glänzend sind und keine Druckstellen, Flecken oder Insektenstiche aufweisen. Außerdem müssen sie sich für ihre Größe schwer anfühlen.

• Die dicht gepackten Blätter an der Unterseite des Kohls zeigen Frische an. Wenn sie sich vom Strunk zu lösen beginnen, ist der Kohl alt. Kaufen Sie ihn nicht, wenn er alt erscheint.

• Geschredderter oder bereits halbierter Kohl sollte vermieden werden, da er seinen Vitamin-C-Gehalt verloren hat.

• Um die Frische und den Vitamin-C-Gehalt zu erhalten, muss der Kohl unbedingt im Kühlschrank aufbewahrt werden.

• Kohl, der in Plastiktüten im Kühlschrank aufbewahrt wird, kann ein bis zwei Wochen gelagert werden.

• Kohl mit losen Blättern hält sich nicht allzu lange und wird am besten an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahrt.

• Wenn man die Hälfte eines Kohls benötigt, sollte die andere Hälfte in eine Plastiktüte eingewickelt und mit etwas Wasser auf die Schnittseite gesprenkelt und im Kühlschrank aufbewahrt werden.

• Eine weitere Möglichkeit, Kohl effektiv zu lagern, ist das Einfrieren. Zuerst den Kohl zerkleinern und die Schnitzel zwei Minuten lang blanchieren. Filtern Sie die Schnitzel heraus und frieren Sie sie in einem luftdichten Behälter ein.

Kochen mit Kohl

Sie können Kohl in Suppen, Salaten und Aufläufen verwenden. Er kann gekocht, gebraten, gefüllt, gedünstet oder sogar roh gegessen werden. Hier sind einige gesunde Möglichkeiten, Kohl zu kochen:

• Ein einfaches Kohlgericht kann man zubereiten, indem man etwas Wasser kocht und gehackten Kohl dazu gibt. Zucker und etwas Fleischgewürz hinzugeben und 35 Minuten köcheln lassen.

• Der Kohl kann 3 bis 4 Minuten in Milch gekocht und mit Pfeffer und Salz gewürzt werden.

• Ein kalorienarmes Kohlgericht besteht darin, Kohlblätter in einer Mischung aus Senf und Gurkensaft zu kochen. Gedünsteter Kohl und anderes Gemüse können gewürfelt und dazugegeben werden. Kochen, bis der Kohl ein wenig knusprig ist.

• Rotkohl in feine Stücke schneiden und in Scheiben geschnittene Äpfel und etwas Essig hinzufügen. 1 Minute kochen lassen.

• Für gefüllte Kohlrouladen den Strunk entfernen und den Kohl mit Gemüse Ihrer Wahl füllen. 3 Minuten kochen, bis er weich ist, und mit einer würzigen Soße servieren.

• Für ein schnelles und köstliches Gericht braten Sie geschnittenen Kohl mit Ingwer, Knoblauch, Chilis und etwas Sojasoße an.

Hat der Verzehr von Kohl irgendwelche Nebenwirkungen?

Kohl hat wie jedes andere Gemüse auch ein paar Nebenwirkungen, einige davon sind:

• Lebensmittelbedingte Krankheiten
• Blähungen
• Kropf
• Blähungen
• Durchfall
• Kolik bei Säuglingen

FAQs

Was sind die verschiedenen Kohlsorten?

Es gibt 7 Kohlsorten – Rotkohl, Choy sum, Bok choy, Wirsingkohl, Napa-Kohl, Cannonball-Kohl, Januar-Königskohl.

Kann ich täglich rohen Kohl essen?

Ja, Kohl kann jeden Tag in kleinen bis mäßigen Mengen verzehrt werden.

Kohl ist ein erstaunliches Gemüse mit vielen wichtigen Nährstoffen. Da er in so viele Speisen eingearbeitet werden kann, können Sie jeden Tag von seinen Vorteilen profitieren.

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