Tämä on niin helppo heittää kasaan, että melkeinpä nolottaa jakaa se kanssanne. Se on tehty lähes kokonaan ruokakaappitavaroista ja sitä voi muokata sen mukaan, mitä aineksia sinulla on käsillä. Siinä ei kuitenkaan ole lihaa. Pidä siis grillattua kanaa tai pihviä käsillä, jos asut susien kanssa.

Tämä kastike sattuu olemaan tomaattikermapohjainen, joka on ollut suosikkipastakastikkeeni maan päällä viimeiset 20 vuotta. Se on parasta molemmista maailmoista: kirpeää mutta kermaista; tomaattista mutta dekadenttia. Rakastan sitä ikuisesti.

Nappaa sipuli ja valkosipuli.

Murskaa kolme tai neljä valkosipulinkynttä veitsen terällä tai painavalla purkilla…

Sitten pilko ne hienoksi.

Kuutioi puolet sipulista kuorimalla se ja tekemällä pystysuoria viipaleita, sitten kääntämällä sitä 90 astetta ja viipaloimalla uudestaan.

Tässä on minun hyvin edistynyt, monivaiheinen, valtavan monimutkainen opetusohjelmani: How to Chop an Onion

Keitä sillä välin pastaa. Tämä on ohutta spagettia, joka on mielestäni ainoa spagettilaji.

Läski, paksu spagetti = yäk.

Mutta ironista kyllä:

Tajuan, että elämässäni on hyvin vähän järkeä.

Ripottele suureen paistinpannuun keskilämmöllä pari ruokalusikallista oliiviöljyä.

Lisää sama määrä voita.

Voi + oliiviöljy = TruLuv4evR

Heitä joukkoon sipuli ja valkosipuli…

Ja kypsennä muutama minuutti.

Tässä kohtaa ruokakomero pääsee kunnolla vauhtiin: avaa purkki kokonaisia tai neljäsosiksi leikattuja latva-artisokan sydämiä. Ja huomaa: älä osta niitä sydämiä, jotka on marinoitu öljyssä ja mausteissa; haluat pelkkiä. Valuta ne ja lisää ne pannulle, ja anna niiden kypsyä pari minuuttia.

Jos käytät kokonaisia sydämiä: ennen kuin lisäät ne pannulle, purista jokaista sydäntä kevyesti lavuaarin yli. Näin pääset eroon suuresta osasta lehtien väliin jäänyttä vetistä liuosta ja päästät hyvät aineet sisään.

Luotat Pioneer Womaniin.

Parien minuuttien kuluttua kaada joukkoon tölkki tomaattikuutioita.

Pidän yleensä kokonaisista tomaateista, mutta tämän kaltaisissa yksinkertaisissa pastaruoissa kuutioidut vain toimivat paremmin.

Ruostuta ja sekoita ja anna kiehua 8-10 minuuttia välillä sekoittaen (tai pannua ravistellen). Lisää suolaa ja vastajauhettua pippuria maun mukaan.

Ja kun meillä on nyt muutama minuutti aikaa, haluaisin sanoa, että mielestäni latva-artisokat ovat yksi tämän hedelmällisen maapallomme todellisista herkuista. Oletko koskaan keittänyt kokonaista latva-artisokkaa, tehnyt dippikastikkeen majoneesista, sitruunasta ja yrteistä ja kaivautunut siihen kuin villi ihminen?

Kokeile joskus. Se on todellinen elämys.

Okei, nyt kun artisokat ja tomaatit ovat kypsyneet, on aika vähentää lämpöä matalalle. On myös aika ryhtyä todella, todella vakavaksi ja tehdä rauha itsensä kanssa.

Sekoita ja ravistele, jotta tomaatit ja kerma yhdistyvät… ja katso, miten taika avautuu.

Voi voi. Harva asia tekee minut onnellisemmaksi kuin tämä.

Okei, tämä on vain outo pieni ehdotus, joka on täysin vapaaehtoinen. Vuodenajan kunniaksi ripottele joukkoon vähän…jauhettua muskottipähkinää! Se ei ole ylivoimaista – lupaan sen. Se vain tuo ruokaan hieman ainutlaatuisen maun.

Seuraavaksi lorauta 1/2 kupillista vähän natriumia sisältävää kanaliemi. Sekoita kaikki keskenään ja anna kastikkeen kiehua ja paksuuntua vielä pari minuuttia. Lisää lisää lientä, jotta saat haluamasi koostumuksen, tarkista mausteet ja sammuta sitten lämpö.

Lisää valutettu spagetti suureen kulhoon, pirskota päälle oliiviöljyä ja ripottele päälle kupillinen parmesaanijuustoa.

Ripottele päälle jokainen pisara tulista kastiketta.

Nappaa mukaan kaikki yrtit, joita sinulla on käsillä. Minulla oli ruohosipulia, mutta jos minulla olisi ollut persiljaa ja basilikaa, olisin pilkkonut niitäkin.

Heittele yrtit päälle.

Heittele kokonaisuus varovasti pihdeillä. Haluat, että kaikki pasta peittyy ja kaikki parmesaani leviää.

Mmmmm. Herkullista! Kastike ei saisi olla liian paksua tai liian ohutta; jos se tuntuu menevän liian paksuksi, voit tiputella joukkoon muutaman lusikallisen kuumaa kanalientä ohentaaksesi sitä hieman

.