Vi laver denne grillede kylling med balsamico bruschetta hele sommeren lang! Den er perfekt til tomatsæsonen og er nem nok til en hverdagsaften, men også imponerende nok til at underholde.

Sommerretter bør stort set altid være hurtige, friske og nemme at lave på min måde at tænke på. Men det betyder selvfølgelig ikke, at de skal have mindre smag. Jeg tænker altid på nogle af verdens bedste køkkener, der er baseret på friske ingredienser, især alt i Middelhavsområdet. Deres retter er simpelthen sprængfyldt med smag, men ikke fordi de er komplicerede.

Smagen kommer fra enkle kvalitetsingredienser, der behandles meget enkelt. Denne kombination giver altid noget af det bedste og mest tilfredsstillende mad. Jeg siger ikke, at der ikke er plads til den type opskrifter, der har en kilometerlang liste af ingredienser. Men om sommeren hælder jeg altid til det ekstra enkle.

Denne opskrift er helt sikkert enkel, og den slags, du har lyst til at lave, hvis du lige er kommet hjem fra Farmer’s Market med et tomatindkøb. Uanset om det er lokalt dyrkede arvelige tomater eller endda cherrytomater, er det, du virkelig har brug for, smagfulde tomater.

Lad os dykke ned i nogle tips til at lave denne grillede balsamico bruschetta-kylling!

Tip: #1: Bruschetta-toppingen er 100 % afhængig af de friskeste tomater. Så med det in mente skal du gøre dit bedste for at finde rigtig gode, når det er muligt.

Tip #2: Det næste tip til smag er at marinere kyllingen natten over, hvis du kan. Selvom 1 time i køleskabet vil gøre underværker, er det helt klart bedre natten over. Jeg plejer at blande marinaden, mens jeg laver aftensmad, og sætter den så i køleskabet til aftensmad næste aften.

Tip #3: Til balsamico dryp er der 2 muligheder, først op kan du koge en flaske balsamico ned, indtil den er tyk og sirupsagtig. Eller for det andet, min favorit er den lagrede balsamico fra Napa Valley Naturals. Den er ca. dobbelt så dyr som almindelig eddike, men den er dejlig sirupsagtig, og du behøver ikke ret meget for at gøre en god virkning.

Sådan skal du servere til Bruschetta Kylling:

1. En hvilken som helst kombination af grillede grøntsager du kan lide, jeg griller ofte lidt zucchini og peberfrugter, da de også er i sæson på denne tid.
2. Min Creme Fraiche Risotto uden tomat-topping er det perfekte cremede kompliment til denne kylling sammen med nogle grillede grøntsager.

Så jeg håber, at du snart vil nyde denne super nemme showstopper! Hvis du laver den, håber jeg, at du vil efterlade mig en kommentar/bedømmelse nedenfor. Og jeg elsker altid at høre fra dig her. Eller ovre på Instagram, hvor du kan tagge mig på #getinspiredeveryday med dine billeder.

Print