Este pan de zanahoria y calabacín con manzana está húmedo y lleno de deliciosas frutas y verduras de la cosecha de otoño. Esta receta hace 2 panes, así que puedes disfrutar de uno ahora y congelar otro para más adelante.
¡Esta época del año me hace querer hacer de todo! Panes, encurtidos, tartas, pasteles, guisos, pastas… todo. Hay algo en el otoño que me inspira a meterme en la cocina para cocinar y hornear. Es reconfortante y los resultados son deliciosos.
¡Hazlo, no lo desperdicies!
Después de una gran compra en el mercado de agricultores, hice una tanda de estos panes de zanahoria, calabacín y manzana. Con tantos productos a mi alrededor, a veces me cuesta utilizarlos todos… Odio el desperdicio de comida, así que me gusta ser creativa. ¡Y estos panes son el resultado de eso! Así que si tiene una tonelada de zanahorias, manzanas y calabacines, esta es una forma estupenda de utilizarlos.
¡Zanahoria + calabacín + manzana = delicioso!
La base de esta receta es mi pan de calabacín Best Ever, que es el favorito de la familia. Y sabía que esa receta funcionaría perfectamente para este pan de zanahoria, calabacín y manzana. Básicamente sustituí la mitad del calabacín por manzanas ralladas y zanahorias frescas de granja. La combinación es perfecta.
¡Añade esto a tu caja de recetas!
Este pan es tierno, húmedo y perfectamente con canela, con motas de calabacín, zanahoria y manzana horneadas. Delicioso.
¡El horneado por lotes es lo mejor!
¡La recompensa por su esfuerzo al hacer esta receta son 2 barras! Así que puedes disfrutar de uno de inmediato, y puedes congelar uno para más tarde. ¡Eso es una victoria en mis libros! Me encanta poder abastecer mi congelador para los próximos meses de invierno.
Consejos de la receta:
- Tamaño del molde: Yo uso moldes estándar para estos panes (molde de 1 libra: 8″ x 4 1/2″ x 2 3/4″ de alto)
- Cuando la mezcla de calabacín rallado, manzana y zanahoria se asiente, notará que habrá humedad. Exprima ligeramente la humedad antes de añadirla a la masa.
- Estos panes se congelan bien.
- Asegúrese de forrar sus moldes de pan con pergamino o papel encerado.
- Deje reposar los panes durante al menos 1 hora antes de comerlos.
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Descripción
Este pan de zanahoria y calabacín con manzana está húmedo y lleno de deliciosas frutas y verduras de la cosecha de otoño. Esta receta hace 2 panes, así que puedes disfrutar de uno ahora y congelar otro para más tarde.
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- 1 taza de calabacín rallado (aproximadamente 1 calabacín pequeño tamaño de calabacín)
- 2 manzanas pequeñas (ralladas)
- 2 zanahorias grandes (ralladas)
- 3 huevos
- 1 taza de aceite vegetal
- 2 tazas de azúcar
- 2 cucharaditas de vainilla
- 3 tazas de harina
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/4 cucharadita de polvo para hornear polvo
- 2 cucharaditas de canela
Instrucciones
- Precaliente su horno a 325 grados.
- Prepare 2 moldes para hornear forrándolos con papel pergamino.
- Desmenuce 2 los calabacines, la manzana y las zanahorias. Reservar.
- Usando una batidora combinar los huevos, el aceite, el azúcar y la vainilla, hasta que esté suave.
- En un bol aparte batir la harina, la sal, el bicarbonato de sodio, la levadura en polvo y la canela.
- Añadir gradualmente los ingredientes secos a los húmedos. Mezclar suavemente.
- Ahora es el momento de añadir el calabacín rallado, las manzanas y las zanahorias. Notarás que como esta mezcla ha tenido tiempo de reposar, habrá humedad. Exprima ligeramente la humedad antes de añadirla a la masa.
- Vierta la masa uniformemente entre los 2 moldes.
- Hornee durante aproximadamente 1 1/4 horas. Los pasteles están hechos cuando un palillo insertado en el centro sale limpio.
- Categoría: Panes
Palabras clave: pan de calabacín
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¡Que tengas un delicioso día!
