Sharing is caring!
- Pin
- Share
- Yummly
Te Zdrowe Muffiny Cytrynowe z Borówkami są jak ciepły słoneczny dzień w środku zimy. Jesteś zwolennikiem czystego odżywiania lub po prostu szukasz nowego pomysłu na śniadanie, aby ułatwić sobie poranki?
Jogurt i miód sprawiają, że są one zdrowsze niż tradycyjne muffiny, a my mamy wskazówki, jak utrzymać koszty składników na niskim poziomie!
Jakimś cudem, w głębi zimy, jedną z rzeczy, których pragnę najbardziej ze wszystkich są cytrusy! Cytryny, limonki, grejpfruty, pomarańcze! Czyż nie brzmią tak orzeźwiająco, pobudzająco i uroczo? Jak powiew świeżego powietrza.
Myślę, że jestem stłamszona przez przebywanie tak dużo w domu, przez ciężkie jedzenie i przez krótkie, ciemne dni.
Boo zima.
Wiosna jest daleko stąd, gdzie mieszkam, ale w międzyczasie będę tutaj chrupać te cytrynowe muffiny z jagodami i cieszyć się cytrynowym zapachem w mojej kuchni. To zdrowe babeczki, więc mogę się nimi zajadać bez obaw. Right?
- How to save money on groceries when you make these muffins
- Zdrowe Cytrynowe Muffiny Jagodowe (z jogurtem!) – Step-By-Step Instructions
- Częste pytania / odpowiedzi:
- Zdrowe Muffiny Cytrynowe z Jagodami (z jogurtem!)
- Składniki
- Instrukcje
- Przypisy
- * Przetestowałam je również z oliwą z oliwek i były równie pyszne!
- **Aby szybko doprowadzić jajka do temperatury pokojowej, włóż je do miski i przykryj ciepłą, gorącą wodą. Pozostaw je na kilka minut, następnie spuść wodę i ponownie napełnij ciepłą wodą. Powinny się ogrzać.
- ***Możesz użyć mrożonych jagód do tego przepisu – po prostu trzymaj je zamrożone aż do momentu użycia.
- **** Mikrofaluj cytrynę przez 15 sekund przed jej pokrojeniem, a uzyskasz więcej soku.
- *****Bądź ostrożny, aby nie przesadzić z mieszaniem ciasta – to sprawi, że Twoje muffiny będą twarde.
- Składniki odżywcze
- Może ci się też spodobać:
How to save money on groceries when you make these muffins
Price-wise, here’s some good news about winter. Zima to właściwie sezon na cytrusy! To najtańszy czas w roku, aby kupić wspaniałe, dojrzałe cytryny, limonki, pomarańcze, cokolwiek.
Lubię robić zapasy i kiedy mam czas, kupuję garść, wyciskam z nich sok i skórkę (po dobrym umyciu – lub jeszcze lepiej kupuję organiczne), a następnie zamrażam sok na tackach do kostek lodu i skórkę w małej torebce. W ten sposób, nawet jeśli nie mam świeżych cytryn i limonek pod ręką, nadal mogę zrobić pyszne rzeczy, takie jak te cytrynowe babeczki jagodowe.
Użyłam również zwykłego jogurtu w tym przepisie (który możesz wiedzieć, jest jedną z moich tajnych broni zarówno dla naszego zdrowia, jak i naszego budżetu!), oraz miodu zamiast cukru (a jeśli miód jest drogi, oto szybka wskazówka, jak uczynić go bardziej przystępnym cenowo!).
Dowiedz się również, jak łatwo jest zrobić własny ekstrakt waniliowy tutaj!
Mamy szczęście mieszkać gdzieś, gdzie są niesamowite dzikie borówki, które możemy zbierać za darmo! Ale w latach, kiedy borówki nie mają się dobrze lub nie dostajemy ich zbyt wiele, Costco ma świetne ceny na duże torby niepryskanych borówek, które kupujemy.
