¡Hacemos este Pollo Bruschetta al Balsámico a la Parrilla todo el verano! Es perfecto para la abundancia de la temporada de tomates y es lo suficientemente fácil para una noche de la semana, pero lo suficientemente impresionante para entretener también.
En mi opinión, las comidas de verano deberían ser siempre rápidas, frescas y fáciles de hacer. Por supuesto, eso no significa que deban tener menos sabor. Siempre pienso en algunas de las mejores cocinas del mundo que se basan en ingredientes frescos, especialmente las del Mediterráneo. Sus platos rebosan de sabor, pero no porque sean complicados.
El sabor proviene de ingredientes sencillos y de calidad tratados de forma muy simple. Esta combinación siempre produce una de las mejores y más satisfactorias comidas. No digo que no haya lugar para ese tipo de recetas que tienen una lista kilométrica de ingredientes. Pero en verano, siempre me inclino por lo más sencillo.
La receta de hoy es definitivamente sencilla, y del tipo que querrías hacer si acabas de volver del mercado del agricultor con un botín de tomates. Tanto si se trata de tomates autóctonos como de tomates cherry, lo que realmente se necesita son tomates sabrosos.
Vamos a ver algunos consejos para hacer este pollo a la bruschetta balsámica a la parrilla
Consejo: #1: La cobertura de la Bruschetta depende al 100% de los tomates más frescos. Así que con eso en mente, haga lo mejor que pueda para encontrar unos realmente buenos cuando sea posible.
Consejo #2: El siguiente consejo para el sabor es marinar el pollo durante la noche si puede. Aunque 1 hora en la nevera hará maravillas, es definitivamente mejor de un día para otro. Yo suelo mezclar la marinada mientras preparo la cena, y luego la pongo en la nevera para la cena de la noche siguiente.
Consejo #3: Para la llovizna de balsámico hay 2 opciones, primero puedes hervir una botella de balsámico hasta que esté espeso y almibarado. O en segundo lugar, mi favorito es el balsámico envejecido de Napa Valley Naturals. Es aproximadamente el doble del precio del vinagre regular, pero es agradable y almibarado, y no necesitas mucho para hacer un impacto.
Con qué acompañar el Pollo Bruschetta:
- Cualquier combinación de verduras a la parrilla que te guste, yo suelo asar algunos calabacines y pimientos ya que también son de temporada en esta época.
- Mi Risotto de Creme Fraiche sin la cobertura de tomate es el complemento cremoso perfecto para este pollo junto con algunas verduras a la parrilla.
¡Así que espero que disfrutes pronto de este súper fácil espectáculo! Si lo haces, espero que me dejes un comentario/calificación abajo. Y siempre me encanta saber de ti aquí. O en Instagram, donde puedes etiquetarme en #getinspiredeveryday con tus fotos.
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Descripción
¡La comida de verano definitiva llena de sabor y tan fácil de hacer!
Ingredientes
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Pollo al balsámico:
1 libra de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, 2
1/2 cucharadita de sal marina
1 cucharada de cada uno, de aceite de oliva y de vinagre balsámico
1 diente de ajo picado
Cubierta de bruschetta:
1 1/2 tazas de tomates cortados en dados
1 cucharada de cebolla roja o chalota picada
2 cucharaditas de aceite de oliva
Sal marina y pimienta recién molida al gusto
2 cucharadas de albahaca, cortada en finas láminas
Aceite de oliva extra y balsámico reducido o envejecido para rociar
Opcional: 1 loncha fina de jamón serrano por persona
Instrucciones
Colocar las pechugas de pollo en una fuente de cristal o metal y añadir la sal marina, el aceite de oliva, el vinagre balsámico y el ajo. Mezcle para combinar la marinada con el pollo y refrigere durante al menos 1 hora o toda la noche.
Cuando esté listo para cocinar el pollo, precaliente la parrilla a fuego medio-alto hasta alcanzar una temperatura constante de 400ºF. Coloque el pollo en la parrilla y ajuste el calor si es necesario para mantener una temperatura entre 350º-400ºF.
Asar durante 10-12 minutos en el primer lado, dar la vuelta al pollo cuando se suelte fácilmente de la parrilla, y asar otros 8-10 o hasta que ya no esté rosado en el centro.
Mientras que el pollo se está cocinando hacer la cobertura de la bruschetta. Coloque los tomates cortados en cubos en un tazón, a continuación, añadir la cebolla roja / chalota, y el aceite de oliva. Mezcle para combinar, luego sazone al gusto con sal marina y pimienta. Añada la albahaca y deje la mezcla a un lado para que los sabores se mezclen mientras el pollo se termina.
Sirva el pollo con la cobertura de bruschetta con aceite de oliva adicional y balsámico añejo para rociar. Mi forma favorita de servirlo es con una fina loncha de jamón serrano y verduras a la parrilla como acompañamiento.
Notas
El tiempo de preparación que se indica no incluye el tiempo de marinado, pero si se puede definitivamente marinar 1 día antes.
La información nutricional se ha calculado sin el chorrito extra de aceite de oliva y vinagre ya que no hay medidas.
- Categoría: Cena
- Método: Asar a la parrilla
- Cocina: Italoamericana
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