Buenas para el cerebro

La col también es un alimento para el cerebro. La vitamina K y las antocianinas de la col favorecen la función mental y la concentración. La vitamina K también es importante para proteger las células nerviosas de los daños y prevenir enfermedades degenerativas. La col es también una rica fuente de yodo, que es un nutriente esencial para el cerebro.

Ayuda a fortalecer los huesos

Las coles son fuentes abundantes de nutrientes necesarios para construir huesos fuertes. Están cargadas de calcio, magnesio y potasio que son esenciales para fortalecer los huesos. Comer coles también puede ayudar a prevenir enfermedades como la osteoporosis.

Regula la presión arterial

Las coles rojas son una fuente abundante de antocianinas que se sabe que reducen la presión arterial. Comer col regularmente ayuda a mantener una presión arterial normal y disminuye el riesgo de enfermedades del corazón.

Buena para los pacientes diabéticos

El potasio presente en la col no sólo es bueno para reducir la presión arterial, sino que ayuda a mantener los niveles de azúcar en sangre. También mejora el bienestar mental al reducir el estrés y la ansiedad.

Buena para las mujeres embarazadas

La col es una fuente abundante de folatos. Los folatos son nutrientes críticos necesarios en las primeras etapas de desarrollo del feto. La ausencia de folatos puede causar defectos del tubo neural y otras discapacidades congénitas en los bebés. Por ello, esta verdura es buena para las mujeres embarazadas. Sin embargo, no debe consumirse cruda, ya que su ingesta cruda o sin cocinar puede provocar un parto prematuro o incluso un aborto espontáneo.

Aumenta la inmunidad

Al estar cargada de vitamina C y antioxidantes, la col ayuda a aumentar la inmunidad. Favorece el sistema inmunitario y combate diversas enfermedades.

Ayuda a tratar la úlcera péptica

La presencia de compuestos antiinflamatorios como los glucosinolatos ayuda a reducir las úlceras pépticas en el estómago. El zumo de col es un remedio para las úlceras. Alivia la inflamación en el revestimiento del estómago y acelera el proceso de recuperación.

Consejos para seleccionar y conservar la col

Para sacar el máximo partido a la col, primero hay que elegir las mejores del mercado. He aquí cómo elegir buenas coles:

• Las coles están disponibles todo el año en los supermercados. Busque las que sean grandes, densas y firmes. Deben tener hojas coloridas, crujientes y brillantes, sin magulladuras, manchas o picaduras de insectos. También deben parecer pesadas para su tamaño.

• Las hojas bien apretadas en la parte inferior de la col indican frescura. Si empiezan a separarse del tallo, la col es vieja. No la compre si parece vieja.

• Hay que evitar las coles trituradas o que ya están cortadas por la mitad, ya que habrían perdido su contenido en vitamina C.

• Para conservar su frescura y el nivel de vitamina C, es esencial mantenerlas en frío en un frigorífico.

• Las coles que se guardan en bolsas de plástico en un frigorífico pueden conservarse durante una o dos semanas.

• Las coles con hojas sueltas no durarán demasiado tiempo y es mejor guardarlas en un lugar fresco y oscuro.

• En caso de que necesite media col, la otra mitad debe envolverse en una bolsa de plástico con un poco de agua rociada en el lado cortado y refrigerarse.

• Otra forma de almacenar la col de forma eficaz es congelarla. En primer lugar, desmenuce la col y escáldela durante dos minutos. Filtre y congele los trozos en un recipiente hermético.

Cómo cocinar la col

Puede incluir la col en sopas, ensaladas y guisos. Se puede hervir, freír, rellenar, cocinar al vapor o incluso comerla cruda. He aquí algunas formas saludables de cocinar coles:

• Se puede preparar un sencillo plato de col hirviendo un poco de agua y añadiendo a ella col picada. Se añade azúcar y se espolvorea un poco de condimento para carne y se cuece a fuego lento durante 35 minutos.

• La col picada puede cocerse en leche durante 3 o 4 minutos y sazonarse con pimienta y sal.

• Un plato de col bajo en calorías consiste en cocer las hojas de col en una mezcla de mostaza y jugo de pepino. La col cocida y otras verduras pueden cortarse en dados y añadirse. Cocer hasta que la col esté un poco crujiente.

• Desmenuzar la lombarda en trozos finos y añadir manzanas en rodajas y un poco de vinagre. Cocine durante 1 minuto.

• Para hacer rollos de col rellenos, retire el corazón y rellénelo con las verduras que desee. Cocínalo durante 3 minutos hasta que esté blando y sírvelo con una salsa picante.

• Para un plato rápido y delicioso, saltea la col en rodajas con jengibre, ajo, guindillas y un poco de salsa de soja.

¿Tiene algún efecto secundario comer col?

Las coles también tienen algunos efectos secundarios como cualquier otra verdura, algunos de ellos son:

• Enfermedades de origen alimentario
• Hinchazón
• Goteo
• Flatulencia
• Diarrea
• Cólicos en los bebés

Preguntas frecuentes

¿Cuáles son las diferentes variedades de col?

Hay 7 variedades de col – col roja, Choy sum, Bok choy, col de Saboya, col de Napa, col de Bola de Cañón, col de Enero.

¿Puedo comer col cruda a diario?

Sí, la col se puede consumir todos los días en cantidades pequeñas o moderadas.

La col es una verdura increíble cargada de muchos nutrientes esenciales. Dado que se puede incorporar a tantos alimentos, puedes aprovechar sus beneficios todos los días.

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