Dit Wortel Zucchini Appelbrood is vochtig en vol met heerlijke herfstoogst fruit en groenten. Dit recept maakt 2 broden, dus je kunt er nu van genieten en één invriezen voor later!
Deze tijd van het jaar maakt dat ik van alles wil maken! Broden, augurken, taarten, cakes, stoofpotten, pasta’s…alles. Er is gewoon iets met de herfst dat me inspireert om in de keuken te gaan koken en bakken. Het voelt troostend en de resultaten zijn heerlijk.
Bakken, niet verspillen!
Na een grote inkopenronde op de boerenmarkt heb ik een partij van deze wortel- courgette-appelbroden gemaakt. Met zo veel producten in de buurt, heb ik soms moeite om alles te gebruiken… Ik haat voedselverspilling dus ik wil creatief zijn. En deze broden zijn daar het resultaat van! Dus als je een heleboel wortels, appels en courgettes in huis hebt, zijn deze broden een prima manier om er wat van te gebruiken.
Wortel + courgette + appel = heerlijk!
De basis voor dit recept is mijn beproefde Best Ever Zucchini Bread dat een favoriet is in de hele familie! En ik wist gewoon dat dat recept perfect zou werken voor dit wortel- courgette-appelbrood. Ik verving de helft van de courgette door geraspte appels en verse wortelen. De combinatie is perfect!
Dit brood is mals, vochtig en perfect kaneelachtig, met stukjes courgette, wortel en appel erin gebakken. Heerlijk.
Batch bakken is het lekkerst!
De beloning voor uw inspanningen bij het maken van dit recept zijn 2 broden! Dus je kunt er meteen van genieten, en je kunt er een invriezen voor later. Dat is een overwinning in mijn boeken! Ik vind het heerlijk om mijn vriezer te kunnen vullen voor de komende wintermaanden.
Recestip:
- Panafmetingen: Ik gebruik standaard broodpannen voor deze broden (1 lb. Pan: 8″ x 4 1/2″ x 2 3/4″ hoog)
- Als het versnipperde courgette-, appel- en wortelmengsel zit, zult u merken dat er vocht bij komt. Knijp het vocht er lichtjes uit alvorens het aan het beslag toe te voegen.
- Deze broden vriezen goed in.
- Zorg ervoor dat u uw broodpannen bekleedt met perkament of waspapier.
- Laat de broden minstens 1 uur rusten alvorens ze te eten.
Afdrukken
Beschrijving
Dit Wortel Zucchini Appelbrood is vochtig en vol met heerlijke herfstoogst fruit en groenten. Dit recept maakt 2 broden, dus je kunt er nu van genieten en één invriezen voor later.
Ingrediënten
Schaal1x2x3x
- 1 kop gesnipperde courgette (ongeveer 1 kleine formaat courgette)
- 2 kleine appels (versnipperd)
- 2 grote wortels (versnipperd)
- 3 eieren
- 1 kop plantaardige olie
- 2 kopjes suiker
- 2 theelepels vanille
- 3 kopjes bloem
- 1 theelepel zout
- 1 theelepel zuiveringszout
- 1/4 theelepel bakpoeder
- 1 theelepel zout
- 1 theelepel zuiveringszout
- poeder
- 2 theelepels kaneel
Instructies
- Verwarm uw oven voor op 325 graden.
- Bekleed 2 bakvormen met perkamentpapier.
- Snipper de courgette, appel en wortels.
- Meng de eieren, olie, suiker en vanille met een mixer tot een glad mengsel.
- Klop in een aparte kom de bloem, zout, zuiveringszout, bakpoeder en kaneel door elkaar.
- Voeg de droge ingrediënten geleidelijk toe aan de natte. Meng voorzichtig.
- Nu is het tijd om de geraspte courgette, appels en wortels toe te voegen. U zult merken dat dit mengsel vochtig zal zijn, omdat het tijd heeft gehad om te zitten. Knijp het vocht er lichtjes uit voordat u het aan het beslag toevoegt.
- Verstrooi het beslag gelijkmatig over de 2 bakvormen.
- Bak ongeveer 1 1/4 uur. De cakejes zijn gaar als een in het midden gestoken tandenstoker er schoon uitkomt.
- Categorie: Brood
Keywords: courgettebrood
Meer heerlijke brood en broodrecepten:
- Beste Bananenbrood
- Lekker dadelbrood
- Kaneel Swirl Brood
- Sinaasappelbrood
- Pompoen Kruidenbrood
Een heerlijke dag toegewenst!