Te muffiny nadal używają białej mąki i nie testowałam ich w żaden inny sposób, więc nie mogę ręczyć za mąkę pszenną, ale jakoś czuję, że cytrynowe muffiny muszą być zrobione z białej mąki, aby były idealne.
Użyłam również masła, ale możesz spróbować oliwy z oliwek lub zdrowego oleju, jeśli chcesz (proszę daj mi znać, jak to działa dla Ciebie, jeśli to zrobisz!).
Przy okazji, te zamrażają się świetnie, więc zawsze możesz zrobić podwójną partię i wrzucić kilka do zamrażarki na te ciemne zimowe poranki, kiedy chcesz odrobinę słońca z kawą 🙂
Zdrowe Cytrynowe Muffiny Jagodowe (z jogurtem!) – Step-By-Step Instructions
Zdrowe cytrynowe muffiny z jagodami (z jogurtem!) – Ingredients
Preheat oven to 400 degrees F.
Zest cytryny – będziesz potrzebować około 2 łyżeczek skórki z cytryny. Jeśli lubisz rzeczy naprawdę cytrynowe, możesz dodać więcej!
Porada: Podgrzej swoją cytrynę w mikrofalówce przez 15 sekund, zanim wyciśniesz z niej sok. To pomoże Ci uzyskać z niej więcej soku!
Będziesz potrzebować 1/4 szklanki soku z cytryny.
W średniej wielkości misce, ubij razem 1 filiżankę zwykłego jogurtu, 1/2 filiżanki miodu, 1/2 filiżanki roztopionego masła, 2 jajka o temperaturze pokojowej , 1 łyżkę wanilii i sok z cytryny.
Tip: Jeśli twoje jajka są zimne, po prostu ogrzej je w misce z ciepłą/gorącą wodą przez kilka minut przed ich użyciem.
W większej misce, ubij razem 2,5 szklanki mąki, 1 łyżkę proszku do pieczenia, 1 i 1/4 łyżeczki sody oczyszczonej, 1/4 łyżeczki soli i 2 łyżeczki skórki z cytryny z wcześniej.
Mieszaj dobrze następnie dodaj 1,5 szklanki świeżych lub mrożonych borówek i mieszaj do połączenia.
Porada: Jeśli używasz mrożonych borówek do zrobienia tych muffinów, zostaw je w zamrażarce do momentu, kiedy je dodasz – to zmniejszy ich zabarwienie w cieście.
Wrzuć mokre składniki do suchych składników i delikatnie wymieszaj, aż się *prawie* połączą. Ciasto będzie dość gęste.
Porada: Jeśli przesadzisz z mieszaniem muffinów, sprawisz, że będą twarde, ponieważ zbyt wiele glutenu tworzy się w tym procesie.
Użyj łyżki stołowej, aby nabierać ciasto do kubków na muffiny lub natłuszczonych foremek do muffinów. Lubię duże muffinki, więc wykorzystałam całą porcję na tuzin muffinek.
Piecz w rozgrzanym piekarniku przez 5 minut, następnie zmniejsz temperaturę do 350 stopni F i piecz jeszcze przez 15 minut, lub do momentu, gdy wykałaczka włożona w środek muffinki wyjdzie czysta.
Zacznij sprawdzać minutę lub dwie przed końcem czasu pieczenia.
Wyjmij muffiny z formy i pozwól im ostygnąć na drucianym stojaku, aby się nie spociły.
Ciesz się! 🙂
Częste pytania / odpowiedzi:
Czy mogę użyć świeżych borówek / mrożonych borówek do tych muffinek?
Tak, do obu! Świeże jagody sprawdzą się świetnie i są idealne w okresie letnim, ale możesz również użyć mrożonych jagód, które są tańsze w okresie zimowym. Po prostu trzymaj jagody zamrożone do momentu ich dodania, aby nie zabarwiły zbytnio ciasta.
Czy to ciasto powinno być gęste?
