Dieses Gericht ist so einfach zuzubereiten, dass ich mich fast schäme, es mit Ihnen zu teilen. Es besteht fast ausschließlich aus Zutaten aus der Speisekammer und kann an die Zutaten angepasst werden, die Sie gerade zur Hand haben. Es ist allerdings kein Fleisch enthalten. Halten Sie also etwas gegrilltes Hähnchen oder Steak bereit, wenn Sie mit Wölfen zusammenleben.
Dies ist eine Tomaten-Sahne-Soße, die in den letzten 20 Jahren meine Lieblingspastasoße auf der Welt war. Sie ist das Beste aus beiden Welten: würzig, aber cremig; tomatig, aber dekadent. Ich liebe sie für immer.
Nimm eine Zwiebel und etwas Knoblauch.
Drei oder vier Knoblauchzehen mit der Klinge eines Messers oder einer schweren Dose zerdrücken…
Dann hacken Sie sie schön fein.
Die Hälfte der Zwiebel schälen und in senkrechte Scheiben schneiden, dann um 90 Grad drehen und erneut in Scheiben schneiden.
Hier ist meine sehr fortgeschrittene, mehrstufige, enorm komplizierte Anleitung: Wie man eine Zwiebel schneidet
In der Zwischenzeit kochst du etwas Pasta. Das sind dünne Spaghetti, die meiner Meinung nach die einzige Art von Spaghetti sind.
Fette, dicke Spaghetti = igitt.
Aber ironischerweise: Bucatini = YUM!
Ich merke, dass mein Leben sehr wenig Sinn macht.
In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze ein paar Esslöffel Olivenöl beträufeln.
Eine gleiche Menge Butter hinzufügen.
Butter + Olivenöl = TruLuv4evR
Zwiebel und Knoblauch dazugeben…
und ein paar Minuten kochen.
Jetzt kommt die Speisekammer so richtig in Schwung: Öffnen Sie eine Dose mit ganzen oder geviertelten Artischockenherzen. Und Achtung: Nehmen Sie nicht die Herzen, die in Öl und Gewürzen mariniert wurden, sondern nur die normalen. Lassen Sie sie abtropfen, geben Sie sie in die Pfanne und lassen Sie sie ein paar Minuten kochen.
Wenn Sie ganze Herzen verwenden: Bevor Sie sie in die Pfanne geben, drücken Sie jedes Herz leicht über dem Spülbecken aus. Dadurch wird ein Großteil der wässrigen Lösung, die zwischen den Blättern eingeschlossen ist, entfernt und das gute Zeug kommt hinein.
Du musst Pioneer Woman vertrauen.
Nach ein paar Minuten eine Dose gewürfelte Tomaten hineinschütten.
In der Regel bevorzuge ich ganze Tomaten, aber bei einfachen Nudelgerichten wie diesem passen die gewürfelten einfach besser.
Umrühren und umrühren, dann 8 bis 10 Minuten kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren (oder die Pfanne schütteln). Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken.
Und da wir noch ein paar Minuten Zeit haben, möchte ich sagen, dass ich Artischocken für eine der wahren Köstlichkeiten unserer fruchtbaren Erde halte. Haben Sie schon einmal eine ganze Artischocke gekocht, eine Dip-Sauce aus Mayonnaise, Zitrone und Kräutern zubereitet und wie ein Wilder hineingeschlagen?
Versuchen Sie es einmal. Es ist ein echtes Erlebnis.
Okay, jetzt, wo die Artischocken und Tomaten gekocht sind, ist es an der Zeit, die Hitze auf niedrig zu reduzieren. Es ist auch an der Zeit, wirklich, wirklich ernst zu werden und Frieden mit sich selbst zu schließen.
Umrühren und schütteln, damit sich die Tomaten mit der Sahne verbinden…und beobachten, wie sich der Zauber entfaltet.
Oh je. Wenige Dinge machen mich glücklicher als das.
Okay-das ist nur ein seltsamer kleiner Vorschlag, der völlig freiwillig ist. Zu Ehren der Jahreszeit, in der wir uns befinden, streuen Sie etwas… gemahlene Muskatnuss hinein! Es ist nicht überwältigend – versprochen. Es verleiht dem Gericht nur einen leicht einzigartigen Geschmack.
Nächste 1/2 Tasse natriumarme Hühnerbrühe einträufeln. Umrühren, dann die Soße noch ein paar Minuten kochen und eindicken lassen. Fügen Sie mehr Brühe hinzu, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen, überprüfen Sie die Gewürze und schalten Sie die Hitze ab.
Abgetropfte Spaghetti in eine große Schüssel geben, mit Olivenöl beträufeln und eine Tasse Parmesan darüber streuen.
Gießen Sie jeden Tropfen der scharfen Soße darüber.
Sammeln Sie alle Kräuter, die Sie zur Hand haben. Ich hatte Schnittlauch, aber wenn ich Petersilie und Basilikum gehabt hätte, hätte ich sie auch gehackt.
Werfen Sie die Kräuter über das Ganze.
Das Ganze vorsichtig mit einer Zange schwenken. Die ganze Pasta soll bedeckt und der Parmesan verteilt werden.
Mmmmm. Lecker! Die Soße sollte weder zu dick noch zu dünn sein; wenn sie zu dick wird, kann man ein paar Löffel heiße Hühnerbrühe dazugeben, um sie etwas zu verdünnen.