Este é um jantar tão fácil de jogar, estou quase com vergonha de compartilhá-lo com vocês. É feito quase inteiramente de artigos de despensa e pode ser adaptado de acordo com os ingredientes que você tem em mãos. Mas não tem carne. Por isso, tenha um pouco de frango grelhado ou bife à mão se você reside com lobos.
Este é um molho à base de tomate, que tem sido o meu molho de massa favorito na terra nos últimos 20 anos. É o melhor dos dois mundos: picante, mas cremoso; tomato-y, mas decadente. Eu amo-o para sempre.
Grab an onion and some garlic.
Discos de alho três ou quatro com a lâmina de uma faca ou uma lata pesada…
Então corte-os bem e fino.
Cortar metade da cebola descascando-a e fazendo fatias verticais, depois rodando-a 90 graus e cortando-a novamente.
Aqui está o meu tutorial muito avançado, multi-passos, extremamente complicado: Como cortar uma cebola
Meanwhile, ferver alguma massa. Este é esparguete fino, que, na minha opinião, é o único tipo de esparguete.
Sparguete gordo, espaguete grosso = yuck.
Mas ironicamente: Bucatini = YUM!
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Eu percebo que a minha vida faz muito pouco sentido.
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Numa frigideira grande em lume médio, regue algumas colheres de sopa de azeite de oliva.
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Adicionar uma quantidade igual de manteiga.
Butter + Olive Oil = TruLuv4evR
Atirar a cebola e o alho…
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E cozinhar por alguns minutos.
Agora, aqui é onde a despensa realmente dá o pontapé de saída: abra uma lata de corações de alcachofra inteiros ou em quartos. E nota: não fique com os corações que foram marinados em óleo e especiarias; você só quer os simples. Escorra-os e adicione-os à frigideira, e deixe-os cozinhar por alguns minutos.
Se você usar corações inteiros: antes de adicioná-los à frigideira, aperte levemente cada coração sobre a pia. Isto vai livrar-se de muita da solução aquosa que está presa entre as folhas e deixar entrar as coisas boas.
Você deve confiar na Pioneer Woman.
Após alguns minutos, despeje numa lata de tomates cortados em cubos.
Prefiro geralmente tomates inteiros, mas em pratos de massa simples como este, os cortados apenas cooperam melhor.
Agite e mexa, depois deixe cozinhar durante 8 a 10 minutos, mexendo (ou abanando) ocasionalmente. Adicione sal e pimenta moída a gosto.
E enquanto temos alguns minutos, gostaria de dizer que acho que as alcachofras são uma das verdadeiras iguarias desta nossa terra fértil. Alguma vez cozinhe uma alcachofra inteira, faça um molho de maionese, limão e ervas, e escave como uma pessoa selvagem?
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Tente um dia destes. É uma experiência real.
Okay, agora que as alcachofras e os tomates já cozinharam, é hora de reduzir o calor para baixo. Também é hora de ficar realmente, realmente sério e fazer as pazes consigo mesmo.
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Agite e agite para combinar os tomates com o creme…e veja a magia a desenrolar-se.
Oh meu. Poucas coisas me fazem mais feliz que isto.
Okay-isto é apenas uma pequena sugestão estranha que é totalmente opcional. Em homenagem à temporada em que estamos, polvilhe em alguma…noz-moscada moída! Não é uma promessa esmagadora. Apenas acrescenta um sabor ligeiramente único ao prato.
Nextra, chuvisco em 1/2 chávena caldo de galinha com baixo teor de sódio. Mexa, depois deixe o molho cozinhar e espessar por mais alguns minutos. Adicione mais caldo para obter a consistência desejada, verifique os temperos, depois desligue o fogo.
Adicionar esparguete escorrido a uma tigela grande, chuviscar com azeite de oliva e polvilhar uma xícara de queijo parmesão por cima.
Derrame em cada gota do molho picante.
Grab quaisquer ervas que tenha à mão. Eu tinha cebolinho, mas se eu tivesse tido salsa e manjericão, também os teria cortado.
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Jogue as ervas por cima.
Atire tudo suavemente com pinça. Você quer ter toda a massa revestida, e todo o Parmesão distribuído.
Mmmmmmm. Delicioso! O molho não deve ser muito grosso ou muito fino; se parece ficar muito grosso, você pode chuviscar em algumas colheres de caldo de galinha quente para diluir um pouco.