Aceasta este o cină atât de ușor de pregătit, încât aproape că mi-e rușine să o împart cu voi. Este făcută aproape în întregime din produse din cămară și poate fi adaptată în funcție de orice ingrediente pe care le aveți la îndemână. Totuși, nu conține carne. Așa că aveți la îndemână niște pui sau friptură la grătar, dacă locuiți cu lupi.
Se întâmplă să fie un sos pe bază de cremă de roșii, care a fost sosul meu preferat pentru paste de pe pământ în ultimii 20 de ani. Este cel mai bun din ambele lumi: picant, dar cremos; cu roșii, dar decadent. Îl iubesc pentru totdeauna.
Căutați o ceapă și niște usturoi.
Apăsați trei sau patru căței de usturoi cu lama unui cuțit sau cu o conservă grea…
Apoi taie-le frumos și fin.
Tăiați jumătate de ceapă, curățând-o de coajă și făcând felii verticale, apoi rotiți-o la 90 de grade și feliați-o din nou.
Iată tutorialul meu foarte avansat, în mai mulți pași, extrem de complicat: How to Chop an Onion
Între timp, fierbeți niște paste. Acestea sunt spaghete subțiri, care, după părerea mea, sunt singurul tip de spaghete.
Spaghete grase și groase = bleah.
Dar în mod ironic: Bucatini = YUM!
Îmi dau seama că viața mea are foarte puțin sens.
Într-o tigaie mare, la foc mediu, stropiți câteva linguri de ulei de măsline.
Adaugați o cantitate egală de unt.
Butter + Olive Oil = TruLuv4evR
Aruncă ceapa și usturoiul…
Și gătește pentru câteva minute.
Acum, aici este momentul în care cămara intră cu adevărat în acțiune: deschideți o conservă de inimi de anghinare întregi sau în sferturi. Și atenție: nu luați inimile care au fost marinate în ulei și condimente; le vreți doar pe cele simple. Scurgeți-le și adăugați-le în tigaie, și lăsați-le să se gătească timp de câteva minute.
Dacă folosiți inimi întregi: înainte de a le adăuga în tigaie, strângeți ușor fiecare inimă peste chiuvetă. Acest lucru va scăpa de o mare parte din soluția apoasă care este prinsă între frunze și va lăsa să intre lucrurile bune.
Trebuie să aveți încredere în Pioneer Woman.
După câteva minute, aruncați înăuntru o conservă de roșii tăiate cubulețe.
În general prefer roșiile întregi, dar în mâncăruri simple de paste ca acesta, cele tăiate cubulețe cooperează pur și simplu mai bine.
Se agită și se amestecă, apoi se lasă să se gătească timp de 8 până la 10 minute, amestecând (sau scuturând tigaia) din când în când. Adăugați sare și piper proaspăt măcinat după gust.
Și dacă tot avem câteva minute la dispoziție, aș vrea să spun că eu cred că anghinarele sunt una dintre adevăratele bunătăți ale acestui pământ fertil al nostru. Ați gătit vreodată o anghinare întreagă, ați făcut un sos de maioneză, lămâie și ierburi și ați mâncat-o ca un sălbatic?
Încercați-o cândva. Este o adevărată experiență.
Ok, acum că anghinarele și roșiile au fiert, este timpul să reducem focul la mic. Este, de asemenea, timpul să devii foarte, foarte serios și să faci pace cu tine însuți.
Agitați și scuturați pentru a combina roșiile cu smântâna…și priviți cum se desfășoară magia.
Oh Doamne. Puține lucruri mă fac mai fericit decât asta.
Bine – aceasta este doar o mică sugestie ciudată care este total opțională. În cinstea anotimpului în care ne aflăm, presărați puțină… nucșoară măcinată! Nu e prea puternic – promit. Adaugă doar o aromă ușor unică la mâncare.
În continuare, stropiți 1/2 cană de bulion de pui cu conținut scăzut de sodiu. Amestecați totul, apoi lăsați sosul să se gătească și să se îngroașe timp de încă două minute. Adăugați mai mult bulion pentru a ajunge la consistența dorită, verificați condimentele, apoi opriți focul.
Adaugați spaghetele scurse într-un bol mare, stropiți-le cu ulei de măsline și presărați deasupra o ceașcă de parmezan.
Toarnă fiecare picătură de sos picant.
Cuprindeți orice ierburi aveți la îndemână. Eu aveam arpagic, dar dacă aș fi avut pătrunjel și busuioc, le-aș fi tocat și pe acestea.
Aruncați ierburile pe deasupra.
Aruncă totul ușor cu cleștele. Vreți ca toate pastele să fie acoperite și tot parmezanul distribuit.
Mmmmm. Delicios! Sosul nu trebuie să fie nici prea gros, nici prea subțire; dacă vi se pare că devine prea gros, puteți picura câteva linguri de bulion de pui fierbinte pentru a subția puțin lucrurile.
.