Ez egy olyan könnyen összedobható vacsora, hogy szinte szégyellem megosztani veletek. Szinte kizárólag éléskamrai dolgokból készül, és aszerint alakítható, hogy milyen hozzávalók vannak kéznél. Hús azonban nincs benne. Szóval legyen kéznél egy kis grillezett csirke vagy steak, ha farkasokkal laksz.
Ez történetesen egy paradicsomkrém alapú szósz, ami az elmúlt 20 évben a kedvenc tésztaszószom volt a világon. Ez a két világ legjobbja: fanyar, de krémes; paradicsomos, de dekadens. Örökké imádom.
Vegyél egy hagymát és egy kis fokhagymát.
Három-négy gerezd fokhagymát törj össze egy kés pengéjével vagy egy nehéz konzervdobozzal…
Aztán szépen felaprítjuk őket.
Eközben főzzünk tésztát. Ez vékony spagetti, ami szerintem az egyetlen fajta spagetti.
Kövér, vastag spagetti = fúj.
De ironikusan:
Rájöttem, hogy az életemnek nagyon kevés értelme van.
Egy nagy serpenyőben közepes lángon megpirítunk néhány evőkanál olívaolajat.
Adjunk hozzá ugyanennyi vajat.
Vaj + olívaolaj = TruLuv4evR
Hajítsd bele a hagymát és a fokhagymát…
És főzd pár percig.
Most, itt jön az éléskamra igazán beindul: bontsunk fel egy konzerv egész vagy negyedelt articsókaszívet. És figyelem: ne az olajban és fűszerekben pácolt szíveket vegyük; csak a sima szíveket akarjuk. Csöpögtesse le őket, majd tegye a serpenyőbe, és hagyja őket pár percig főni.
Ha egész szíveket használ: mielőtt a serpenyőbe tenné őket, enyhén nyomkodja meg mindegyik szívet a mosogató fölött. Ez megszabadít egy csomó vizes oldattól, ami a levelek között rekedt, és hagyja, hogy a jó anyag bejusson.
Bízz a Pioneer Womanben.
Pár perc múlva dobj bele egy doboz kockára vágott paradicsomot.
Általában jobban szeretem az egész paradicsomot, de az ilyen egyszerű tésztaételeknél, mint ez, a kockára vágott egyszerűen jobban együttműködik.
Rázzuk és keverjük össze, majd hagyjuk főni 8-10 percig, időnként megkeverve (vagy a serpenyőt rázva). Ízlés szerint sózzuk és frissen őrölt borssal ízesítjük.
És ha már van pár percünk, szeretném elmondani, hogy szerintem az articsóka az egyik igazi csemege ezen a mi termékeny földünkön. Főztél már valaha egész articsókát, készítettél már mártogatós mártást majonézből, citromból és fűszernövényekből, és beleástad magad, mint egy vadember?
Kóstold meg egyszer. Igazi élmény.
Oké, most, hogy az articsóka és a paradicsom megfőtt, ideje a hőfokot alacsonyra csökkenteni. Itt az ideje annak is, hogy nagyon-nagyon komolyan vedd és megbékélj magaddal.
Keverjük és rázzuk össze, hogy a paradicsom és a tejszín összekeveredjen… és nézzük, ahogy a varázslat kibontakozik.
Oh my. Kevés dolog tesz ennél boldogabbá.
Oké-ez csak egy fura kis javaslat, ami teljesen opcionális. A mostani évszak tiszteletére szórjatok bele egy kis… őrölt szerecsendiót! Nem túl erős – ígérem. Csak egy kicsit egyedi ízt ad az ételnek.
A következő lépésként 1/2 csésze alacsony nátriumtartalmú csirkelevessel meglocsoljuk. Keverjük össze, majd hagyjuk a mártást még pár percig főni és besűrűsödni. Adjon hozzá még húslevest, hogy elérje a kívánt állagot, ellenőrizze a fűszerezést, majd kapcsolja le a tűzről.
Tegyük a lecsöpögtetett spagettit egy nagy tálba, locsoljuk meg olívaolajjal, és szórjunk rá egy csésze parmezán sajtot.
Locsoljuk rá a csípős szósz minden cseppjét.
Vegyél bármilyen fűszernövényt, ami kéznél van. Nekem metélőhagyma volt, de ha lett volna petrezselyem és bazsalikom, azokat is felaprítottam volna.
Dobd rá a fűszereket.
A csipesszel óvatosan dobjuk fel az egészet. Azt akarjuk, hogy az összes tészta bevonja, és az összes parmezán szétoszoljon.
Mmmmm. Finom! A mártás ne legyen se túl sűrű, se túl híg; ha úgy tűnik, hogy túl sűrű lesz, néhány kanál forró csirkelevest csepegtethetünk bele, hogy egy kicsit hígítsuk a dolgot.