Breakfast egg muffins zijn een makkelijke, koolhydraatarm, keto vriendelijk ontbijt voor onderweg. Dit makkelijke muffinbak ei recept bakt snel en zijn perfect voor maaltijd prep ook!
Ik ben niet een ochtendmens, y’all. Zo, ik heb het gezegd. Toen we een paar jaar geleden in Engeland woonden, was ik dol op het schema van ons gezin waar de school om 9 uur ‘s ochtends begon. Het was perfect! Dan verhuizen we terug naar de Verenigde Staten en begint de school voor acht uur, wat betekent dat ik drie kinderen moet aankleden, voeden en lunches moet inpakken en de deur uit moet krijgen allemaal om zeven uur. Gelukkig ben ik begonnen met het maken van deze heerlijke Breakfast Egg Muffins, zodat we onderweg kunnen ontbijten!
Bacon & Cheese Egg Muffins
Het recept dat ik vandaag deel, Bacon & Cheese Egg Muffins, is een variatie op een van mijn populairdere recepten voor Muffin Tin Eggs van ongeveer drie jaar geleden. Deze muffin pan eieren hebben slechts vier ingrediënten en kan worden gemaakt in slechts dertig minuten. Ik maak graag een paar porties op zondag en bewaar ze in de koelkast voor een snel ontbijt door de week.
Deze muffins met ontbijteieren zijn net roereieren in een meeneemvorm. Ze zijn ook snel! Een minuutje in de microgolfoven en ze zijn klaar om mee te nemen!
Kan je Breakfast Egg Muffins invriezen?
Ja! Deze ei muffins zijn ook geschikt voor de diepvries. Je kunt ze de avond van tevoren in de koelkast laten ontdooien of een beetje extra tijd in de magnetron inlassen en ze direct vanuit de diepvries opwarmen (meestal ongeveer 90 seconden, maar magnetrons variëren, dus misschien moet je even experimenteren met de beste tijd.)
Hoe maak je eiermuffins voor het ontbijt
Deze eiermuffins zijn heel eenvoudig te maken. Gewoon mixx uw ingrediënten in een kom en giet het dan in een muffin pan en bak. Ik gebruik graag een siliconen muffinvorm, maar als je een gewone muffinvorm hebt, kun je die met anti-aanbakspray bestrijken of cupcake-vormpjes gebruiken. Als je de muffinvormpjes gebruikt, gebruik dan kwalitatief goede muffinvormpjes zodat ze niet aan de eieren blijven plakken.
Als je dit recept wilt aanpassen, is dat heel gemakkelijk. Je kunt van alles aan het eimengsel toevoegen voordat je gaat bakken. Ik voeg soms zout en peper toe, knoflookpoeder, gehakte paprika’s, de sky is the limit! Het is een geweldig recept om aan te passen aan de smaak van je gezin.
Afdrukken
Beschrijving
Bacon en kaas ei muffins zijn een snel, gemakkelijk ontbijt recept perfect voor maaltijden voor onderweg en vriezer vriendelijk ook! Maak een partij en je hebt altijd een eiwitrijk tussendoortje bij de hand!
Ingrediënten
Schaal1x2x3x
- 6 eieren
- ¼ kopje melk
- 1 kopje geraspte Mexicaanse of cheddar kaas
- 6 stukjes spek, gekookt en verkruimeld
- zout & peper naar wens
Instructies
- Verwarm de oven voor op 350 graden F.
- Bespuit een muffinvorm royaal met anti-aanbakspray.
- Eieren en melk in een middelgrote kom met een garde loskloppen.
- Roer spek en kaas door het eimengsel.
- Gebruik een lepel om elk muffinbakje te vullen.
- Bak 25 minuten of tot het midden stevig is.
- Eet onmiddellijk op of laat afkoelen en bewaar in de koelkast tot 4 dagen of vries in.
Keywords: ontbijt, ei muffins
Ik hoop dat jullie deze net zo lekker vinden als ik! Alles wat de ochtenden soepeler laat verlopen is een winnaar in mijn boek!
Je vindt deze andere ontbijtrecepten misschien ook lekker:
- Perfect French Toast
- Bacon Cheddar Quiche
- Cheesy Bacon Hashbrown Casserole
Wil je meer geweldige recepten?
Word lid van onze gemeenschap van meer dan 20.000 alledaagse koks en ik stuur je een e-kookboek met 13 van mijn favoriete desserts als welkomstgeschenk!