Tak, to jest gęste ciasto na muffiny (zobacz zdjęcia powyżej).
Czy mogę zamrozić te cytrynowe muffiny z jagodami?
Tak, te muffiny zamrożą się bardzo dobrze w szczelnym pojemniku lub w torebce z zamkiem błyskawicznym – jeśli nie zjesz ich wszystkich na początku 🙂
Czy mogę użyć butelkowanego soku z cytryny?
Tak, myślę, że możesz. Ale polecam również zaopatrzyć swoją zamrażarkę w świeży sok i skórkę z cytryny na takie okazje! 🙂
Czy robiłaś te Zdrowe Cytrynowe Muffinki z Borówkami (z Jogurtem)?
Zostaw nam ocenę gwiazdkową poniżej!
Zdrowe Muffiny Cytrynowe z Jagodami (z jogurtem!)
Drukuj Pin
Składniki
- ▢ 1 szklanka zwykłego jogurtu
- ▢ 1/2 szklanki miodu
- ▢ 1/2 szklanki roztopionego masła* (lub oliwy z oliwek – przyp. tłum. patrz uwaga)
- ▢ 2 jajka (w temperaturze pokojowej)** – używam bardzo dużych jajek
- ▢ 1/4 szklanki świeżego soku z cytryny (lub więcej, jeśli lubisz bardzo cytrynowy)
- ▢ 1 łyżka wanilii
- ▢ 2.5 szklanek mąki
- ▢ 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- ▢ 1 i 1/4 łyżeczki sody oczyszczonej
- ▢ 1/4 łyżeczki soli
- ▢ 2 łyżeczki skórki z cytryny (lub więcej, jeśli lubisz dodatkowy aromat cytryny)
- ▢ 1.5 filiżanek borówek świeżych lub mrożonych***
Instrukcje
-
Przygotuj piekarnik do 400 stopni F.
-
Umyj i usuń skórkę z cytryny (cytryn). Moje cytryny były duże i soczyste, więc potrzebowałam tylko jednej.****
-
W średniej wielkości misce, połącz jogurt, miód, roztopione masło, jajka, wanilię i sok z cytryny. Dobrze wymieszać do połączenia.
-
W dużej misce, połączyć mąkę, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną, skórkę z cytryny i sól. Ubij razem. Dodaj borówki i wymieszaj.
-
Wrzuć mokre składniki do suchych składników i mieszaj tylko do momentu ich połączenia*****. (Nie chcesz przesadzić z mieszaniem muffinów, ponieważ sprawisz, że będą twarde.)
-
Wysyp do kubków na muffiny lub natłuszczonych foremek do muffinów. Piec przez 5 minut w nagrzanym do 400 stopni F piekarniku. Zmniejszyć temperaturę do 350 stopni F i piec jeszcze przez około 15 minut – aż wykałaczka włożona w środek muffinki wyjdzie czysta. Zacznij sprawdzać minutę lub dwie przed upływem czasu (piekarniki się różnią).
-
Wyjmij muffiny z foremek i pozwól im ostygnąć na drucianym stojaku, aby się nie spociły.
-
Ciesz się! 🙂
Przypisy
* Przetestowałam je również z oliwą z oliwek i były równie pyszne!
**Aby szybko doprowadzić jajka do temperatury pokojowej, włóż je do miski i przykryj ciepłą, gorącą wodą. Pozostaw je na kilka minut, następnie spuść wodę i ponownie napełnij ciepłą wodą. Powinny się ogrzać.
***Możesz użyć mrożonych jagód do tego przepisu – po prostu trzymaj je zamrożone aż do momentu użycia.
**** Mikrofaluj cytrynę przez 15 sekund przed jej pokrojeniem, a uzyskasz więcej soku.
*****Bądź ostrożny, aby nie przesadzić z mieszaniem ciasta – to sprawi, że Twoje muffiny będą twarde.
Składniki odżywcze
Może ci się też spodobać:
.