Nous faisons ce poulet grillé à la bruschetta balsamique tout l’été ! Il est parfait pour l’abondance de la saison des tomates et est assez facile pour un soir de semaine, mais assez impressionnant pour recevoir aussi.
Les repas d’été devraient à peu près toujours être rapides, frais et faciles à faire dans ma façon de penser. Bien sûr, cela ne signifie pas qu’ils doivent être moins savoureux. Je pense toujours à certaines des plus grandes cuisines du monde basées sur des ingrédients frais, en particulier tout ce qui se trouve en Méditerranée. Leurs plats sont tout simplement débordants de saveur, mais pas parce qu’ils sont compliqués.
La saveur provient d’ingrédients simples et de qualité traités très simplement. Cette combinaison produit toujours certains des meilleurs et des plus satisfaisants aliments. Je ne dis pas qu’il n’y a pas de place pour ces types de recettes qui ont une liste d’ingrédients longue d’un kilomètre. Mais en été, je penche toujours pour l’extra simple.
La recette d’aujourd’hui est définitivement simple, et le genre que vous voudriez faire si vous revenez du Farmer’s Market avec un chargement de tomates. Qu’il s’agisse de tomates anciennes cultivées localement, ou même de tomates cerises, ce dont vous avez vraiment besoin, c’est de tomates savoureuses.
Plongeons-nous dans quelques conseils pour réaliser ce poulet grillé à la bruschetta balsamique !
Conseil : #1 : La garniture de la Bruschetta repose à 100% sur les tomates les plus fraîches. Donc, en gardant cela à l’esprit, faites de votre mieux pour en trouver de vraiment bonnes quand c’est possible.
Conseil #2 : Le prochain conseil pour la saveur est de faire mariner le poulet toute la nuit si vous le pouvez. Bien qu’une heure au réfrigérateur fasse des merveilles, c’est définitivement meilleur pendant la nuit. J’ai l’habitude de préparer la marinade pendant que je prépare le dîner, puis je la mets au réfrigérateur pour le dîner du lendemain soir.
Tip #3 : Pour le filet balsamique, il y a 2 options, premièrement vers le haut vous pouvez faire bouillir une bouteille de balsamique jusqu’à ce qu’il soit épais et sirupeux. Ou, deuxièmement, mon préféré est le balsamique vieilli de Napa Valley Naturals. C’est environ deux fois le prix du vinaigre ordinaire, mais il est agréable et sirupeux, et vous n’avez pas besoin de beaucoup pour faire un impact.
Que servir avec le poulet Bruschetta:
- Toute combinaison de légumes grillés que vous aimez, je fais souvent griller des courgettes et des poivrons puisqu’ils sont aussi en saison à cette période.
- Mon risotto à la crème fraiche sans la garniture de tomates est le complément crémeux parfait pour ce poulet avec quelques légumes grillés.
J’espère donc que vous apprécierez bientôt ce showstopper super facile ! Si vous le faites, j’espère que vous me laisserez un commentaire/une évaluation ci-dessous. Et j’aime toujours avoir de vos nouvelles ici. Ou sur Instagram où vous pouvez me taguer à #getinspiredeveryday avec vos photos.
Description
Le repas d’été ultime rempli de saveurs et si facile à faire !
Ingrédients
Échelle1x2x3x
Poulet balsamique :
1 livre de poitrines de poulet désossées et sans peau, 2
1/2 cuillère à café de sel de mer
1 cuillère à soupe chacune, d’huile d’olive et de vinaigre balsamique
1 gousse d’ail, émincée
Topingruschetta :
1 1/2 tasse de tomates en dés
1 cuillère à soupe d’oignon rouge ou d’échalote émincé
2 cuillères à café d’huile d’olive
Sel marin et poivre fraîchement moulu au goût
2 cuillères à soupe de basilic, coupé en fines lamelles
Huile d’olive supplémentaire et vinaigre balsamique réduit ou vieilli pour arroser
Optionnel : 1 fine tranche de prosciutto par personne
Instructions
Placez les blancs de poulet dans un plat en verre ou en métal et ajoutez le sel marin, l’huile d’olive, le vinaigre balsamique et l’ail. Mélangez pour combiner la marinade avec le poulet et réfrigérez pendant au moins 1 heure ou toute la nuit.
Lorsque vous êtes prêt à cuire le poulet, préchauffez le gril à feu moyen-élevé jusqu’à ce qu’une température constante de 400ºF soit atteinte. Placez le poulet sur le gril et ajustez le feu si nécessaire pour maintenir une température entre 350º-400ºF.
Grillez pendant 10-12 minutes du premier côté, retournez le poulet lorsqu’il se détache facilement du gril, et grillez 8-10 minutes supplémentaires ou jusqu’à ce qu’il ne soit plus rose au centre.
Pendant que le poulet cuit, préparez la garniture de bruschetta. Placez les tomates en dés dans un bol, puis ajoutez l’oignon rouge/échalote et l’huile d’olive. Mélangez pour combiner, puis assaisonnez au goût avec du sel de mer et du poivre. Mélangez le basilic et mettez le mélange de côté et laissez les saveurs se mélanger pendant que le poulet se termine.
Servez le poulet avec la garniture de bruschetta avec de l’huile d’olive supplémentaire et du balsamique vieilli pour arroser. Ma façon préférée de servir ceci est avec une fine tranche de prosciutto et des légumes grillés sur le côté.
Notes
Le temps de préparation indiqué ne comprend pas le temps de marinade, mais si vous pouvez certainement mariner 1 jour à l’avance.
Les faits nutritionnels ont été calculés sans le filet d’huile d’olive et de vinaigre supplémentaire car il n’y a pas de mesures.
- Catégorie : Dîner
- Méthode : Grillade
- Cuisine : Italo-Américaine
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