To jest tak łatwy do zrobienia obiad, że prawie wstydzę się nim z Wami podzielić. Jest zrobiony prawie w całości z produktów ze spiżarni i może być dostosowany do składników, które masz pod ręką. Nie ma w nim jednak mięsa. Więc mieć trochę grillowanego kurczaka lub stek na rękę, jeśli mieszkasz z wilkami.
Tak się składa, że jest to sos pomidorowo-śmietanowy oparty, który był moim ulubionym sosem do makaronu na ziemi przez ostatnie 20 lat. Jest to najlepsze z obu światów: pikantny, ale kremowy; pomidorowy, ale dekadencki. Kocham go od zawsze.
Grab an onion and some garlic.
Trzy lub cztery ząbki czosnku rozgnieść ostrzem noża lub ciężką puszką…
Then chop ’em up nice and fine.
Pokrój połowę cebuli, obierając ją i robiąc pionowe plastry, a następnie obracając o 90 stopni i ponownie krojąc.
Tutaj mój bardzo zaawansowany, wieloetapowy, ogromnie skomplikowany tutorial: How to Chop an Onion
W międzyczasie ugotuj trochę makaronu. To jest cienkie spaghetti, które moim zdaniem jest jedynym rodzajem spaghetti.
Tłuste, grube spaghetti = fuj.
Ale jak na ironię: Bucatini = YUM!
Uświadamiam sobie, że moje życie ma bardzo mało sensu.
Na dużej patelni, na średnim ogniu, skrop kilka łyżek oliwy z oliwek.
Dodaj równą ilość masła.
Masło + Oliwa z oliwek = TruLuv4evR
Wrzuć cebulę i czosnek…
I gotuj przez kilka minut.
Teraz, oto gdzie spiżarnia naprawdę wkracza do akcji: otwórz puszkę całych lub pokrojonych na ćwiartki serc karczochów. I uwaga: nie kupuj serc, które zostały zamarynowane w oleju i przyprawach; chcesz tylko te zwykłe. Odcedź je i dodaj na patelnię, i pozwól im gotować przez kilka minut.
Jeśli używasz całych serc: zanim dodasz je na patelnię, lekko wyciśnij każde serce nad zlewem. W ten sposób pozbędziesz się dużej ilości wodnistego roztworu, który jest uwięziony między liśćmi i pozwolisz, aby dobre rzeczy weszły do środka.
Musisz zaufać Pioneer Woman.
Po kilku minutach wrzuć puszkę pokrojonych w kostkę pomidorów.
Zazwyczaj wolę całe pomidory, ale w prostych daniach z makaronem, takich jak to, te pokrojone w kostkę po prostu lepiej współpracują.
Wstrząśnij i zamieszaj, a następnie gotuj przez 8 do 10 minut, mieszając (lub potrząsając patelnią) od czasu do czasu. Dodaj sól i świeżo mielony pieprz do smaku.
A skoro mamy kilka minut, chciałbym powiedzieć, że moim zdaniem karczochy są jednym z prawdziwych przysmaków tej naszej żyznej ziemi. Czy gotowaliście kiedyś całego karczocha, zrobiliście sos do maczania z majonezu, cytryny i ziół, i zajadaliście się nim jak dzicy? To prawdziwe doświadczenie.
Okay, teraz, gdy karczochy i pomidory się ugotowały, czas zmniejszyć temperaturę do niskiej. Nadszedł również czas, aby stać się naprawdę, naprawdę poważnym i zawrzeć pokój z samym sobą.
Mieszaj i potrząsaj nim, aby połączyć pomidory ze śmietaną…i obserwuj jak rozwija się magia.
Oh my. Niewiele rzeczy czyni mnie szczęśliwszym niż to.
Okay-this is just a weird little suggestion that’s totally optional. Na cześć sezonu, w którym się znajdujemy, posyp trochę… mielonej gałki muszkatołowej! Nie jest zbyt mocna – obiecuję. Dodaje tylko nieco unikalnego smaku do dania.
Następnie wlej 1/2 szklanki niskosodowego bulionu z kurczaka. Wymieszaj wszystko razem, a następnie pozwól sosowi gotować się i zgęstnieć przez kolejne kilka minut. Dodaj więcej bulionu, aby uzyskać konsystencję, jaką chcesz, sprawdź przyprawy, a następnie wyłącz ogień.
Dodaj odsączone spaghetti do dużej miski, skrop oliwą z oliwek i posyp filiżanką parmezanu na wierzchu.
Wlej każdą kroplę ostrego sosu.
Zgarnij zioła, jakie masz pod ręką. Ja miałam szczypiorek, ale gdybym miała pietruszkę i bazylię, też bym je posiekała.
Wrzuć zioła na wierzch.
Wrzuć całość delikatnie szczypcami. Chcesz, aby cały makaron był obtoczony, a cały parmezan rozprowadzony.
Mmmmm. Przepyszne!!! Sos nie powinien być zbyt gęsty ani zbyt rzadki; jeśli wydaje się zbyt gęsty, można dodać kilka łyżek gorącego bulionu z kurczaka, aby go nieco rozrzedzić.
.